A LA RECHERCHE DE L'AMOUR : LES ERREURS À NE PAS COMMETTRE ! AVOIR DES AMIS ... ET LES GARDER BIEN SE TENIR À TABLE DÉCÈS, OBSÈQUES ET CONDOLÉANCES DÉROULEMENT D'UN DÎNER, DE L'APÉRITIF AU CAFÉ, SELON LE SAVOIR-VIVRE DIVORCE, CONCUBINAGE ET PACS DRAGUER : LES ERREURS À NE PAS COMMETTRE ! DRESSER LA TABLE, ACCUEILLIR LES INVITÉS, LES PLACER ET PLAN DE TABLE ÉCRIRE UNE LETTRE : FORMULES DE POLITESSES ET ENVELOPPES GARDE, ÉDUCATION ET SCOLARITÉ D'UN ENFANT INVITÉ À UN DÎNER : LE SAVOIR-VIVRE MARIAGE : ORGANISATION, FAIRE-PART, TÉMOINS, CÉRÉMONIE ET RÉCEPTION PRÉSENTER ET SE PRÉSENTER RECHERCHER UN EMPLOI S'HABILLER BIEN EN TOUTES CIRCONSTANCES SAVOIR-VIVRE À L'HÔTEL, AU RESTAURANT, À LA PISCINE OU À LA MER SAVOIR-VIVRE AU CINÉMA, AU SPECTACLE, À LA BIBLIOTHÈQUE, DANS UN MUSÉE OU UNE GALERIE SAVOIR-VIVRE EN VOYAGE SAVOIR-VIVRE ET TRAVAIL : RÉUNION, RENDEZ-VOUS D'AFFAIRE APPRENDRE L'ANGLAIS BIEN UTILISER SON TELEPHONE PORTABLE CHOISIR UN PRENOM CONTRAT DE MARIAGE ECRIRE SUR UNE CARTE DE VISITE ECRIRE UNE CARTE DE VOEUX ECRIRE UNE LETTRE D'AMOUR ECRIRE UNE LETTRE POUR RESILIER SON CONTRAT D'ASSURANCE FAIRE UN TESTAMENT LE REPAS DE NOEL LE SAVOIR-VIVRE AU TELEPHONE LETTRE DE CONDOLÉANCES MAUVAISE ODEUR DANS L'IMMEUBLE PARLER AUX BÉBÉS... ET LES ÉCOUTER POUR LES GUÉRIR PASSER UN CASTING... ET LE RÉUSSIR POLITESSE ... ET BAISE-MAIN PROBLEMES AVEC LES VOISINS : SAISIR LE CONCILIATEUR DE JUSTICE RALLYES RECEVOIR LE SOIR DE NOËL REMISE DE MÉDAILLLES RESILIER UN CONTRAT D'ASSURANCE SAVOIR VIVRE EN FAMILLE SAVOIR-VIVRE : REPAS D'AFFAIRE OU COCKTAIL PROFESSIONNEL SAVOIR-VIVRE AUTOUR DES IMMEUBLES ET DES MAISONS SAVOIR-VIVRE DANS LES BOUTIQUES, GRANDES SURFACES, COIFFEURS ET ESTHETICIENNES SAVOIR-VIVRE DANS LES TRANSPORTS SAVOIR-VIVRE DANS L'AVION TAPAGE NOCTURNE, TRAVAUX, CHIENS, MUSIQUE, CRIS THE : SERVIR ET BOIRE LE THE UNE JOLIE TABLE WEEKEND : INVITER DES AMIS
PRESENTATION DES PLATS
Présentez aux convives des plats en argent ou coordonnés à votre service de table dans lesquels, la viande et les légumes seront préalablement préparés et découpés.
Chaque mets doit être présenté dans un plat adéquat : creux pour les plats en sauce, plats allongés pour les poissons ou les rôtis, plats ronds pour les entrées froides.
Les garnitures seront servies dans des raviers ou légumiers.
Seuls les gratins, que jadis on réservait aux dîners familiaux, peuvent être présentés dans leur plat de cuisson.
La présentation doit être soignée, les rôtis découpés en tranches, les volailles en morceaux, s'il s'agit d'une belle pièce, vous pouvez, avant de la découper, la présenter entière. Mais quoi qu'il arrive le découpage se déroulera en cuisine.
Les plats seront présentés à la gauche de l'invité et desservis à la droite.
L'usage est de les passer deux fois, excepté le potage, la salade, le fromage et les fruits.
Les erreurs à ne pas commettre
- La volaille découpée, sans carcasse ni cou
- Le poisson entier, la peau et la tête préalablement retirée en cuisine
- Les tartes et gâteaux entiers sans les avoir découpés en parts
- La viande découpée avec suffisamment de tranches coupées pour le service
Votre dîner est moins formel ?
Présentez le plat à vos convives afin qu'il passe de main en main, muni de couverts de service de manière à ce que chacun puisse se servir.
Si la table est grande, le plat un peu trop lourd pour être passé, les uns après les autres se serviront, dans l'ordre où le plat se présente. Mais même dans ce cas, les hommes proposeront à leurs voisines de se servir en premier et le maître de maison se servira en dernier. Tous après s'être servis, remettront les couverts sur le plat, pointes en bas.
SERVIR UN PLAT
S'il y a deux plats, par exemples un plat de viande et un plat de légumes, faites tourner un plat dans un sens et le second dans l'autre.
Les erreurs à ne pas commettre
Lorsque tous seront servis, ne repartez pas aussitôt en cuisine, installez-vous à table sans attendre et commencez à manger. Vos invités pourront enfin dîner.
Au début du dîner, ne dites pas "bon appétit ! " Cela ne se fait pas.
Aucune formule n'est à prononcer pour annoncer le début d'un repas.
N'oubliez pas de tenir au chaud les plats de viande et de légumes
Veillez à ce que le plat qui repasse puisse permettre à tout le monde de se servir à nouveau.
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Commentaires
Lors d'un dîner familial, une fois la dame la plus âgée (la maman) servie par le maître de maison (son fils), qui doit être servi ensuite : le monsieur le plus âgé (le papa) ou la compagne du maître de maison ?
Bonjour,
Doit être servie en premier la femme qui est à la droite du maitre de maison
Ensuite celle de gauche, puis toutes les femmes
La dernière sera la maitresse de maison
Ensuite l’homme à droite de la maitresse de maison
Et ainsi de suite.
En dernier le maitre de maison
Ce qui veut dire qu’il faut prendre en compte le placement…
A celui qui place de savoir qui est important pour lui ou pour elle !
Consultez la fiche : http://www.toutpratique.com/article.php?noart=4697
A bientôt
Claudine
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Rappel : pour toute question à Claudine, merci de la poser dans la rubrique prévue à cet effet.Les commentaires étant soumis à une modération, ils apparaîtront dès la validation de la rédaction.
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