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La galette des rois est un délicieux gâteau. Et c’est avec bonheur qu’on la déguste lors de l’Epiphanie et une bonne partie du mois de janvier. Mais si comme moi vous en raffolez pourquoi ne pas manger cette galette tout au long de l’année ?

UN PEU D'ECONOMIE : FAITES VOUS-MEME UNE GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE !
Rien n’est plus facile que de faire soi-même une galette des rois à la frangipane.

Les ingrédients
Achetez 2 rouleaux de pâtes feuilletées ou préparez vous-même 500 g de pâte feuilletée,
2 gros œufs
100 g d'amandes en poudre
60 g de beurre
100 g de sucre
Extrait d'amande amère (petite bouteille)
La« fève » de la galette des rois  (n’importe quel objet très propre et résistant à la chaleur)  

RECETTE DE LA GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE

La frangipane : la recette
        Dans un saladier mélangez :
               Un œuf entier
               Un blanc d'œuf (conservez le jaune d'œuf pour dorer la galette des rois)
               La poudre d'amandes
               Le beurre ramolli
               Le sucre en poudre
               Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
              (et en option, un peu de crème fraiche)

La frangipane prête :
Divisez la pâte feuilletée en deux

Etalez la première partie de la pâte feuilletée dans le moule

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette

Versez la préparation de la frangipane sur la pâte

Cachez la fève (ce peut être une pièce de monnaie (très propre) ou une vraie fêve et n'importe quel objet bien nettoyé et rincé, qui ne fond pas

Fermez la galette en la couvrant de la seconde partie de la pâte

Piquez la pâte feuilletée de petits trous

Striez la pâte joliment avec la pointe d’un couteau

Passez au pinceau le jaune d'œuf légèrement dilué dans un peu d’eau pour dorer la galette, tout en gardant un peu pour bien coller les bords

Préchauffez votre four à 200° puis enfournez la galette des rois, pendant environ 30 minutes, en surveillant bien la cuisson, qui bien entendu dépend de l'importance du four.

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