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Nettoyer casserole, cocote et marmite en fonte

Introduction

Quoi de plus délicieux qu'un poulet qui mijote dans une chaudron en fonte, ou qu'un ragout de bœuf aux carottes qui cuit dans une cocote en fonte... Mas cette marmite, cette cocote doit être d'une propreté impeccable, sans aucune trace de rouille. Comment nettoyer une casserole, un cocotte en fonte,   ...

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Quoi de plus délicieux qu'un poulet qui mijote dans une chaudron en fonte, ou qu'un ragout de bœuf aux carottes qui cuit dans une cocote en fonte... Mas cette marmite, cette cocote doit être d'une propreté impeccable, sans aucune trace de rouille. Comment nettoyer une casserole, un cocotte en fonte,   une marmite en fonte? Comment enlever la rouille sur la fonte ?  Des solutions  pour pouvoir cuisiner sans danger dans une casserole ou une marmite en fonte.

Nettoyer et entretenir une cocote en fonte

une cocote noire en fonteNettoyer une marmite casserole en fonte 

1 - Sel fin

Le nettoyage d'une marmite casserole en fonte ou une poêle en fonte s'effectue en versant dans le fond une poignée de sel ou de bicarbonate (qui absorbera gras et saletés) puis en frottant doucement le fond de la marmite  avec un torchon.

2 - Citron

Si vraiment la marmite est très graisseuse, frottez-la avec un demi-citron. 
Rincez puis séchez immédiatement pour éviter que la marmite ne rouille pas.

Casseroles ou cocottes en fonte très sales ou au fond brulé

3 - Cristaux de soude

Récupérez une casserole ou une marmite en fonte très sale en la faisant tremper toute une nuit dans de l'eau chaude dans laquelle vous verserez un peu de cristaux de soude.

Marmite, casserole ou  poêle en fonte rouillée

4 - Papier de verre 

Passez sur la marmite en fonte rouillée  un tampon abrasif ou du papier de verre au grain le plus fin.

5 - Sable 

Frottez le fond de la cocotte en fonte saupoudré de sable (sable d'aquarium) avec un linge roulé en tampon 

6 - Papier journal

Frottez à l'aide de papier (journal) roulé en boule mouillé de vinaigre et saupoudré de gros sel.

7 - Huile

Quand la rouille est éliminée,rincez puis versez dedans de l'eau additionnée d'huile.

Faites bouillir cette solution puis laissez à petit feu durant au moins 2 heures.
Videz.

Rincez, séchez.

Et enfin, graissez à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile de table.

Ce graissage est absolument obligatoire pour conserver en bon état marmite et casserole en fonte.

L'astuce de la maman d'André, lecteur de Toutpratique

8 - Javel

J'ai essayé un truc de ma mère et ça a fonctionné à merveille; résultat 99% parfait  (on voit à peine quelques petites taches légères.

Remplir d'eau de javel, pour couvrir toutes les taches.

Laisser tremper environ 10 minutes; jusqu'à l'effacement des taches.

