CUISINER : CUIRE LE RIZ

Comment faire du riz non collant et bien blanc

Combien faut-il de riz par personne ?

Pour un plat unique :     le contenu d’un verre à moutarde
En accompagnement :  la moitié de ce verre

 Temps de cuisson du riz

Versez le riz dans l'eau bouillante, cuire 10 minutes

Conseils de cuisson

le riz  ne collera pas si vous :
-      Ajoutez à l'eau de cuisson du riz une noisette de beurre 
       ou une goutte d'huile
-      Ne remuez jamais le riz en cours de cuisson
-       Respectez le temps de cuisson

Des grains de riz qui se détachent bien

Pour que les grains de riz restent entiers et se détachent bien, il faut ajouter à l'eau de cuisson une bonne cuillère à café de vinaigre blanc.

Riz bien blanc

Le riz restera bien blanc si on ajoute à l'eau de cuisson le jus d'un citron.

Riz trop cuit

Le riz est trop cuit ? Rince le riz collant sous l’eau froide, égouttez-le à l’aide d’une passoire, étalez-le sur une feuille de papier alu puis mettez au four à température moyenne,  une petite demie heure

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