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LA CONSERVATION DES ALIMENTS

Jusqu'à quelle date doit-on conserver un plat, des légumes, mayonnaise, poisson ou de la viande ? La conservation de la vinaigrette ou des oeufs dans le frigo n'est pas éternelle! Certains plats, certaines préparations risquent de devenir toxiques après une certaine date : la date de préemption. Des conseils à suivre en ce qui concerne la conservation des aliments.

Conservation des aliments dans le frigo

dans le frigo

Consommez dans les 24 heures

Ils ne se conservent pas plus de 24 heures, même au réfrigérateur :

La mayonnaise

Les plats à base de mayonnaise

Les abats

la chair à saucisse

Les saucisses fraîches 

La viande hachée

Les sandwiches.

Consommez après 24 heures 

Les viandes cuites

Le poisson cru,  mais en le faisant cuire

Consommez dans les 2 jours

Les pâtisseries fraîches

Les légumes préparés

Les plats en sauce

Les poissons cuits

Les entremets

la viande de boeuf crue 

la viande de porc crue

Consommez dans les 3 jours

Un poulet non cuit entier

Un  jus de fruit frais ou pressé

Les jus de fruit en bouteille dont on s'est servi à plusieurs reprises

les sauces à base de viande

Une quiche

Une tarte aux légumes ou aux fruits

Les germes de soja

ATTENTION

Une hésitation sur un plat ?

Nos conseils sont le fruit d’une enquête et également de notre expérience.

Parfois on vous donnera une date de préemption différente, plus longue et plus courte.
Mais il n’y a qu’une personne qui peut juger si le plat ou les légumes qui sont au réfrigérateur (et qu'au réfrigérateur) sont consommables ou non : C'est vous !

Servez-vous de vôtre odorat !

Ne consommez que les plats dont vous êtes sure.  Jetez touts les aliments et les plats qui sentent mauvais ou qui ne sentent pas leur odeur habituelle.

Consommez dans les 4/5 jours  

Les restes du poulet

Les filets de poulet

Les pâtés 

Les rillettes

Les épinards frais

Les endives

La salade

Et presque tous les légumes frais à condition de les laver, de les sécher, et de les glisser dans un plastique ou un contenant.

Consommez dans les 6 jours 

Les oeufs durs

Le lait stérilisé et UHT ouvert

Les fromages blancs

la crème fraîche 

Les yaourts entamés, mais refermés

Les yaourts non ouverts peuvent être conservés environ 8 à 10 jours, après la date de péremption...ils seront seulement bien moins bons.

les oignons verts et herbes fraiches, à condition de les laver, de les sécher, et de les mettre dans un plastique ou un contenant, entourés de feuilles d'essuie tout.

Consommez de 1 à 3 semaines 

les œufs

le jambon

Certains légumes crus

Les pommes

Le fromage à tartiner ouvert, mais dans une boite fermé ou protégé par un film plastique

Consommez plus tard….

le beurre pasteurisé 

le saucisson

le Ketchup 

La vinaigrette 

Le fromage fondu à tartiner

Consommer après la date de pére

TRUCS & ASTUCES

 

Certains fruits, comme les abricots, les pêches ou les nectarines ne peuvent pas mûrir au frais.  

Laissez-les mûrir à l'air libre, vous les mettrez plus tard dans le frigo.

Ne rangez pas dans votre frigo des aliments qui peuvent se conserver dans un placard.

Conservation du chocolat

Conserver le chocolat 

Le chocolat se conserve dans un endroit frais (entre 15 et 18°C) et sec, mais surtout pas dans le réfrigérateur. 

L’humidité comme la chaleur sont les pires ennemis du chocolat. Attention également à lui garder son emballage, le chocolat étant très sensible aux odeurs.

Plus que la date de péremption vérifiez que le chocolat est bon quand il est brillant et bien coloré. Jetez-le quand il pâlit.

Eviter de conserver dans le frigo.

Conserver des bananes

Entreposez-les dans une corbeille à fruit hors du frigo, sinon elles risquent de noircir.

