Comment bien ranger les plats préparés congelés, les légumes, les sauces, les glaces ou la viande dans le congélateur ? Et quelle est la durée de conservation des congélations ? Grâce à nos conseils apprenez à ranger surgelés et congélations dans votre congélateur.
Comment bien ranger surgelés et congélations dans le congélateur
Ranger dans le congélateur les plats préparés ou les plats surgelés que l'on trouve dans le commerce ne posent aucun problème.
Les conseils d'emploi, la date de péremption sont inscrits bien lisiblement sur le paquet.
En revanche si vous cuisinez d'avance ou si vous congelez des restes, il faut du rangement, vous avez le choix entre plusieurs contenants : les sacs de congélation, les récipients en plastique transparents avec couvercles ou des assiettes que vous filmerez.
Trucs
Congélateur : économisez l'énergie
Lorsque vous revenez des courses et remplissez votre réfrigérateur ou votre congélateur faites en sorte de ne pas les ouvrir dix fois.
Rassemblez les aliments et n'ouvrez vos appareils qu'une seule fois.
Méthode de rangement
Dans le congélateur, chaque méthode a son avantage. La conservation sous vide semble pourtant la meilleure solution.
L'encombrement est minimum puisque vous pouvez empiler les sacs qui ont peu d'épaisseur.
Les aliments sont bien protégés, ne dégagent pas d'odeur et ne se gâtent pas. Il est même possible de passer le sachet directement aux micro-ondes.
La conservation sous vide consiste à mettre un aliment dans un sac ou une barquette plastifiée et à enlever l'air qu'il contient tout en le scellant.
Il faut savoir tout de même que si l'oxydation est moins rapide le temps de conservation n'augmente pas.
Sous boite, sous sachet, sous vide, quoi que vous choisissiez, pour un rangement optimal du congélateur il est impératif d'étiqueter les contenants en précisant ce qu'il y a à l'intérieur et la date où vous les avez entreposés.
Trucs
Congélateur : économisez l'énergie
En soulevant la porte d'un congélateur horizontal vous libérez moins d'air froid qu'en ouvrant la porte d'un congélateur vertical, où l'air froid s'échappe par le bas.
Si vous hésitez entre les deux, achetez donc un congélateur à ouverture horizontale plutôt que verticale, il sera plus économique.
Tout bien ranger dans le congélateur
L'idéal pour se retrouver dans le rangement des produits congelés dans le congélateur est d'opter pour un congélateur à trois tiroirs :
En haut
Vous rangerez la viande, le poisson, charcuterie et les plats culinaires.
Au milieu
Les légumes, le riz, les pâtes herbes les sauces.
En bas
Les desserts : glaces, sorbets, fruits, gâteaux et le pain et les viennoiseries.
Si votre congélateur dispose d'une quantité impressionnante de tiroirs ou d'étagères, prenez l'habitude de ranger les congélations par catégories, comme le déroulement d'un menu.
Par exemple :
Placez en haut du congélateur
Ce qui peut vous servir d'entrées.
En dessous
Les plats, encore en dessous les légumes, les pâtes et le riz.
Finissez par
Les fruits, les desserts et le pain : comme un repas complet !
Rangez chaque semaine les congélations dans le congélateur avant de faire les courses.
Profitez de ce rangement pour vérifiez la date limite de consommation (DLC) de vos congélations et programmez au plus vite dans vos menus ce qui doit être consommé.
N'oubliez pas ce jour-là de jeter les congélations périmées.
Trucs
Sur la porte du congélateur
Fixez à l'aide d'aimant l'inventaire des congélations qui s'y trouvent.
Chaque semaine faites le point et renouvelez la feuille
Durée de conservation des aliments dans le congélateur
Surgelés achetés en magasin
Viandes et poissons : 8 à 24 mois
Pâtisseries : 12 à 24 mois
Fruits et légumes : 24 à 36 mois
Produits surgelés congelés par vos soins
(conservation inférieure à celle des surgelés achetés)
Poissons : 3 à 5 mois
Porc, agneau, veau : 6 à 8 mois
Fruits et légumes : 8 à 10 mois
Bœuf, volailles, gibier : 12 mois
