Découvrez les bienfaits et l'utilisation du son d'avoine. Recommandé par des diététiciens, pour en saupoudrer légumes ou laitages, utilisé pour la préparation du pain ou de crêpes, le son d’avoine est aujourd’hui le complément alimentaire indispensable pour ceux qui veulent maigrir. Mais le son d'avoine fait-il vraiment maigrir ?
Le son d'avoine
Le son c’est « la coque » de l’avoine.
Le son d’avoine est un aliment essentiellement constitué de fibres solubles et douces. Ces fibres ont l’avantage d’absorber jusqu’à vingt-cinq fois leur volume en eau.
Lorsque vous consommez du son d’avoine aux heures de repas, ces fibres se mélangeant aux aliments modifient leur consistance en réduisant l’absorption des graisses et des sucres. Les calories consommées sous la forme d’aliments traversent l’organisme sans s’y fixer. Ce qui veut dire qu’une simple cuillérée de son d’avoine va diminuer votre appétit, prolonger cette sensation de satiété mais aussi limiter l'assimilation des graisses.
En résumé le son d’avoine calme la faim et mange les graisses.
Utilisation du son d'avoine
Vous pouvez saupoudrer du son d’avoine sur vos crudités, plats ou vos laitages : lait, yaourt ou fromage blanc, dans la soupe ((en fin de cuisson uniquement)., ou bien faire des galettes de son. Car bonne surprise : le son d’avoine est délicieux !
Par prudence, au cas où vous le tolériez mal, débutez la consommation de ce son d’avoine par une cuillère à café durant 1 semaine, passez à une cuillère à soupe dès la deuxième semaine puis à deux cuillères à soupe la troisième semaine.
ATTENTION
Quand vous consommer du son d’avoine buvez toujours de l’eau ou du thé tout de suite après pour permettre au son de remplir son rôle d’éponge intestinale.
Dose quotidienne de son d'avoine
La dose quotidienne de son d’avoine recommandée par le Docteur Pierre Dukan représente : 2 cuillères de son d'avoine +1cuillère de son de blé.
ATTENTION
Il arrive que certaines personnes tolèrent mal le son d’avoine surtout ceux qui ont des problèmes de colon irritable ou des problèmes de digestions.
Il est donc recommandé de demander l’avis à votre médecin avant de prendre du son
Qui peut consommer le son d'avoine
Excepté les jeunes enfants, tous ceux qui tolèrent bien le son d’avoine peuvent évidemment en consommer… mais ceux qui en gagneront le plus de bénéfices sont les personnes approchant la cinquantaine, surtout les femmes qui prennent du poids, ceux qui ont des problèmes de transit (le son est un régulateur doux du transit intestinal) les diabétuques (le son d’avoine est souverain sur le métabolisme des personnes en pré-diabète) et ceux qui ont du cholestérol (le son d’avoine réduit le cholestérol de façon significative).
Ou trouver du son d'avoine
Achetez uniquement du son bio, non exposé à un produit chimique c'est-à-dire portant de label de « l’agriculture biologique » !
Vous trouverez du son d’avoine dans tous les magasins diététiques, en sac d’un kilo, 500 gr ou même de 250 grammes.
Recettes à base de son d'avoine
Recette de crèpes aux légumes et au son
Rapez 4 carottes. Ciselez des herbes et oignons (une petite tasse à café) mélangez au contenu de 2 cuillères à soupe de farine bio, 3 cuillères à soupe de son d'avoine, une tasse de lait d'avoine, un œuf entier, environ 100 grammes de beurre allégé, 1 cuillère à soupe de fromage rapé, 4 bonnes cuillères à soupe de flocons d'avoine. Salez, poivrez.Faites cuire dans une poele à peine huilée, à fau assez chaud, par petits tas que vous étalerez avec le dos d'une cuillère à soupe. Retournez avec une spatule.
Recette de petits gateaux de régime au son
Mélangez bien le contenu d'une tasse à thé de farine, 3 cuillères à soupe de son d'avoine, une cuillère à café de levure chimique, 3 cuillères à soupe de sirop d'agave, une petite tasse à café de raisins secs, une petite tasse de lait d'avoine, un œuf entier, environ 100 grammes de beurre allégé, 4 bonnes cuillères à soupe de flocons d'avoine.
Faites des petits tas sur une plaque recouverte de silicone ou de papier aluminium. Mettez au four 12 minutes à 180C
Commentaires
Bonjour Domoina,
Je ne vois pas pourquoi le son d’avoine pourrait perturber un cycle.
Les aliments à base de soja, si l’on en consomme beaucoup, peut être…
Mais évidemment il faut demander conseil à votre médecin.
Le Tofu est un aliment sain, nutritif et bon marché. Il est excellent parce qu’il procure un apport en protéines de bonnes qualités, ne contenant ni cholestérol, ni de gras d'aucune sorte (le pourcentage de gras dans le tofu est de 4.3% par rapport à près de 20% pour le bœuf).
Pour info aucun aliment ne fait vraiment maigrir, ils peuvent seulement aider parce qu’ils sont moins caloriques, parce qu’ils ont un rôle de coupe faim ou comme le son, aident à digérer différemment les graisses.
A bientôt
Claudine
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