Après la date de péremption

Les fournisseurs des grandes surfaces et des épiceries ont l'obligation d'inscrire une date de péremption sur les articles comestibles... C'est la Loi. Mais quoi qu'il en soit, ne videz pas les  placards, le frigo ou le congélateur pour rien ! Ras le bol du gâchis  !

Ce qui peut être mangé après la date de péremtion

- Le Chocolat

Il est possible de consommer une tablette de chocolat même après  un à deux ans. Son gout seulement sera un peu altéré. 

- Les Biscuits

Il est possible de consommer des biscuits longtemps après leur date de péremption si le paquet est bien fermé.

- Les Boites de conserve

Il est possible de consommer une boite de conserve environ 1 an, voire plus, après leur date limite de consommation à condition qu’elles soient gardées dans un endroit peut exposer à la chaleur et  sec et à condition que la boite ne soit pas endommagée.  

- Fromage

Il est possible de consommer un fromage à pâte dure même après 5 mois, à condition qu’il soit bien emballé.

Seuls les fromages à pâte molle  ont une durée de vie limitée à 8 jours.

- Le lait stérilisé UHT 

Il est possible de consommer du lait deux mois après la date limite d'utilisation optimale, à condition que la bouteille ne soit pas ouverte ni bombée.

Mais le lait ne sera plus bon s'il a passé quatre heures ouvert à la température de la pièce. 

- Les Œufs

Il est possible de consommer un œuf 21 jours après la ponte mais pas plus tard.

Ne conservez pas le jaune d’œuf, en revanche le blanc d’œuf peut se conserve une semaine au réfrigérateur.

-  Riz, pâtes et autres céréales

Il est possible de consommer riz, pâtes ou autres céréales pendant quelques années,  à condition qu’ils soient entreposés dans des bocaux en verre bien fermés.

- les Sirops de fruit

Il est possible de consommer un sirop de fruit de 6 mois à 1 an à condition de l'avoir bien refermée et mise au réfrigérateur.

- Les Surgelés 

Il est possible de consommer  des surgelés quelques mois après la date de péremption inscrite sur l’emballage.

Mais s’il s’agit de vos propres congélations, n’attendez pas plus de 2 mois.

- les Yaourts

Il est possible de consommer un yaourt une à deux semaines après la date limite de consommation

TRUCS & ASTUCES

Réfrigérateur : économisez l'énergie

N'hésitez à pas à changer votre vieux réfrigérateur ! 

Un réfrigérateur neuf éco-énergétique consomme beaucoup moins d'électricité qu'un réfrigérateur fabriqué au début des années 80.

Le réfrigérateur consomme jusqu'à 11 % de toute l'énergie utilisée dans votre maison. La fabrique de glaçons automatique augmente cette consommation de 20%.

Pensez à ce dont vous avez besoin avant d'ouvrir la porte de votre réfrigérateur. Vous l'ouvrirez moins souvent et moins longtemps.

Laissez la nourriture chaude et tiède refroidir et couvrez-la bien avant de la ranger dans le réfrigérateur. Vous consommerez moins d'énergie et réduirez la condensation dans le frigo

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5.4/10

Commentaires

Conservation chimique [modifier]
Conservation dans l'alcool. Les qualités organoleptiques originelles et les vitamines sont perdues, comme pour les fruits confits. Cette méthode est utilisée surtout pour les fruits.
Conservation dans le sel (salaison) ou l'utilisation du salpêtre (maintenant les sulfites). L'aliment salé, dur et décoloré, doit être déssalé avant sa consommation. Cette technique est utilisée pour les poissons et les viandes (charcuterie).
Le fumage permet de sécher l'aliment et les composés chimique dans la fumée qui joue un rôle d'antiseptique. Cette technique est utilisée pour les poissons et viandes.
Conservation en milieu acide comme le vinaigre. L'acidité modifie l'apparence, la texture, diminue le goût ainsi que le nombre de vitamines (exemples : cornichons, oignons...) dont on ajoute des colorants et du sel pour en relever la saveur et l'apparence.
Conservation en milieu basique (avec de hydroxyde de sodium) comme l'huile (tomates séchées).
Conservation dans le sucre. Le sucre étant très hygroscopique, il ne permet pas aux bactéries de se développer. Cette méthode est utilisée surtout pour les fruits (confiture, sirop...).
Conservation par ajout d'additifs :
dicarbonate de diméthyle utilisé surtout pour les boissons.
antibiotique dans les fromages
antimicrobien, antioxydant
Certains acides

Posté par wama, le 17/05/09 à 18:09

Et ça se trouve où des joints de frigo.
Et ça se remplace comment ?........

