Intoxication alimentaire

Introduction

Les intoxications alimentaires  augmentent d'année en année et particulièrement quand il fait chaud, lors de buffets ou de pique-niques, où des plats ont été installés longtemps à l'avance, laissant aux bactéries l'occasion de se développer rapidement. Une intoxication alimentaire se produit à la suite de l'ingestion d'eau ou d'aliments contaminés par ...

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Les intoxications alimentaires  augmentent d'année en année et particulièrement quand il fait chaud, lors de buffets ou de pique-niques, où des plats ont été installés longtemps à l'avance, laissant aux bactéries l'occasion de se développer rapidement. Une intoxication alimentaire se produit à la suite de l'ingestion d'eau ou d'aliments contaminés par des micro-organismes. Les huîtres les palourdes, les moules, les pétoncles par exemple peuvent être à l'origine d'une intoxication. Vous être victime d'une turista ou autre empoisonnement alimentaire ? Découvrez les symptôme de l'intoxication alimentaire et quoi manger, quoi boire après cet empoisonnement alimentaire.

Intoxication alimentaire

intoxication alimentaire

Les symptômes de l'intoxication

Les symptômes de l'intoxication alimentaire se caractérisent par :

- des crampes abdominales

- des diarrhées aiguës

- des vomissements

- des douleurs au ventre

- Un mal à la tête

Durée de l'intoxication

La durée d'une intoxication alimentaire dure rarement plus de deux jours, elle varie en fonction de l'espèce bactérienne incriminée, la dose ingérée et la vulnérabilité de la personne mais en général l'intoxication par voie alimentaire  se manifeste après une durée d'incubation généralement courte de 2 à 4 heures (minimum ½ heure, maximum 8 heures).

intoxication alimentaireEmpoisonnement après un repas au restaurant

Le plus souvent il s'agit d'huitres.

Sachez-le un  restaurateur est responsable non seulement des plats qu’il a préparés, mais de la qualité ce qu'il présente sur sa carte, et donc des huitres.

Vous avez été empoisonné par des huitres ?

Il arrive qu'une huître soit douteuse... et là personne n'y peut rien, mais quand toute une tablée se retrouve malade, là il y a un problème. Il faut le lui signaler.

S'il refuse sa responsabilité dans cet empoisonnement, et se montre même grossier, il est possible d'agir.

Pour engager la responsabilité du restaurateur, vous aurez besoin :

- un certificat médical précisant la date et l’heure de la visite médicale

- la note détaillée du restaurant où vous avez mangé les huitres en cause.

Ensuite 

- Prévenez le restaurateur en tentant de résoudre ce problème à l’amiable : remboursement des frais médicaux, invitations au restaurant à plusieurs, indemnisation …

- S’il ne veut rien savoir saisissez la Juridiction de Proximité de l’arrondissement où se situe le restaurant, qui est le tribunal compétent pour connaître du litige et avertissez la Direction Départementale de la Consommation de la Concurrence et de la Répression des fraudes (DDCCRF) afin de lui signaler votre intoxication.

Trucs

Remède de grand-mère pour éviter une intoxication en mangeant des huîtres

Versez sur les huîtres quelques gouttes de citron au moins 1/4 d'heure avant de les absorber.

 

une intoxication alimentaire

Intoxication alimentaire : que manger

Il est recommandé de ne manger pendant un jour ou deux que :

du riz blanc

de la soupe de carottes (carottes cuites avec eau et sel, puis mixées)

des bananes

de supprime les laitages

Et de boire

du bouillon de légumes salé

d'eau de riz

du coca cola

Réhydratez-vous en buvant par toutes petites gorgées répétées au long de la journée, avec un peu d'infusion de romarin ni trop ni trop froide

Eviter une intoxication alimentaire

- Lavez-vous les mains

avant de toucher une denrée alimentaire et bien sûr, avant de passer à table.

