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Quoi de plus délicieux qu'un poulet qui mijote dans une chaudron en fonte, ou qu'un ragout de bœuf aux carottes qui cuit dans une cocote en fonte... Mas cette marmite, cette cocote doit être d'une propreté impeccable, sans aucune trace de rouille. Comment nettoyer une casserole, un cocotte en fonte,   une marmite en fonte ? Comment enlever la rouille sur la fonte ? Des astuces de cuisiniers afin de pouvoir cuisiner sans danger dans une casserole ou une marmite en fonte. 

Nettoyer une marmite casserole en fonte 

Le nettoyage d'une marmite casserole en fonte ou une poêle en fonte s'effectue en versant dans le fond une poignée de sel (qui absorbera gras et saletés) puis en frottant doucement le fond de la marmite  avec un torchon.
Si vraiment la marmite est très graisseuse, frottez-la avec un demi-citron. 
Rincez puis séchez immédiatement pour éviter que la marmite ne rouille pas.

 Marmites, chaudron ou cocottes en fonte très sales

On récupère une casserole ou une marmite en fonte très sale en la faisant tremper toute une nuit dans de l'eau chaude dans laquelle on a versé un peu de cristaux de soude.

 Marmite, casserole ou  poêle en fonte rouillée

Passez sur la marmite en fonte rouillée  un tampon abrasif ou du papier de verre au grain le plus fin.
Ou frottez le fond de la cocotte en fonte saupoudré de sable (sable d'aquarium)  avec un linge roulé en tampon 
Ou encore frottez à l'aide de papier (journal) roulé en boule mouillé de vinaigre et saupoudré de gros sel.

Quand la rouille est éliminée,rincez puis versez dedans de l'eau additionnée d'huile. Faitesbouillir cette solution durant au moins 2 heures puis videz l'eau.
On rince, on sèche et enfin, on graisse à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile de table.

Ce graissage est absolument obligatoire pour conserver en bon état marmite et casserole en fonte.

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Rappel : pour toute question à Claudine, merci de la poser dans la rubrique prévue à cet effet.
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