Posté par Scienceex, le 20/12/09 à 11:56

Bonjour Scienceex

Pourquoi voulez-vous changer quelque chose que vous n'avez même pas vu ?

Posté par Claudine, le 21/12/09 à 12:53

Bonjour, peut-on congeler de la crème sûre?

Posté par kikine, le 20/08/10 à 22:59

bonjour, je suit a la recherche d'information sur l'histoir ( date , inventeur ... ) de la conservations des aliments. J'aurait besoin de toute vos reponse Merci d'avance

Posté par Les collegien, le 29/09/10 à 12:31

Bonjour Les collegien (avec s)


Vous avez besoin de toutes mes réponses ?
Eh bien, désolée mais Toutpratique.com ne fournit pas des recherches historiques pour les collégiens !

Posté par Claudine, le 29/09/10 à 16:22

Bonjour Sarah,

Si vous les cuisez à cœur (ne plaisantez pas avec la cuisson) au bout de 3 jours après la date de préemption, vous n’allez pas vous empoisonner.
Il seront juste moins bons

Après c’est plus problématique… Et j’avoue qu'à votre place je ne ferais pas ce test.

A bientôt,
Claudine

Posté par Claudine, le 06/10/10 à 19:15

bonjour comment conserver les plats chaud au refrigirateur pondant pleusieur semaine?merci. "URGANT"

Posté par fifi, le 19/02/11 à 17:48

Bonjour Fifi,

En réponse à votre question urgente quelques précisions :
On ne met jamais un plat chaud dans le réfrigérateur
Les plats cuisinés refroidis ne se gardent pas plus 5 jours ! On ne peut rien y faire, c’est ainsi !
En revanche on peut les conserver pendant plusieurs semaines au congélateur.

Posté par Claudine, le 19/02/11 à 18:41

Hello !
La mayonnaise ne se conserve pas plus de 24h au frigo ? J'ai quelques petits doutes là dessus... J'ai un gros pot de mayonnaise à moitié entamé qui traine depuis quelques mois dans mon frigo, et elle reste tout à fait mangeable !

Ca me ferait mal de devoir me gaver de 300g de mayo dans la journée à chaque fois que j'ouvre un pot :/ (Quoi que...)

Posté par Seph, le 05/05/11 à 17:42

nous sommes une association de protection des consommateurs nous avons besoin plus d'information sur la conservation de chaque aliment et sa durée de conservation

merci d'avance

le président de l'association
MEGHIT Abdelkader

Posté par MEGHIT, le 30/05/11 à 15:26

Bonjour Meghit,

Eh bien vous pouvez lire cet article.
Ou encore vous adressez à une autre association de consommateur

Posté par Claudine, le 30/05/11 à 16:43

Bonjour,
Combien de temps peut-on conserver les oeufs durs au frigo?
Merci

Posté par kallisto, le 27/06/11 à 20:16

2 jours, maximum !

Posté par Claudine, le 28/06/11 à 12:12

Bonjour, notre cuisinìere à aujourd hui préparer les sandwichs de poulets aux yogourt mayo et épices à 10h et nous les avons mangé à 11h30, 1h30 plus tard. Ma question, Combien de temps peut elle laisser les sandwichs sur le comptoir sans que les bactéries prolifère, car d apres elle il y avait peu de mayo mais plus de yogourt et il n y avait aucun danger. Merci de votre réponse. Titi

Posté par titi, le 19/08/11 à 02:35

Bonjour Titi,

Là, à moins que les sandwichs soient exposés au soleil, il n’y a aucun problème !
Aucun danger !
Et ceci jusqu’au soir

Posté par Claudine, le 19/08/11 à 12:38

Bonjour
Question concernant un plat cuisiné : combien de temps se garde un risotto aux champignons (mis au frigo une fois refroidit).
Précision : les champignons étaient précédemment congelés.
Si vous avez l'info, merci d'avance...