- Lavez les torchons

de cuisine très fréquemment

- Remplacez les torchons

autant que possible par du papier absorbant

- Buvez de l'eau propre

filtrée ou minérale, en se méfiant des glaçons

- Veillez à ne jamais rompre la chaîne du froid

et ne jamais recongeler un produit décongelé, ni consommer un aliment qui l'a été.

- Utilisez le moins possible

les planches à découper, saladiers et spatules, en bois, propices à la prolifération des bactéries. Ou nettoyez-les bien.

- Eloignez les animaux domestiques

de la table de la cuisine.

- N’utilisez-pas les mêmes ustensiles de cuisine

pour préparer différents aliments sans les avoir lavés entre-temps.

- Nettoyez la table ou les plans de travail

avec un produit détergent, les rincer puis les essuyer entre chaque type d'aliment cuisiné.

- Lavez avec soins

les fruits et légumes à l'eau propre, en y ajoutant une goutte de liquide vaisselle.

Respectez la date de péremption

Date limite de consommation des aliments.

La date limite de consommation pour les viandes hachées emballées, varie de 4 à 10 jours en fonction de la nature de l'emballage.

Pour le lait pasteurisé frais, le délai est de 7 jours, maximum).

Dans tous les cas, si l'emballage d'un produit est endommagé ou s'il est sorti de cet emballage la date de péremption est considérablement raccourcie

 - Méfiez-vous des boites de conserves bombées

et des salaisons insuffisamment salées (lard, boudins, jambon cru).

- Placez tous les aliments

au réfrigérateur (crème, charcuterie, etc.)

- Evitez de consommer les champignons

ou les poissons dont la provenance est douteuse.

Attention

Le nombre de bactéries dans un aliment double toutes les 15mn environ, dans des conditions de température et d'humidité proches de celles de l'air ambiant.

Mangez donc vite les préparations qui ne sont pas destinées à la cuisson ou qui ne sont pas conservées au froid !

Pour éviter une intoxication alimentaire

Cuire un aliment est la meilleure façon de limiter les proliférations microbiennes et donc d'éviter une intoxication alimentaire

La cuisson n'élimine pas tous les micro-organismes -la sécurité absolue est difficile à atteindre- mais une augmentation du temps de cuisson et de la température permet de s'en approcher, sachant que :

- Les Salmonelles principales causes d'intoxications alimentaires, sont détruites à une température de 65°C, appliquée pendant 15 minutes ou 80°C pendant 10 minutes.

- Les Listeria, responsables de la listériose, prolifèrent à des températures comprises entre 3 et 8°C et ne sont détruites qu'à 65°C ou au-dessus

Aussi, pour réduire les risques d'empoisonnement alimentaire

 il est recommandé de garder les plats au chaud jusqu'au moment du service ou de les laisser au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.

Attention

Attention à la cuisson aux micro-ondes !

Elle ne permet pas toujours d'éliminer les micro-organismes !.

Les radiations électromagnétiques, qui réchauffent les molécules d'eau, laissent des zones plus froides que d'autres, et permettent ainsi aux micro-organismes de survivre.

 

Il peut y avoir un empoisonnement alimentaire par:

- des fruits et des légumes

souillés par des produits chimiques

- des substances toxiques

pour l'organisme telles que certains champignons ou poissons contenant des toxines.

- les œufs

et les produits dérivés (1/3 des causes d'intoxications)

- les volailles

et tout particulièrement le poulet (le poulet est fréquemment porteur de bactéries : les Salmonelles.

Par ces bactéries qu'il véhicule, il risque également de contaminer, d'autres aliments qui eux ne seront pas cuits, même dans le réfrigérateur. Suffisamment cuit, le poulet ne constitue plus un risque

- le poisson cru

mis à la mode par les Japonais, est très en vogue depuis quelques années.

Mais cette consommation n'est pas sans danger, car les poissons (hareng, maquereau, thon, saumon...) peuvent être touchés par des parasites vivants.

