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Manger avec son couteau ou sa fourchette

Introduction

Fourchette ou couteau? Cuillère ou fourchette ? Vous ne savez pas quel couvert utiliser? Devez-vous vous servir de votre couteau, de votre cuillère ?  Comment ne pas faire d'erreur avec ses couverts quand on est  invité lors d'un repas de fêtes ou à la table de personnes importantes?  ...

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Fourchette ou couteau? Cuillère ou fourchette ? Vous ne savez pas quel couvert utiliser? Devez-vous vous servir de votre couteau, de votre cuillère ?  Comment ne pas faire d'erreur avec ses couverts quand on est  invité lors d'un repas de fêtes ou à la table de personnes importantes?

Manger avec une fourchette ou un couteau

 sur une serviette un couteau, une cuillère, une fourchette

Quels couverts utiliser ?

Utilisez d'abord les couverts les plus éloignés de votre assiette, puis ainsi de suite, plat après plat

Si vous ne savez pas s'il faut utiliser vos couverts ou vos doigts pour manger quelque chose, utilisez toujours les couverts. Ainsi vous ne ferez aucune erreur. 

Sachez tout de même que seuls les biscuits, la pâtisserie sèche, les raisins et les cerises peuvent se manger avec les doigts, tous les autres aliments doivent être mangés avec des couverts, y compris les fruits, les gâteaux, les tartes.

Comment utiliser ses couverts ?

Ne désignez jamais quelqu'un avec vos couverts, ne les  brandissez pas, ne jouez pas avec

Ne croisez pas vos couverts dans votre assiette lorsque vous avez fini, mais placez-les parallèlement en travers de l'assiette la fourchette le dos courbé contre l'assiette.

Bien utiliser son couteau

Si vous désirez boire, parler ou vous resservir, reposez vos couverts dans votre assiette.

Le couteau doit de préférence être posé perpendiculaire à vous-même sur le bord, quand vous n'en faites pas usage.

S'il y a un porte-couteau près de votre assiette, posez-le dessus

N'empoignez jamais votre couteau à pleine main mais tenez-le délicatement par l'extrémité du manche.

Ne portez jamais votre couteau à la bouche, ne le léchez pas

Ne vous servez pas du couteau pour manger la salade, l'omelette, le pain, les pâtes ou la pâtisserie ou le poisson si vous ne disposez pas de couteau réservé à cet effet.

Aidez-vous d'un morceau de pain si cela est nécessaire.

En règle générale, il est conseillé d'utiliser le couteau le plus rarement possible, privilégiez la fourchette.

Bien utiliser couteau et fourchette

En mangeant, prenez la fourchette de la main droite si vous n'utilisez pas de couteau.

Sinon prenez la fourchette de la main gauche et le couteau de la main droite.

Si on vous demande de passer un couteau, présentez-le toujours par le  manche

N'utilisez pas votre couteau pour entasser les aliments sur votre fourchette,  si besoin est, poussez-les avec un morceau de pain

Ne rapprochez pas votre index des dents de la fourchette.

Il ne doit pas non plus dépasser la virole qui sépare le manche de la lame du couteau

Bien utiliser une cuillère

N'enfoncez pas votre cuillère à soupe entièrement dans votre bouche
 
N'utilisez pas votre cuillère pour manger une compote de fruits ou une mousse au chocolat mais une fourchette.

Prenez seulement  le jus avec la cuillère.

En règle générale, abandonnez le plus souvent la cuillère au profit de la fourchette au moment des desserts, sauf s'il n'y en a pas sur la table.