Posté par betterave, le 26/08/11 à 19:14

Bonjour Betterave,

Pas plus de deux jours !

Posté par Claudine, le 27/08/11 à 12:32

Bonjour,
Combien de temps se conserve un saucisson sec acheté en supermarché après ouverture au frigo?et de même pour du jambon de bayonne?
Merci de votre réponse!

Posté par tina, le 04/11/11 à 20:42

Bonjour Tina,
Il n’y a pas trop de problème de conservation pour les saucissons et jambons fumés. Et ça dépend du produit.
Vous ne serez pas empoisonnée, ils seront seulement moins bons.
Jetez-les quand ils se racorniront. Et même vous pourrez vous servir encore du jambon de Bayonne dans une préparation cuite.

Posté par Claudine, le 05/11/11 à 10:41

Bonjour,
J'ai acheté de la mayonnaise dans les pots en plastiques (hermétique), Je l'ai mise tout de suite au frigo (sachant qu'en magasin elles ne sont pas au rayon frais). Je l'ai utilisé et je ne l'ai rangé au frais que 7h ou 17h apres. La mayonaise est elle encore comestible ?
Cdt

Posté par Ludi, le 18/02/12 à 18:11

Bonjour,
J'ai acheté de la mayonnaise dans les pots en plastiques (hermétique), Je l'ai mise tout de suite au frigo (sachant qu'en magasin elles ne sont pas au rayon frais). Je l'ai utilisé et je ne l'ai rangé au frais que 7h ou 17h apres. La mayonaise est elle encore comestible ?
Cdt

Posté par Ludi, le 18/02/12 à 18:51

Bonjour Ludi,

Si la mayonnaise n’est pas disposée dans le rayon frais sans doute ne contient-elle pas que des œufs et de l’huile…
Il doit y avoir une étiquette, lisez-la.
Moi, désolée, je ne connais pas ce produit !

Posté par Claudine, le 19/02/12 à 10:23

Combien de temp se garde une brique de lait uht non ouverte?

Posté par aurelien, le 19/02/12 à 16:18

la viande ou le massacre animal. Quand on prend conscience on cesse d'en manger et on ne comprend pas comment on a pu consommer des êtres vivants dotés de conscience et de sensibilité sans réaliser le mal que l'on faisait indirectement.

Posté par le bateleur, le 20/04/12 à 20:27

combien de temps se conservent des épinards (surgelés) cuisinés en béchamel?

Posté par mymi, le 07/06/12 à 01:27

Désolés, mais nous ne répondons qu'aux mails aimables et qui commencent au moins par bonjour !

Posté par Toutpratique, le 07/06/12 à 13:26

Bonjours combien de jours se conserve au frigidaire le fromage a raclette entamé ? Mercu d'avance.

Posté par Gathe, le 01/08/12 à 20:40

Bonjour Gathe,
Ce fromage, s’il est bien emballé dans une feuille de plastique, au réfrigérateur, peut se conserver au moins 8 jours… Voire plus. Jetez-le seulement quand son aspect aura changé (couleur foncée ou moisissure)
Pour info, ce fromage se conserve parfaitement et plus d’un mois dans un congélateur

Posté par Toutpratique, le 02/08/12 à 12:38

Chère claudine,
j'ai oublié de mettre de la salade de viande emballée sous vide de suite au frigo. j'AI ATTENDU 3 heures. Puis-je la manger.
Un grand merci

Posté par renee, le 10/10/12 à 21:38

Bonjour Renée,

A priori vous le pouvez.. mais cela dépend où vous avez posé la viande, par exemple dans un endroit trop chaud.
Un conseil: fiez-vous à votre odorat !

Posté par Claudine, le 11/10/12 à 11:16

bonjour claudine, est-il vrai que l'oignon entamé non emballé restant au frigo peut être toxique? merci

Posté par amie, le 16/10/12 à 21:08

Bonjour Amie,

J’ai toujours entendu dire que les oignons devenaient toxiques une fois ouverts, après quelques jours. Mais je ne me risquerais pas à vérifier si c’est vrai.
La seule chose que je sais c’est qu’au bout de 2/3 jours, l’oignon devient mou, et ne donne pas envie d’être mangé !