La prévention passe par une mesure simple : le poisson doit être congelé pendant quelques jours à -20°C avant sa consommation.

- les crustacés

- la viande crue

n'est pas non plus pas recommandée. Seule la cuisson à cœur permet l'élimination des bactéries.

 - La cuisson de la viande hachée surgelée doit être effectuée sans décongélation préalable.

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Angele
Le 02/01/2016
Bonjour, J ai pas regarder la date et j ai manger du saumon périmé depuis 1 semaine: gastro, nosé toute les 2 min et j ai recommencer aujourd'hui sans regarder la date de péremption ! Et sa recommence
Emile
Le 18/12/2015
Bonjour, Merci pour cet article très intéressant. Engager la responsabilité du restaurateur? ça vraiment je ne le savais pas qu'on pouvait le faire. Mais faut il toujours essayer de faire "payer" quelqu'un?
Toutpratique
Le 23/09/2015
Bonjour Cloe, vous risquez d’avoir des diarrhées et un peu mal au cœur. Rien de grave !
Cloe
Le 23/09/2015
Bonjour, et voilà je viens de faire une petite bétise, je mange à mon bureau et ce matin j'ai pris une salade œufs-jambon- pates toute prete,industrielle, avec sauce à part et j'ai oublié de la mettre au frigo. Elle est restée au fond de mon sac. témpérature ambiante. De fatigue, je l'ai mangée. Elle a du rester 4 h env avant dans mon bureau. Je risque quoi ? et quand si je suis malade vais-je le ressentir. Je suis tres fatiguée en ce moment et un peu affaiblie (mal de gorge). Je ne voudrais pas avoir en + ... Merci de votre aide
Toutpratique
Le 20/09/2015
BONJOUR Corinne! en effet des moules avariées peuvent contaminer les aliments d'un plat.
Corinne
Le 20/09/2015
BONJOUR !des moules avariées peuvent elle contaminer les autres aliments du même plat? MERCI !
Toutpratique
Le 17/09/2015
Bonjour Elfida, Pas d’angoisse, pas de stress, même si vous avez une petite indigestion, votre bébé est bien à l’abris dans votre ventre. Mais à partir d’aujourd’hui, surtout pour ne pas vous créer d’angoisse, faites attention à ce que vous buvez et vous mangez. Oubliez surtout le lait ! Préférez des yaourts et du fromage. Mangez équilibré !
Elfida
Le 16/09/2015
Bonjour j'ai bu un verre de lait (température ambiante) après avoir mangé des poissons pané. Depuis je suis mal à l'aise et j'ai un peu mal au ventre. Je suis enceinte d'une semaine et demi. J'ai trop peur de le perdre. Nous avons tellement attendu ce bébé. Pouvez-vous me réconforter s'il vous plaît. Merci d'avance.
hafssa
Le 29/06/2015
oui merci pour votre cite!!
Jonathan
Le 31/05/2015
J'ai moi aussi eu une intoxication alimentaire. En effet, mes parents ont ramenés des champignons, ou leurs connaissances leurs ont donnés (je ne sais plus). J'ai mangé quelques champignons crus et eu une diarrhée et vomissements (en même temps que la diarrhée mais sur les toilettes c'était difficile pour les deux) pendant 3 jours environs. J'ai même fais une nuit blanche à cause de ça. J'ai été écoeuré du gout des champignons pendant un long moment.
Toutpratique
Le 29/04/2015
Bonjour Cécile, Après avoir mangé ce jambon, vous ne risquez que d’avoir une indigestion : mal au cœur et mal au ventre.. Mais tout est bien expliqué dans cet article
Cécile
Le 28/04/2015
* J'ai oublié de dire, dans mon message, qu'il s'agissait de jambon blanc (industriel)
Cécile
Le 28/04/2015
Bonsoir,J'ai mangé (par erreur) récemment du jambon en tranches (le paquet n'était pas ouvert) périmé de deux semaines. Ca sentait un peu fort. Y a-t-il un risque ? Et si oui, quels sont-ils ? Je vous remercie d'avance
