ACHETER LES BONS LEGUMES ET FRUITS
Choisir un artichaut
Eviter d’acheter un artichaut très ouvert. Il est trop mûr, dur et certainement doté d'un foin abondant. La couleur de l’artichaut doit être verte ou violette sans aucune tache noire à la pointe ou à la base des feuilles,Choisir un avocat
Un avocat doit avoir la peau bien lisse et brillante sans aucune tache.
Pour savoir si l'avocat est mûr, il faut presser doucement l'extrémité du fruit, côté queue). Si les doigts s'enfoncent c'est que l'avocat est prêt à être consommé.
Choisir un ananas
Un bon ananas doit être lourd et ferme, bien odorant, avec une écorce sans taches ni meurtrissures. Les feuilles de son toupet doivent se détacher facilement quand on tire dessus
Choisir des asperges
Une bonne asperge a une tige ferme et rigide, une pointe brillante. Cassante, elle n'en sera que meilleure, c'est le signe de sa fraîcheur.
Choisir les aubergines
La peau des aubergines doit être lisse, ferme, et brillante d'un violet plus ou moins foncé. Si la peau est fripée, mate, virant au brun, c'est une aubergine ramassée depuis longtemps. Evitez de l’acheter. Si l’aubergine est dure ne l’achetez pas non plus, elle est trop jeune pour être consommé.
Choisir les bananes
La banane doit être bien mûre et bien colorée : plus la banane est mûre, plus l'amidon se transforme en sucre et ainsi devient plus digeste.
ATTENTION
Choisir les brocolis
Les bouquets des brocolis doivent êtres fermes et bien serrés et les feuilles à la base de la tige très vertes avec un petit pied.
A SAVOIR
Le brocoli a un effet protecteur contre le cancer. Ses fibres permettent le transit intestinal.
Choisir les carottes
Evitez les carottes un peu molles, une bonne carotte doit être bien ferme. Privilégiez les petites plus savoureuses que les grosses.Choisir le céleri en branche
La tige doit être charnue et bien droite, le cœur blanc et les feuilles vertes, exceptées les petites feuilles qui elles sont vert jaune.
Choisir le céleri-rave
Toquez de votre index plié le céleri. Il ne doit pas sonner creux. Examinez-le il ne doit pas avoir non plus des taches brunes ou jaunes.
Choisir un choux-fleurs
Un choux-fleurs doit être ferme, compacte avec un grain fin, serré, sans tache et bien blanc. Les feuilles ne doivent pas êtres flétries.
Choisir un citron
La peau du citron doit être fine et brillante, jamais grumeleuse.
Choisir un conconbre
Evitez les grands formats. Plus le concombre est petit meilleur il est !
Choisir des courgettes
Les courgettes que l’on vient de cueillir sont duveteuses. Donc plus les courgettes sont lisses plus elles sont mures. Choisissez-les fermes, lisses, sans tache et de petits formats. Réservez les grandes courgettes, en général farineuses, pour les purées et les soupes.
Choisir un fenouil
Un fenouil en forme doit être bien blanc, dodu, ferme, rayé de vert, sans aucune tache jaunâtre.
N’achetez pas un fenouil taché.
Choisir des figues
Attention les figues fraiches sont fragiles et ne se conservent pas plus de 2 jours. Privilégiez les figues non ridées, fermes mais certainement pas dures.
Choisir un melon
Examinez-le ! Sur un melon bien mur vous distinguerez une craquelure à la base du pédoncule qui commence à se détacher. Soupesez-le dans la main. Un bon melon doit être dense, lourd. Sentez-le, son arôme doit être parfumé et sucré N’achetez pas des melons à la peau tachée.
Choisir une noix de coco
Secouez la noix de coco. Fraîche et pleine, vous entendrez l'écho de son eau.
Choisir des oranges
Une orange doit être lourde et sa peau lisse, ferme, brillante, unie et bien colorée, avec si possible un pédoncule vert résistant à la pression du doigt.
Choisir une papaye
La peau de la papaye ne doit pas être tachée de noir et vous pouvez enfoncer légèrement les doigts dans le fruit sans l’abîmer.
Choisir une patate douce
Sa couleur doit être d’un bel orange vif La peau est lisse sans tache et la patate douce bien ferme.Lisez aussi les articles :
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