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Rendre un citron plus juteux
Il existe 3 méthodes :
- On peut faire tremper le citron quelques minutes dans de l'eau chaude, le laisser refroidir puis le presser.
- Ou passer au four le citron quelques instants.
- On peut laisser le citron à température ambiante et le rouler sur une planche de travail en appuyant fortement avec la paume de la main.

Juste un peu de citron
Vous avez besoin seulement de quelques gouttes ? Pas la peine de trancher le citron. Percez-le soit avec une aiguille, soit avec une pique en bois, et pressez-le ! Ni vu ni connu, le citron se conserva parfaitement.

Conserver la pulpe du citron
Le jus exprimé du citron, conservez la pulpe (pour en faire plus tard des zest) dans un bol rempli de sel fin

Conserver un citron entamé
Saupoudrez la partie entamée du citron de sel  fin

Ou posez le citron, face entamée, dans une soucoupe ou l’on a versé du vinaigre

Conserver un citron entier
Placez le citron dans un bocal rempli de gros sels

Ou immergez le citron dans un récipient rempli d’eau que vous renouvellerez tous les jours

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Rappel : pour toute question à Claudine, merci de la poser dans la rubrique prévue à cet effet.
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