Toutpratique
Le 28/02/2015
Bonjour Kryssie77, Désolés, nous ne prescrivons pas de médicaments. Mais vous pouvez lire les conseils détaillés de cet article. Et si ça ne va pas mieux demain, n’hésitez pas à appeler votre médecin
Kryssie77
Le 28/02/2015
Bonjour à tous,A la suite d'une intoxication alimentaire due à l'absorption de chocolats de Noël (sans doute périmés, mais sans date précise sur la boîte), j'ai un mal de ventre épouvantable à l'aine gauche, et en bas du rein gauche. En fait, j'ai l'impression d'avoir des gaz coincés qui ne trouvent pas la sortie... J'aimerais savoir quoi prendre comme médicament, pour m'en débarrasser. Merci pour votre réponse.
Toutpratique
Le 27/12/2014
Bonjour JP91, Une intoxication peut être causée par une huitre, froide ou non… Une indigestion est également causée par la consommation d’huitres, mais aussi de pain et du beurre et bien d’autres choses.
Toutpratique
Le 27/12/2014
Bonjour Danure, Il s’agit certainement d’une intoxication, mais quoi incriminer ? Les crevettes ou les huitres ? Personne ne peut le savoir ! Si vous êtes encore mal demain, il vaudrait mieux consulter.
JP91
Le 27/12/2014
Est ce que manger des huîtres trop froides peut avoir des conséquences sur le plan digestif Nous les avons mangees hier soir et nous avons passé la nuit à ne pas pouvoir dormir et avoir des nausées. Merci d'avance
Toutpratique
Le 17/12/2014
Bonjour cricri, désolés nous ne pouvons vous donner la réponse que vous attendez … car comment pourrions-nous accuser les huitres sans savoir ce que vous avez mangé d’autres.
cricri
Le 16/12/2014
Mon ami et moi avons mangé comme chaque dimanche, des huitres. Jamais malades mais dimanche dernier le mareyeur m'a vendu des huitres affinées. Nous sommes très malades depuis hier soir lundi. Est ce a cause de l' affinage ? Merci
Toutpratique
Le 09/11/2014
Bonsoir christine, Aucune intoxication alimentaire ne peut provoquer une douleur à l’épaule. Mais si vous vous sentez encore mal lundi, si votre mal de tête persiste, n’hésitez pas à consulter
christine
Le 09/11/2014
bonjourjeudi soir j ai mangé du saumon fumé. Vendredi vers 14 heures j ai eu une violente douleur dans l épaule gauche et vers 20 heures a commencé la fièvre qui est arrivée à 39.5 on est dimanche la fièvre est partie mais j ai un violent mal de tete qui ne part plus.savez vous si c est une intoxication au saumon et si il existe un remède pour le mal de tete. j ai tout essayé. merci
Toutpratique
Le 21/08/2014
Bonjour psicht, Aujourd’hui si tout va bien, vous n’avez qu’à lire cet article et suivre les conseils donnés, et votre intoxication ne sera qu’un mauvais souvenir. Vous ne précisez pas si vous avez mangé ces huitres chez vous ou au restaurant. Quoi qu’il en soit, ce serait bien d’en parler au fournisseur.
psicht
Le 21/08/2014
Bonjour! Je suis a l.ile de Re. J.ai mange des huitres a 20h. A minuit,je me suis reveillee tres mal a la tete et au ventre. Je me suis ensuite videe (excusez les details) et je suis encore tres nauseeuse. C.est horrible. Ca ne m.etait jamais arrive auparavant. Que puis.je faire?
Toutpratique
Le 25/07/2014
Bonjour marco,Désolés, nous ne sommes pas spécialistes des algues… mais pour info tous les produits de la mer peuvent créer à certaines personnes ce style d’intolérance.
marco
Le 25/07/2014