Posté par Claudine, le 17/10/12 à 16:42

Bonjour, j'aimerais couper finement les légumes prévus pour ma salade de riz et ma salade de patates pour Noël. Si je les mets sous-vide, est-ce que je peux les couper 2 jours à l'avance et les garder au réfrigérateur d'après-vous?

Posté par Marielle, le 22/12/12 à 21:08

Bonjour Marielle,

2 jours, c’est long !
Mais sous vide c’est possible

Posté par Toutpratique, le 23/12/12 à 10:51

Bonjour,
Mon mari m'a achete des champignon en concerve (2kg) comment les concerver aprés ouverture.
Merci d'avance.

Posté par bouchra, le 09/01/13 à 16:42

Bonjour,
Mon mari m'a achete des champignons en concerve (2kg) comment les concerver aprés ouverture.
Merci d'avance.

Posté par bouchra, le 09/01/13 à 16:51

Bonjour Bouchra,

Il faut les cuire, puis les congeler.

Posté par Toutpratique, le 09/01/13 à 18:19

Bonjour,
Sous le pot de moutarde, la date 2012-10-20 est indiquée. Y a-t-il danger de consommer cette moutarde étant donné que nous sommes en janvier 2013?

Posté par C, le 25/01/13 à 11:39

Bonjour C,

Voyez vous-même la couleur de la moutarde, si elle n’a pas virée au foncé, surtout si vous avez pensé à l’entreposer dans le frigo et non pas dans un placard, à mon avis il n’y a aucun danger.

Posté par Toutpratique, le 25/01/13 à 11:41

Bonjour,
svp comment conserver mais et coeur de palmier en conserve apres ouverture ,vu que j'ai des pots grands et je ne peux les consommer en entiers

Posté par hind, le 30/01/13 à 11:31

Bonjour, est ce les conserves en boite un peu déformé presente un danger pour la santé.
salutataion.

Posté par lol, le 30/01/13 à 11:37

Bonjour Hind,

Pourquoi ne pas les congeler, mais pas dans les pots, dans des boites ou des sacs de congélation

Posté par Toutpratique, le 30/01/13 à 12:41

Bonjour Lol,

Il vaut mieux ne pas acheter des boites de conserve abimées, mais un petit choc sur une boite bien fermée ne présente aucun danger

Posté par Toutpratique, le 30/01/13 à 12:44

Bonjour,
J ai ouvert une grosse boîte de thon et j aimerais savoir combien de temps elle peut se conserver au frigo après ouverture. Est il possible de congeler du thon à l'huile?
Merci

Posté par Alyzee, le 10/03/13 à 11:22

Bonjour Alyzee,

Il est tout à fait possible de congeler le thon (pas dans la boite évidemment)
Sinon, le thon sera comestible encore 2 à 3 jours

Posté par Toutpratique, le 11/03/13 à 09:46

Bonjour,
Pourriez-vous m'éclairer sur le temps de conservation d'une boîte de conserve de soupe de poisson après sa date de péremption !!
Merci de votre réponse.
Bonne journée

Posté par Christine, le 20/03/13 à 08:05

Bonjour Christine,
Vous ne précisez pas le temps dépassé !
Après quelques jours il n’y a pas grand-chose à craindre, après…

Posté par Toutpratique, le 20/03/13 à 16:18

Bonsoir, j'aurais aimé savoir si c'est dangereux d'avoir mis des knackis dans le frigo à côté d'un paquet de lardons fermé. On m'a dit que la viande crue et la viande cuite devaient être séparées, dans mon cas les paquets étaient en contacts mais pas la viande elle même.
Merci.

Posté par pou, le 11/04/13 à 20:18

Bonjour Pou,

Rassurez-vous, il n’y a aucun problème !
La viande emballée, cuite ou non, peut être placée à côté de n’importe quoi dans le frigo

Posté par Toutpratique, le 12/04/13 à 09:22

bonsoir
combien de temps conserver une sauce au yaourt
merci

Posté par chipie, le 12/04/13 à 20:44

Bonjour Chipie,

Ne gardez cette sauce au frigo que deux jours, maximum trois !