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EXBRAYAT
Le 26/10/2016
Bonjour Merci pour votre réponse. Malheureusement il va donc falloir me séparer de ma cocotte.... j'ai déjà fait plusieurs fois le nettoyage et j'ai également mis de l'huile... rien n'y fait.... Dommage....
Toutpratique
Le 15/10/2016
Bonjour EXBRAYAT, Avez-vous graissé la cocotte après avoir enlever la rouille ? On appelle ce procédé (obligatoire) "culotter une cocotte". Donc culottez la cocotte à l'aide de feuilles d'essuie-tout imprégnées d'huile Ce culottage doit d'ailleurs être effectué après tout nettoyage. Ensuite passez juste quelques feuilles d'essuie-tout sèches pour enlever le surplus. Si malgré un nouveau nettoyage et un culottage, la cocotte continuait à rouiller, il faudrait vous en séparer.
Toutpratique
Le 30/09/2016
Marge,
Le 30/09/2016
Bonjour, Ou achète t-on des cristaux de soude? Un poulet a ruiné ma cocotte qui trempe dans l'eau depuis une semaine!!! J'ai beau frotter avec une cuillère en bois, ça ne part pas !! Merci
Toutpratique
Le 07/09/2016
Bonjour André, Un grand merci à votre maman et à vous pour ce truc, que j'ai intégré dans l'article à vos 2 noms. Mais juste un détail, cet article traitait de l'entretient courant de la casserole en fonte. Un autre article plus complet traite lui plus en détails comment récupérer une casserole dont le fond à brulé : http://www.toutpratique.com/8-Cuisine/5868-Recuperer-une-casserole-brulee.php
André
Le 06/09/2016
Bonjour, J'ai essayé vos trucs et ça n'a pas fonctionné. J'ai essayé un truc de ma mère et ça a fonctionné à merveille; résultat 99% parfait (on voit À PEINE quelques petites taches légères. Remplir d'eau de javel, pour couvrir toutes les tâches et laisser tremper environ 10 minutes; jusqu'à l'effacement des taches.
Toutpratique
Le 06/03/2016
Bonjour Joncour Biger, Cocotte au fond brûlé , comment le nettoyer ? Suivez les conseils de l'article de Toutpratique : RECUPERER UNE CASSEROLE BRULEE: http://www.toutpratique.com/8-Cuisine/5868-Recuperer-une-casserole-brulee.php
Joncour Biger
Le 06/03/2016
Cocotte au fond brûlé , comment le nettoyer
Toutpratique
Le 29/08/2015
Bonjour alice,Pourquoi l’avoir décaper à ce point ? Vous l’avez peut-être endommagée ! Nous donnons tellement d’astuces pour nettoyer une cocotte, quel dommage de ne pas avoir lu cet article. Pour les taches de rouille, nous donnons également des solutions dans cet article. Lisez-le et suivez les conseils donnés.
alice
Le 29/08/2015
Bonjour, J'ai une casserole en fonte STAUB 33, elle était sale donc, je l'ai décapé tout propre avec une machine à frotter, elle est comme neuf blanc, j'ai mis une couche d'huile pour entretenir, mais quand je cuisine, ca rouille, c'est vraiment dommage, je ne sais pas comment faire?
Toutpratique
Le 18/08/2015
Bonjour Arcolan,C'est seulement maintenant que vous précisé que votre casserole est en fonte émaillée ? La fonte et la fonte émaillée ce n'est pas du tout la même chose ! Là, c'est l'émail qui a sauté, c'est tout.
Arcolan
Le 18/08/2015
Bonjour, j'avais répondu au dernier message mais il semble que ma réponse ne soit pas passée. je crois bien qu'il s'agit d'une casserole en fonte émaillée. Pour m'en assurer et voir ce que je peux faire d'autre, je vais l'apporter dans une clinique de la casserole. Et là je verrai de quoi il en retourne exactement. Car des « spots » de brûlé semblent incrustés dans le fond de la casserole. Je vous donnerai des nouvelles... Encore merci pour tout ! .
Toutpratique
Le 14/08/2015
Bonjour Arcolan, Etes vous sure que cette casserole est bien en fonte ?
Arcolan
Le 14/08/2015
Bonjour Tout pratique,Merci pour votre réponse... mais j'avais déjà essayé... en vain. Je me demandais s'il y avait une autre solution car ma casserole est vraiment bien abimée et cela me chagrine. C'est comme si le brûlé est incrusté dans la fonte ou l'émail de la fonte, je ne sais pas trop. Merci encore et félicitations pour votre site. Bonne continuation.