bonjour , je voudrais savoir si on peut etre intoxiquer par des algues moulues? et quelle sont les intoxications? comment les prevenir ? doit on faire chauffer les algues au four ou utiliser une lampe aux ultra violet?
marco
Le 25/07/2014
bonjour , je voudrais savoir si on peut etre intoxiquer par des algues moulues? et quelle sont les intoxications? comment les prevenir ? doit on faire chauffer les algues au four ou utiliser une lampe aux ultra violet?
Claudine
Le 03/04/2014
Bonjour Huitres ! Pardon mais je ne vois pas le rapport entre votre intoxication et le fait de voter utile, mais, dans un but citoyen, il serait plus que souhaitable et urgent de signaler cette intoxication à la Direction Départementale de la Consommation de la Concurrence et de la Répression des fraudes (DDCCRF) . Nous comptons sur vous !
Huitres
Le 03/04/2014
Bonjour à toutpratique et aux autres, Mangé des huitres il y a deux jours. Mon amies a rendu ses tripes le soir même en deux temps, pas moi. Pas de spasmes, mais une raideur et des vertiges assez violents. Je vais appeler le médecin je crois.. Huitres achetées à Arcachon, toute fraîche pêchées ! J'ai mangé des huitres tous les Noëls jusqu'à l'année dernière. Il y a sûrement un pb particulier (algues microscopiques, huitres triploïdes, irradiation de l'eau de mer... Franchement : votons utile...)
Arnaud
Le 11/03/2014
Bonjour, Je confirme le délai de 36 heures après l'ingestion d'huitres (dans un restaurant-poissonnerie rue de Turenne à Paris)pour l'apparition des premiers symptômes. Deux jours après le début de ces derniers nous sommes encores nauséeux.
Toutpratique
Le 09/10/2013
Bonjour Pauline, Même au frigo, les moules se conservent mal ! Alors à température ambiante. Aussi la congélation ne tue pas les germes, mais les met en sommeil, en les sortant du congélateur ils seront on ne peut plus présents. Lisez l’article de Toutpratique ! CONGELATION ET DECONGELATION : http://www.toutpratique.com/8-Cuisine/5319-Congelation-et-decongelation.php
Pauline
Le 09/10/2013
bonjour,Nous avons manger des moules fraiches hier soir assez tard, et la casserole fermee par un couvercle est restée sur la plaque froide toute la nuit car on a oublié de mettre le surplus au frigo. Sont elles encore consommable aujourd'hui ? Est ce que ça sert à quelque chose de les décortiquer et les congeler pour tuer les germes, et de les ressortir pour une future préparation ? Merci.
Pauline
Le 09/10/2013
bonjour,Nous avons manger des moules fraiches hier soir assez tard, et la casserole fermee par un couvercle est restée sur la plaque froide toute la nuit car on a oublié de mettre le surplus au frigo. Sont elles encore consommable aujourd'hui ? Est ce que ça sert à quelque chose de les décortiquer et les congeler pour tuer les germes, et de les ressortir pour une future préparation ? Merci.
Toutpratique
Le 09/06/2013
Bonjour Georges, L’intoxication peut provenir d’une intolérance à un produit, d’une contrariété, du froid, du chaud, d’un excès d’un aliment …. De tellement de choses…
Georges
Le 09/06/2013
Bonjour,j ai mangé des galettes de son d'avoine et de son de blé , j'ai fait une intoxication l'alimentaire deux jours après, je n'avais pas vu que la date de péremption du son d avoine et de blé étai périmé depuis une année es ce que mon intoxication peut venir de c est galèttes
Oysteraddict
Le 23/04/2013