Posté par Toutpratique, le 13/04/13 à 16:06

Bonjour,je souhaite préparée à l'avance une salade de riz(thon,riz, poivrons, maïs, cornichons avec vinaigrette à part évidemment) pour mon retour de mariage, soit le vendredi après midi pour le dimanche midi. Est ce que le délai est trop long? Merci d'avance,

Posté par Anna49, le 15/04/13 à 21:48

Bonjour Anna,

A notre avis le délai est juste un peu trop long. Surtout avec le thon. Vous ne risquez pas une intoxication, mais tout simplement ce ne sera pas bon.
Cuisez le riz dés aujourd’hui, mettez-le au congélateur. Sortez-le la veille.
Et préparez la salade le matin.

Posté par Toutpratique, le 16/04/13 à 10:21

bonjour , est-il vrai que les fruits au sirop en conserve ouverts ne se garde que deux jours au frigo ? Et est-il dangereux de les laisser dans la boite en conserve metallique trois ou quatre jour au frigo ? Merci

Posté par Aurelie, le 24/04/13 à 20:24

Bonjour,
Combien de temps peut-on conserver du lait microfiltré ouvert au réfrigérateur ?
Pour info, le microfiltrage est une technique de conservation qui évite de chauffer le lait (contrairement à la pasteurisation ou la stérilisation).
Je sais que quand il est fermé, il se conserve plus longtemps que du lait frais pasteurisé mais après ouverture, je n'ai trouvé aucune info (sur la bouteille c'est écrit "à consommer rapidement après ouverture"... ce qui ne veut rien dire)

Posté par ameline, le 02/05/13 à 13:20

Bonjour Aurélie,

Dans une boite en fer ouverte, 2 jours c'est beaucoup.
Dans un saladier recouvert d'un film plastique, comptez 2 jours de plus.

Posté par Toutpratiqe, le 02/05/13 à 18:22

Bonjour Ameline,

Pour moi consommer rapidement veut dire consommer dans la journée… le lendemain est sans doute possible.

Posté par Claudine, le 02/05/13 à 18:22

Bonjour,

J'ai l'intention d'intégrer de la pomme de terre dans les repas de mon fils qui a 6 mois.
Cependant, comme la pomme de terre ne se congèle pas, me semble-t-il, puis-je conserver la purée (faite que de pomme de terre sans aucune matière grasse)au frigo? Et si oui combien de jours?
Merci de votre réponse

Posté par katia, le 07/05/13 à 18:07

Bonjour Katia,

On peut congeler de la purée de pommes de terre.
Après une journée au frigo une pomme de terre perd sa saveur. Vérifiez par vous-même !
Mais juste une question... ne pouvez-vous pas cuire et écraser une pomme de terre ? Coupée en morceau, une pomme de terre ne met pas longtemps à cuire. Le temps d’une décongélation !

Posté par Claudine, le 08/05/13 à 10:08

Bonjour,

Merci pour votre réponse précédente.
J'aimerais savoir si la pomme de terre contient des nitrates comme la carotte ou l'épinard.
Merci

Posté par katia, le 09/05/13 à 01:16

La conservation des aliments, surtout viandes, poissons et sauces doit être très rapide, dans les 2 jours. Sinon, il vaut mieux les congeler. Attention à ne jamais recongeler un produit déjà congelé, cela favoriserai la prolifération de bactéries, et vous risqueriez une intoxication alimentaire!

Posté par Filtre frigo, le 14/05/13 à 10:03

hello,
Pouvez vous me dire si je peux consommer 1 maquereau oublié il y a 3 jours ds mon four? Il n'a pas une mauvaise odeur du tout je précise.
Merci par avance pour votre réponse.
Floflo

Posté par floflo, le 20/05/13 à 14:05

Bonjour Floflo,

Un poison dans le four depuis 3 jours ?
S'il est cuit peut-être (et encore !) mais s'il est cru, jetez-le !!!