Toutpratique
Le 11/08/2015
Bonjour Arcolan,Mais pourquoi ne pas lire cet article ? Vous y trouverez la solution que vous souhaitez, et particulièrement suivez les conseils de ce passage : Marmites, chaudron ou cocottes en fonte très sales
Toutpratique
Le 11/08/2015
Bonjour Arcolan,Mais pourquoi en pas lire cet article ? Vous y trouverez la solution que vous souhaitez : Marmites, chaudron ou cocottes en fonte très sales
Arcolan
Le 11/08/2015
Bonjour,Merci pour ce site intéressant. J'ai bien abîmé le fond d'un petite casserole en fonte en laissant bien malencontreusement brûler des pommes que je préparais en compote. Comment réparer ce dégât ? Merci de votre prochaine réponse...
Arcolan
Le 11/08/2015
Bonjour,Merci pour ce site intéressant. J'ai bien abîmé le fond d'un petite casserole en fonte en laissant bien malencontreusement brûler des pommes que je préparais en compote. Comment réparer ce dégât ? Merci de votre prochaine réponse...
Arcolan
Le 11/08/2015
Bonjour,Merci pour ce site intéressant. J'ai bien abîmé le fond d'un petite casserole en fonte en laissant bien malencontreusement brûler des pommes que je préparais en compote. Comment réparer ce dégât ? Merci de votre prochaine réponse...
Caroline
Le 07/06/2015
Bonjour,Ma cocotte en fonte est maintenant impec, grace à vous. Top conseils Merci !
Toutpratique
Le 31/05/2015
Bonjour Sirius, Le nettoyage de ces cocotes est le même que celui-ci. Suivez les conseils donnés.
Sirius
Le 30/05/2015
Bonjour pour ma part c une cocotte en carbone emaillé et je souhaiterai lui donner une nouvelle jeunesse comment faire merci à vous
Toutpratique
Le 07/05/2015
Bonjour claudius,Faites tremper le fond de casserole au moins 2 heures dans de l’eau très chaude savonneuse. Ensuite décoller à l’aide d’une spatule. Puis frottez un tampon abrasif.
claudius
Le 07/05/2015
BONJOUR ! J'ai posé parinadvertance une cocotte minute sur un tissu acrylique ; Comment enlever ce tissu qui à fortement adhéré. Merci beaucoup de votre aide. claudius
abt
Le 10/03/2015
Bonjour j ai recu une cocotte en fonte rouillée j ai mélangé de l huile et de l eau ensuite apres l avoir essuyé j ai mis de l huile et j ai chauffé ma cocotte et essuyé avec un essui tout apres quelques jours j ai fais du choux il avait un mauvais gout l odeur de la rouille se faisait sentir
Toutpratique
Le 09/03/2015
Bonjour bamo, nettoyez la cocotte comme nous l’expliquons dans cet article à l’aide de cristaux de soude. Ensuite graissez-la pour la culotter. Mais si le fond est très abimé, les aliments qui cuiront dans cette cocotte risquent d’être toxiques.
bamo
Le 08/03/2015
Bonjour et merci pour cet article.Ma grand mère m'a transmis une marmite en fonte qui me semble inutilisable car elle est toute noire dans le fond et sur les cotés. Elle n'est pas grasse, ne semble pas rouillée, et ne laisse aucun dépôt noir sur les doigts au touché. Elle a juste l'air complètement "oxydée". Je voudrais savoir si elle est "nocive" pour la santé, et dans le cas contraire, à quelle rubrique je dois me réferrer pour la nettoyer. Merci beaucoup pour votre réponse.
Toutpratique
Le 28/10/2014
Bonjour pcion, Si votre chaudron en fonte est neuf, de l’eau savonneuse suffit, suivi d’un graissage suffit. Mais vous trouverez dans cet article tous les conseils dont vous avez besoin pour nettoyer votre chaudron. Lisez-le et suivez les conseils donnés.
pcion
Le 27/10/2014
S.O.S bonjours, je me suis achetée un chaudron en fonte, je souhaite aujourd'hui l'utiliser... mais j'ai un soucie quand je le nettoie ou rince... l'eau est constamment noir... auriez vous une solution a me donner afin que je puisse l'utiliser pour la cuisine??? SVP
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