Pour Boucad, qui au vu de la date de son post doit déjà avoir ses propres éléments de réponse, j'ai toujours entendu dire que c'était 36h après absorption.De mon expérience, cela s'est toujours à peu près vérifié. En tout cas des sueurs, nausées, crampes d'estomac et vomissements se sont systématiquement déclarés environ 30h après le repas de coquillages (moules, huitres), à plus ou moins quelques heures près. C'est d'ailleurs ce qui me permet à chaque fois soit d'être certain d'incriminer le bon aliment (pour la viande c'est plutôt dans les heures qui suivent), soit au contraire d'être certain d'être tiré d'affaire :-). Cela dure deux ou trois séries d'une petite dizaine de crises, séparées de 20 à 30 minutes chacunes. Les antivomitifs ne servent à rien et ne font d'ailleurs qu'accélérer d'habitude le rendez-vous avec la chasse d'eau, ce qui est sans doute préférable puisque je pense bien que le but est de verser par dessus bord au plus vite ces toxines venues des mers...
Toutpratique
Le 05/03/2013
Bonjour Marc, Le risque ? vous ne serez pas malade, si vous cuisez longtemps et au cœur de la viande ce plat. Mais ne vous attendez pas à une révélation gastronomique !!!! A la limite, vous feriez mieux d’utiliser cette viande hachée comme farce.
Marc Genoud
Le 04/03/2013
Bonjour, Bon voilà ... J'ai une sorte de rôti de boeuf qui est déjà cuit avec un peu de sauce et ça fait un bail qu'il est au congélateur. En fait je ne sais plus exactement depuis quand, mais ça doit faire à peut près 8 mois "very grosso modo"... J'ai l'intuition qu'il est trop tard pour le consommer... j'aimerais que l'on puisse me donner une réponse là-dessus... et puis, Quels sont les risques si je consomme tout de même le rôti... parce que moi ça me fait mal au coeur de jeter les choses... merci de votre attention.
Gasp
Le 16/02/2013
Bonjour, À partir du moment ou vous-vous poser des questions sur la conservation de l'aliment. JETEZ LE !!
Gasp
Le 16/02/2013
Bonjour, À partir du moment ou vous-vous poser des questions sur la conservation de l'aliment. JETEZ LE !!
Toutpratique
Le 26/12/2012
Bonjour Simono, NON ! Ces huitres ne sont plus consommables
Simono
Le 25/12/2012
Bjr,Puis-je consommer des huitres ouvertes depuis la veille,mais qui ont perdu leur jus en totalité.Merci pour la réponse.
Père Noël
Le 24/12/2012
Un peu grognon BOUCAD? Ce jour de Noël n’a pas l’air de vous rendre ni poli ni aimable...
BOUCAD
Le 23/12/2012
Merci de me dire au bout de combien de tems les symptomes d'une intoxication par les huitres se manifestent !!!
BOUCAD
Le 23/12/2012
Je voudrais savoir au bout de combien de temps se manifeste une intoxication par des huitres ? Merci pour votre répnse !!!
Toutpratique
Le 04/09/2012
Bonjour mazagran!Servez vos moules après les avoir bien cuites !
mazagran
Le 04/09/2012
Bonjour,mon probléme est que mon époux a acheté hier des moules propres en sachet, en rentrant il a mis ces moules,dans le congélateur parceque le repas était ait, le lendemain,je vais chercher dans mon congélateur dela viande , et je me trouve avec des moules congelées, que faire , je les ai décongelé mais j'ai peur de les manger, puis je quand meme les manger, aidez moi, c'est pour ce soir.merci
Claudine
Le 19/08/2011
Cassamar, votre commentaire est un cas d’école : limite grossier, en majuscules et même pas précis !Vous attendez-vous vraiment à ce que je fasse, ou que quelqu’un fasse votre travail ?
CASSAMAR
Le 19/08/2011
DUREE D'INCUBATION DE TTES TOXICATIONS ALIMENTAIRES CONNUES
Claudine
Le 15/08/2011
Sans doute Fleur de peau, en vieillissant les aliments crus, deviennent plus difficiles à digérer, ..
fleur de peau
Le 14/08/2011