Posté par Claudine, le 20/05/13 à 14:58

Bonjour,

J'ai préparé un couscous pour ce midi, avec poulet merguez et légumes frais. C'est la première fois et jl'ai super bien réussi, du coup comme je reçois vendredi soir et que j'en ai fait des tonnes, jvoulais savoir si jpouvais le conserver au frigo jusque là? Ne va t-il pas tourner? Il a y navets, poi chiches, courgettes, aubergines, carottes, tomates, poivrons ainsi que la sauce (bouillon) et la viande bien sûr. Ou alors jle mets au freezer jusque vendredi matin? mais la viande et les légumes n'auront -ils pas perdu de leur qualité?

Merci à vous, je cherche partout mais je ne trouve de réponse nulle part.

Posté par Ludi, le 22/05/13 à 15:46

Bonjour Ludi,

Deux jours c’est jouable !

A condition de séparer les différents ingrédients.
Mettez les dans un saladier, le bouillon dans un autre saladier et la viande dans une assiette à soupe et fermez chaque saladier ou assiette avec un film étirable, le tout bien à l’abri dans le frigo

Posté par Toutpratique, le 22/05/13 à 16:45

bonjour à tous !
j'ai décongelé du poisson que j'ai assaisonné. Existe t-il un risque si je le congèle de nouveau avec les ingrédients propres à l'assaisonnement ? La conservation au congélateur est elle possible après cuisson et pour combien de temps ?

Posté par afone, le 12/08/13 à 04:03

Bonjour Afone,

La règle est simple :
On ne recongèle jamais un aliment qui a été décongelé, avec assaisonnement ou non.

Posté par Toutpratique, le 12/08/13 à 11:10

Bonsoir,

J'ai acheté une vinaigrette commerce (eh oui un coup de mou), qui m'indique la date de péremption fermé, mais pas celle du flacon ouvert !! Combien de temps puis-je le conserver ouverte ?

Posté par Mineline, le 05/09/13 à 19:24

Bonjour Mineline,


De l’huile, du vinaigre, des conservateurs ? Aucune crainte (sauf le gout !!) à mon avis, la date de péremption est valable, bouteille ouverte ou fermée !

Posté par Claudine, le 06/09/13 à 17:58

Bonsoir,

J'ai des briquettes de crèmes de riz et de crème de soja dans mon placard, leurs dates de péremption est dépassé depuis 6 mois puis je encore les consommer vu qu'elles ne sont pas ouvertes ?
Merci par avance pour votre réponse.

Posté par Madelyne, le 29/09/13 à 22:56

Bonjour Madelyne ,

On aurait tendance à dire qu'il faut les jeter. Mais ouvrez vos briquettes, videz-les, sentez-les, et voyez si leur odeur et leur aspect sont corrects

Posté par Toutpratique, le 30/09/13 à 11:24

Bonjour, je suis un peu tête en l'air, et souvent quand je range les articles frais de ms courses, j'en oublie un, au fond du sachet; ce matin des yaourts qui ont passer la nuit à 20°. Puis-je les manger de suite?
Merci beaucoup

Posté par Aurore, le 01/11/13 à 09:07

Bonjour Aurore,

Vous pouvez toujours ouvrir un yaourt pour voir s’il ne sent pas mauvais ou s’il n’est pas endommager.
S’il vous semble conforme mettez les autres en vitesse au frigo.
Sinon, ne jetez pas les yaourts, faites en un gâteau !

Posté par Toutpratique, le 01/11/13 à 09:57

Bonjour,

Ce soir j'ai fait un risotto avec des champignons séché. Comme il y en avait trop j'ai mi ce qui restait dans un tupp au frigo.
Je peu le garder combien de temps ? Et ce que je peu le congelé ? Si oui combien de temps ?
Après si je le réchauffe au micro-onde ca va ?
Merci beaucoup

Posté par priprouille, le 08/01/14 à 22:39

Bonjour priprouille ,

Gardez le risotto pas plus de 2 jours au frigo

Sinon le risotto se congèle très bien, se garde un mois ou deux, et se réchauffe en quelques minutes au micro-onde sans perdre ses qualités gustatives

