CUISINER : ORGANISER LES MENUS ET LES REPAS
La planification des repas, idéalement, devrait s'effectuer lors d'une réunion de la famille.
S'il n'y a pas de réunion, il peut y avoir concertation.
Tout au long de la semaine, demandez à chacun de noter ses plats préférés du moment sur une feuille de papier puis de l'afficher sur la porte du réfrigérateur. Notez vos propres idées de repas et affichez-les aussi.
Dans un classeur, vous aurez placé une liste imprimé de tous les produits que vous achetez régulièrement ou que vous pourriez être tenté d'acheter. Il est temps aujourd'hui de la sortir et de cocher dans les cases tout ce dont vous avez besoin.
Mais avant d'établir la liste des courses, vous devez mettre au point les menus de la semaine.
Les courses à faire sont forcément en relation avec les plats que vous aurez à cuisiner.
Si vous êtes un cuisinier expérimenté et prévoyant, vous aurez inscrit sur chacune de vos recettes les ingrédients nécessaires à chaque plat. Ainsi il ne vous restera qu'à les reporter sur la liste.
N'oubliez pas que manger signifie également prendre du plaisir en famille.
TRUCS & ASTUCES
Pour vous donner du courage !
Vous perdrez :
35 kcals en épluchant les légumes
43 kcals en mettant la table puis en la desservant
40 kcals en lavant la vaisselle debout
50 kcals en faisant la cuisine (sans goûter les plats !)
60 kcals en nettoyant le sol.
Aussi, tout au long de la semaine, demandez à chacun de noter sur un bloc-notes les produits dont ils ont besoin : fournitures scolaires, chaussettes, yaourts ou cirage. Ce bloc-notes doit être à la disposition de tous les membres de la famille. Il permettra de aux enfants de devenirs autonomes, et surtout de vous éviter tout problème.
TRUCS & ASTUCES
Comment faire des économies d'épicerie ?
- En prenant une carte de fidélité (gratuite) de sa grande surface préférée
- En se tenant au courant des promotions sur les produits non périssables et faire des provisions conséquentes. Un site comme Promoconso est un site indépendant des enseignes, qui présente une sélection des meilleurs articles disponibles en magasins.
- En achetant, dans les grandes surfaces, les promotions (en général en « tête de gondole) et les premiers prix des grandes surfaces (vous les trouverez sur l'étagère la plus basse)
- En allant sur : http://www.achatgratuit.com pour se renseigner sur les offres de produits remboursables. Il s'agit le plus souvent d'opérations de promotion lancées par les grandes marques pour tester la qualité d'un produit.
- En vérifiant les prix, non pas sur le paquet, mais au kg
- En utilisant les ticket-restaurant pour payer les achats alimentaires (c'est possible dans la plupart des magasins
- En se servant des bons de réduction et offre de remboursement
- En optant pour les formats géants et les produits concentrés
- En achetant des produits de la marque distributeur de la grande surface
La veille du jour des courses, rassemblez ces listes, puis tentez de faire plaisir à tout le monde.
Il est possible de planifier les repas sur une semaine, mais également sur un mois !
A chacun de voir ce qui lui convient le mieux ! Cela étant dit, la préparation des repas, la corvée de l'épluchage et la vaisselle qui s'en suit, nous vole tant de temps, tant d'énergie qu'il vaut mieux sacrifier une matinée par mois que plusieurs heures par semaine.
Réunissez une trentaine de recettes pouvant se congeler, et préparez en une seule fois tous les ingrédients pour toutes ces recettes.
S'il faut 2 cuillères de sauce de tomates dans 5 recettes, prévoyez-en une dizaine. Combinez tous les ingrédients pour chacune des recettes et lancez-vous dans la cuisson. Dès que les plats sont prêts, laissez les refroidir, fractionnez-les en portions, versez les portions dans des contenants différents puis congelez-les, en ayant pris soin de préciser sur l'étiquette collée très clairement la date et ce qu'il a dedans.
Que vous choisissez de préparer les repas pour une semaine ou un mois, cuisinez toujours en grosse quantité et constituez-vous une réserve. Cuire 500 grammes ou deux kilos de riz prend le même temps. Une soupe pour quatre ou pour douze également.
Le jour où vous préparez un plat, voyez grand, doublez la recette et congelez le reste en utilisant des barquettes ou des sacs qui vous permettront de faire des portions que vous pourrez ressortir un jour où vous n'avez pas le temps de cuisiner…
N'oubliez pas d'inscrire sur le contenant le nom du mets et la date ou vous l'avez cuisiné.
Si vous avez des enfants en bas âges, procédez de la même façon, prévoyez des portions à congeler pour la semaine ou pour quelques jours vous les entreposerez dans des sacs à glaçons. Ils sont idéals pour les petites portions.
Il est toutefois à noter que la plupart des produits surgelés achetés en magasin sont excellents, en particulier les soupes : n'ayez donc aucun scrupule à les acheter !
Grâce à la bonne tenue de vos listes des courses vous n'aurez à les effectuer qu'une fois par semaine, voire une fois toutes les deux semaines pour acheter des légumes et des fruits frais ou des laitages.
Le papier toilette, conserves, produits d'entretien, sucre et farine, etc. … si vous avez de la place pour les ranger seront à prévoir pour un mois.
TRUCS & ASTUCES
N'allez jamais faire vos courses l'estomac vide, car vous risqueriez de ne pas pouvoir résister aux aliments beaucoup plus riches en calories qu'en valeur nutritive.
Ne les laissez pas pourrir dans le réfrigérateur, préparez les légumes dès le retour du marché
Lorsqu'une promotion est annoncée sur de la viande, des pizzas, du fromage, profitez-en et constituez-vous un stock dans le congélateur.-Lisez aussi les articles :
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