Bonjour,chaque fois que je mange des huitres ,après j'ai mal à la tête alors qu'avant j'avais aucun problème!pourquoi?
Paulette
Le 23/01/2011
Bonjour,Quand je vous lis, Madame : "Mais en enquêtant un peu, je peux vous rassurer personne n’est coupable…" Permettez-moi d'exprimer un certain désaccord avec votre point de vue. Si je vous l'accorde, l'écailleur n'y est pour rien, (un grand écailleur lyonnais très cotté, en l'occurence) je n'en dirai pas autant des ostréiculteurs, et de tous ceux qui les soutiennent. Il ne s'agit pas d'une contamination bactérienne. Et les ravages dûs aux algues toxiques sur les huitres ne sont pas à prouver. C'est vrai, ce ne sont pas les ostréiculteurs qui ont créé l'invasion ! Ils auraient été bien stupides de détruire leur outil de production. Ils se sont battus l'an dernier, pour faire supprimer l'utilisation du test de la souris, en déversant sur le pont de l'Alma, des coquilles d'huitres. Ils ont obtenu gain de cause. Choix qui ne fait pas l'unanimité, si l'on écarte les ostréiculteurs et leurs soutiens. Je sais qu'une contamination bactérienne ne met pas 36 à 40 heures pour être suivie d'effets ! J'ai étudié la biologie et la microiologie et je compte parmi mes amis des professionnels en la matière. "certaines huitres peuvent causer des problèmes de santé à certaines personnes sans que l’on sache vraiment pourquoi." Pourquoi ? En gros, ce n'est pas comme si je prépare dans un saladier, un mélange homogène à répartir dans des verrines. C'est très simple, admettons que je mange 7 huitres et que 3 soient contaminées. une autre personne en mange 12, dont aucune est contaminée, une 3ème en mange 5, dont 2 sont contaminées, une 4ème en mange 8 dont 1 contaminée. Tout le monde sera malade à peu près à la même heure, mais avec des degrés d'atteinte différents, sauf une : celle qui n'en a mangé aucune de contaminée !! Et je ne tiens pas compte du milieu où l'algue atterrit après l'ingestion. Je crois, sincèrement que cela risque de devenir très décourageant surtout pour les ostréiculteurs, qui risquent, à terme, d'être contraint à se reconvertir. D'autant plus que noel 2010 était la 1ère année de vache maigre pour les ostréiculteurs, les naissins meurent. Et les années suivantes risquent d'être pire. Et ça, ce n'est que le bilan de survie des huitres ! Une amie à qui j'ai relaté notre mésaventure m'a dit, effarée : Mais vous avez mangé des huitres avec ce qui est arrivé cette année ? !!!!!! Beaucoup d'autres s'étaient abstenus, mais beaucoup de ceux qui ne l'avaient pas fait ont été malades. Moralité : je vais être plus attentive à surveiller les informations. Et cela va de soi, rayer définitivement les huitres de mon menu, même si j'adore ça ! Cordialement Paulette
Claudine
Le 23/01/2011
Bonjour Paulette, Comme vous pouvez le constater vous n’êtes pas la seule dans ce cas. Mais en enquêtant un peu, je peux vous rassurer personne n’est coupable… et encore moins votre poissonnier ! Des huitres même très fraiches peuvent être contaminées par des bactéries et certaines huitres peuvent causer des problèmes de santé à certaines personnes. C’est décourageant, je vous l’accorde …
paulette
Le 23/01/2011