Posté par Toutpratique, le 09/01/14 à 12:27

bonjour,
j'ai mangé des pates aux thon ce midi que j'ai prepare hier soir et que g oublie de mettre au frigo la nuit. ce matin je l'ai mis rapidement au frigo. je les ai fait cuire aux micro ondes, elles n'etaient pas mauvaises mais comme je suis enceinte maintenant je flippe!!
il y a t'il un danger?
merci

Posté par lina, le 15/05/14 à 12:38

Bonjour lina,

Ce n’était pas prudent… mais ce n’est pas forcément dangereux !
La preuve, vous allez bien !
Ne flippez pas, mais évitez de recommencer cette expérience

Posté par Toutpratique, le 15/05/14 à 18:24

Bonjour, je lis que le jus de fruit ne se conserve que 3 jours après son ouverture mais ça me paraît très court! On m'avait dit que c'était 5 jours et sur un autre site j'avais lu 4 jours... Pouvez vous m'expliquer pourquoi vous, vous dites 3 jours?

Posté par Lise, le 05/06/14 à 15:15

Bonjour,

merci pour ces infos, si utiles

Posté par renée, le 05/06/14 à 20:17

Bonjour Lise,
4 jours c’est certainement possible, quand on s’est servi rapidement en rebouchant aussitôt la bouteille pour la remettre assez vite au frigo.
Mais encore, cela dépend des marques, et de ce que ce jus fruit contient …
J’ai écrit 3 jours tout simplement par précaution.

Posté par Claudine, le 06/06/14 à 13:02

Merci Renée, c'est gentil !

Posté par Claudine, le 06/06/14 à 13:02

Bonjour !
J'ai une petite question : j'ai acheté un plat cuisiné picard mardi soir que j'ai placé dans mon freezer plus dans mon réfrégirateur mercredi matin. Est ce que je peux le consommer demain sachant que la date limite de 24h est dépassé (sans être malade surtout!)?
Merci d'avance!

Posté par alice, le 12/06/14 à 12:45

Bonjour !
J'ai une petite question : j'ai acheté un plat cuisiné mardi soir que j'ai placé dans mon freezer plus dans mon réfrégirateur mercredi matin. Est ce que je peux le consommer demain sachant que la date limite de 24h est dépassé (sans être malade surtout!)?
Merci d'avance!

Posté par alice, le 12/06/14 à 13:05

Bonjour alice,
II y a plat surgelé et plat surgelé ! Tous ne nécessitent pas les mêmes précautions ! La marque n’a aucun impact sur ce problème.
Si le plat doit être cuit, cuisez-le à cœur, au four ou à la poêle, et non au microondes.
S’il ne doit pas être cuit, évitez de le manger.

Posté par Toutpratique, le 12/06/14 à 18:26

Merci bien pour ces informations. J'ai 4 colocs et un petit frigo alors je n'aime pas garder beaucoup de choses là-dedans. Ça m'aide à avoir l'habitude de savoir exactement quelles aliments j'ai mis dans le frigo et quand il faut les manger. Mes colocs oublient tout le temps et on trouve toujours des choses avariées. Heureusement nous n'avons jamais eu un problème de panne avec notre frigo.

Posté par Daelin, le 04/08/14 à 19:36

Bonjour,
je viens de me faire un plat en trop grosse quantité de pate avec crème fromage et tomates et jambon. Donc ma question est Est-ce que je peux le finir dimanche soir(je suis en logement étidiant et pas là le WE et j'ai oublié que vendredi midi je mange avec une amie)?

Posté par Delphine, le 02/10/14 à 13:11

Bonjour Delphine,

Il n’y a pas que les bactéries …il y a également un problème de gout.
Donc ok pour manger ce plat dimanche mais à certaines conditions :
1 - que vous mettiez ce plat, recouvert d’une feuille plastique étirable ou un couvercle dans le réfrigérateur.
2 – que vous fassiez cuire le plat longtemps sur une plaque (et pas au micro-ondes) , et s’il la sauce bout un peu, c’est mieux…

Si l’une de ces conditions n’étaient pas remplies, évitez..

Posté par Toutpratique, le 02/10/14 à 15:45

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