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Commentaires

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Toutpratique
Le 03/04/2016
Merci Pathron !
Pathron
Le 03/04/2016
Pratique et compréhensible. Très utile et facile d'accès. Tout simplement génial.
Toutpratique
Le 19/11/2015
Bonjour Laroux, En France, si on respecte le savoir-vivre, la règle est simple, on ne sert de son couteau que pour couper. Et là, il n’a rien à couper. Et cette règle s’applique à tout : aux œufs, à la purée… On mange donc le riz avec une fourchette, sans couteau, sans cuillère. Et ce n’est pas la peine de le pousser. Il n’y a qu’à faire une rotation avec le côté de la fourchette. Et s’il reste quelques grains dans l’assiette difficiles à attraper, on les laisse dans l’assiette.
Laroux
Le 18/11/2015
Bonjour à tous, J'aimerais savoir comment mange t-on le riz ? Quelle est la formule la plus appropriée ? Je me sens mal à l'aise avec celle de pousser le riz sur la fourchette avec son couteau (Brésil). Bonne journée.
Robs
Le 11/09/2015
j'aime
Toutpratique
Le 06/07/2015
Bonjour Mak, Vous trouverez dans Toutpratique des articles sur tous ces sujets. Utilisez notre moteur de recherche ! Et pour info, nous ne répondons que sur notre site.
Mak
Le 06/07/2015
Bonjour Je suis un nouveau consultant de votre site et je suis ravi de ce que j'y ai trouvé. Du coup, je me suis intéressé à conseil par rapport au qui y est abordé. Cependant, j'aimerais apprendre les bonnes manières; à savoir : "comment se tenir à table, comment gérer ses couverts et tant d'autre choses". Alors, si vous acceptez de m'aider, je vous en serais éternellement reconnaissant. J'attend avec beaucoup d'impatience sur mon e mail. Merci
Claudine
Le 05/06/2015
Bonjour axy, Bien sur que nous respectons toutes les cultures ! Mais ce n’est pas le sujet ! Cet article et d’autres de Toutpratique sont tirés du savoir-vivre français. Et non pas sur le savoir vivre anglais, chinois ou africain. Quoi qu’il en soit, j’adore le poisson braisé que j’ai mangé plusieurs fois à Abidjan (et avec les doigts !)
axy
Le 05/06/2015
salutun petit problem se pose sur l'utilisations des doigts fauts aussi noter qu'il existe des culture a respecter.En Afrique par example;on ne mange pas du couscous avec un couvert ou plus du poisson braisé.pour le respet de la culture on va pa appelé ça mal se comporter a table....!c'est juste pour preciser que le comportement â table depend de la culture il n'ya pa une regle generale
daddy
Le 23/03/2015
Es que la pâtisserie (tarte génoises ) se mange avec la fourchette ou la petites cuillère svp?
Toutpratique
Le 22/12/2014
Bonjour Roody ODNE,Qu’est ce qui est poli ou impoli ? Demander un renseignement sans prendre le temps de saluer par un bonjour la personne à qui l'on s’adresse, ou la remercier pour ce service ensuite ? ça en effet c’est peu courtois. Boire du jus ?? Désolés nous ne savons pas ce que vous appelez du jus (jus de fruit, café, sauce ?? ) Boire avec une cuillère ??? Une cuillère dans la tasse ou dans un verre, non, ça ne se fait pas… Mais une fois de plus…qu’est ce qui est poli ou impoli ?
Roody ODNE
Le 21/12/2014
Bonjour,Je vous remercie pour votre documentation. Je voudrais savoir si c'est impoli de boire du jus pendant qu'on mange et si c'est aussi impoli de le boire sans une cuillère.?
De passage
Le 12/12/2014
Bonjour, Je n'ai jamais entendu parler de règles à ce propos. En revanche, j'ai lu quelque part que lorsqu'on déguste un plat, on goûte chacun des éléments séparément d'abord, puis ensemble après. En tout cas merci pour vos conseils.
Toutpratique
Le 04/12/2014
Bonjour Robin Kerry,Il n’y a aucune règle de savoir vivre sur ce sujet. Chacun mange ce qu’il a envie, dans l’ordre qui lui plait.
Robin Kerry
Le 04/12/2014
BonjourJe voudrais savoir comment manger un plat de riz au poulet. Presque toutes mes copines le mange: le riz d'abord completement, puis ensuite le poulet (ou le poisson si c'est un plat de riz au poisson). Sincerement pour ma part, je trouve ca bizarre et a chaque fois je fais avec. Moi je le(mon plat) mange les deux en meme temps (et le riz et le poulet). Je voudrais alors savoir si ce moi plutot qui suis dans le tord. Merci pour vos apports.
Toutpratique
Le 18/02/2014
Alain
Le 18/02/2014
bonjour, je voudrais savoir s'il y a un truc pour nettoyer les fourchette à fondue chinoise. Car le bout est toujours bien collé de viande et autre. Merci
Claudine
Le 08/01/2014
Bonjour Den, Mais comment faire autrement puisque le couteau doit toujours être dans la main droite, à moins que l’on soit gaucher… évidemment.
Den
Le 07/01/2014
bonjourje vous félicite. je voudrais savoir s'il est impoli de passer la fourchette d'une main a l'autre pour l'utilisation du couteau ? merci d'avance. et bon travail
Claudine
Le 12/11/2013
Bonjour Houssine, Non pour l’instant nous ne postant pas de vidéo Mais c’est une bonne idée. Je la note !
houssine
Le 11/11/2013
bonjour,merci beaucoup pour ces conseils pratiques, est il possible de nous faire des démonstration en postant des vidéos d'illustration. surtout pour manger du poisson ou du poulet rôti. merci d'avance. a bientôt
Toutpratique
Le 01/11/2013
Bonjour louisius,Vous trouverez tous les conseils que vous désirez dans la rubrique Savoir-Vivre de Toutpratique. Bonne lecture !
louisius
Le 01/11/2013
Bonjour, merci pour ces beaux conseil .je veux savoir comment me comporter en societer .j attends votre reponse Merci d'avance.
louisius
Le 01/11/2013
merci pour ces beaux conseil .je veux savoir comment me comporter en societer .j attends votre reponse
louisius
Le 31/10/2013
merci pour ces beaux conseil .je veux savoir comment me comporter en societer .j attends votre reponse
Toutpratique
Le 08/07/2012
Bonjour Jissé, L’utilisation du couteau n’est pas forcément nécessaire ! Et pour info, que ce soit un couteau à poisson, à fromage, à dessert : jamais on ne porte à sa bouche un couteau ! La fourchette est faite pour cet usage.
jissé
Le 08/07/2012
Bonjour,Tenant ma fourchette de la main gauche , je découpe un petit morceau de poisson avec le couteau a poisson (pointu et en forme de pelle) et je porte le morceau avec le couteau a ma bouche ;ce geste est sur et ne m oblige pas a changer de main ma fourchette .Je suis droitier , je cherche confirmation de cette "bonne" pratique.Merci
SAINT JUSTE
Le 13/02/2012
je vous felicite,pour ces principes.
passionred
Le 29/08/2011
Bonjour, Autant de regles c'est hallucinant oO ! Je suis meme sure que tres peu de personnes remarqueraient si on faisait des erreurs a table
Happy
Le 14/11/2010
Ok c'est clair. Merci pour les infos
pac
Le 04/01/2010
Merci pour votre documentation.mais je voudrais savoir est ce les musulmans sont obliger de tenir leur fourchette avecla main gauche puisque dans leur religion il est interdit de manger avec cette main.comment doivent ils faire alors?
CLAUDINE
Le 27/03/2009
TROP GENTIL !
zizou
Le 24/03/2009
merci pour cet article, si bien documenté !
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