Bonjour, on a mangé le jour de Noel vers 14 h des huitres de marennes oleron vraiment délicieuses, je dirais même exceptionnelles.Sur 14 convives, 10 en ont mangé. sur les 10, 6 personnes ont été malades 36 à 40 h après : violents vomissements et diarrhée pour certains, pour d'autres les diarrhées ont apparu le lendemain. J'ai vu le médecin 2 fois, j'ai eu en plus des céphalées et vertiges et somnolence et même sommeil diurne anormal très grande fatigue j'ai pu recommencer une activité normale au bout de 3 semaines !!! Mangez des huitres !!! Qui ferme les yeux pour qu'on nous empoisonne en mangant au prix fort ?
Claudine
Le 03/01/2011
Audrey, si vous êtes souffrez encore aujourd\'hui, il faut appeler le médecin... ou le SAMU
audrey
Le 02/01/2011
bonjour aprés avoir feté le jour de l\'an, jai consomer des huitres et aujourd\'hui le cauchemar jai malau ventre , des nocée fièvre ... Si quelqu\'un a un conseil a me donner ? Merci d\'avance !!!
Claudine
Le 30/12/2010
Bonjour Alexandre, En effet, vous devriez alerter l’Institut de veille sanitaire http://www.invs.sante.fr . Ou plutôt le Service d\'Hygiène & Sanitaire restaurant DDCCRF Direction départementale de la concurrence, consommation et répression des fraudes, ou à la DDSV Service hygiène et salubrité.
Alexander Cole
Le 29/12/2010
Nous avons aussi souffri---nous etions trois, dont deux sont des scientifiques, et a leur avis, c\'est un empoissenement d\'azaspiracid. Vous pouvez vous renseigner davantage en Googlant \"badbugs_byincubation.pdf. Mais vraiment, il n\'y en a pas mal dans Paris, il me semble, et peut etre il y a un authorite qui doit etre alerte.
Claudine
Le 29/12/2010
Bonjour Rem,Eh bien vous ne nous donnez pas envie de manger des huitres ! Si vous désirez retrouver votre forme, prenez bien les médicaments prescrits, et ne mangez que du riz blanc ou complet, sans aucune matière grasse pendant un ou deux jours ! Oubliez le thé, le café, et toutes autres boissons, achetez du thym frais et préparez-vous une belle quantité de tisane que vous boirez à petites gorgées toute la journée, aromatisée ou non de quelques gouttes de citron. Courage ! A bientôt Claudine
rem
Le 29/12/2010
Bonjour !!!et voila depuis lundi matin je souffre d'une intoxication alimentaire, javais manger des huitre le samedi et dimanche soir, je ne remangerai plus une seul huitre cette année!!!!!! fievre, grosse crampe, trés mal a la tete, ( je le souhaite a personne ), fatigue, n'arrive pas a trouvé le someil, plus d'appétit, et aujourdhui c'est le pire, je souffre vraiment trop, je suis aller au médecin et si demain sa va pas mieu ji retourne!! jespere que tout sera revenu dans lordre pour le 31... dans 2 jour quoi!!! :-(
estelle
Le 21/12/2010
Nous étions 3 sur 4 samedi soir à avoir consommé des huitres, et tous 3 malades (restaurant le pied de cochon Paris):diarrhée, crampes, vomissements, fièvre apparus lundi.
Tom ALLISON
Le 20/12/2010
Je viens d\'etre victime d\'une intoxication alimentaire par huitres 36 heures apres consomation. Je n\'atais pas seul nous etions Une petite 20 de \"victimes\", 3 personnes seulement pas malades, celles qui n\'ont pas consommés d\'huitres...Donc MAximum 8 heures...pfff
mendy
Le 26/07/2009
j\'ai débrancher mon congélateur pendant 3 jour il avait une très grande quantité de viande a l\'intérieure la viande et rester fraîches mais a décongeler ,la viande ne sentez pas mauvais ;que doit je faire
bas
Le 24/05/2009
est ce que si je fait cuire du poisson déja recongelé sans le décongelé me permet d\'eviter les risques d\'infections
bas
Le 24/05/2009
est ce que si je fais cuire un aliment recongelé sans le redécongelé préalablement me permet d'éviter les risques d'intoxication
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