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La galette des rois : la recette

Introduction

La galette des rois est un délicieux gâteau. Et c’est avec bonheur qu’on la déguste lors de l’Epiphanie et une bonne partie du mois de janvier. Mais si comme moi vous en raffolez pourquoi ne pas manger cette galette tout au long de l’année ? Comment faire une galette des rois Recette de la ...

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La galette des rois est un délicieux gâteau. Et c’est avec bonheur qu’on la déguste lors de l’Epiphanie et une bonne partie du mois de janvier. Mais si comme moi vous en raffolez pourquoi ne pas manger cette galette tout au long de l’année ?

Comment faire une galette des rois

galette des rois

Recette de la galette des rois à la frangipane

Rien n’est plus facile à faire qu'une galette des rois !

Les ingrédients  

2 rouleaux de pâtes feuilletées ou préparez vous-même 500 g de pâte feuilletée,

2 gros œufs

100 g d'amandes en poudre

60 g de beurre

100 g de sucre

Extrait d'amande amère (petite bouteille)

La« fève » de la galette

Recette de la frangipane

Dans un saladier mélangez :

Un œuf entier

Un blanc d'œuf (conservez le jaune d'œuf pour dorer la galette des rois)

La poudre d'amandes

Le beurre ramolli

Le sucre en poudre

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

(et en option, un peu de crème fraiche)

La frangipane prête :

Divisez la pâte feuilletée en deux

Etalez la première partie de la pâte feuilletée dans le moule

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette

Versez la préparation de la frangipane sur la pâte

Cachez la fève (ce peut être une pièce de monnaie (très propre) ou une vraie fève et n'importe quel objet bien nettoyé et rincé, qui ne fond pas

Fermez la galette en la couvrant de la seconde partie de la pâte

Piquez la pâte feuilletée de petits trous

Striez la pâte joliment avec la pointe d’un couteau

Passez au pinceau le jaune d'œuf légèrement dilué dans un peu d’eau pour dorer la galette, tout en gardant un peu pour bien coller les bords.

La cuisson de la galette 

Préchauffez votre four à 200° puis enfournez la galette pendant environ 30 minutes, en surveillant bien la cuisson, qui bien entendu dépend de l'importance du four.

Attention

La galette des rois à la frangipane

Vous êtes au régime ?

Attention ! Une part  de 100 g de galette des rois à la frangipane représente environ 500 calories. 

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Commentaires

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Toutpratique
Le 16/01/2016
Bonjour mimi, La galette des rois se conserve 2 jours sans problème.
mimi
Le 16/01/2016
Bonjour !! je veux faire un galette frangipane mais la manger que le lendemain ;est-ce possible? Merci !!
Mariame123
Le 27/08/2015
Delicieux recette
Mariame123
Le 27/08/2015
Delicieux
Toutpratique
Le 07/01/2015
Bonjour Elo, Mangez cette galette sans crainte.
Elo
Le 06/01/2015
Bonjour , comment et peut on conserver une galette des rois acheter vers 14 h consommée vers 19 h 30 jusqu'au lendemain pour déjeuner à à peu près 7 h du matin ( il reste une +/- une moitié ) merci d'avance
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