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Mayonnaise allégée

Introduction

Faire une mayonnaise maison ce n’est pas toujours facile à réussir mais faire une mayonnaise allégée savoureuse, bien moins grasse et tout aussi savoureuse, c’est  encore plus difficile. Et pourtant découvrez nos trois recettes gourmandes de mayonnaise régime allégée .Trois recettes de mayonnaise faciles et rapides à faire !                        Première recette ...

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Faire une mayonnaise maison ce n’est pas toujours facile à réussir mais faire une mayonnaise allégée savoureuse, bien moins grasse et tout aussi savoureuse, c’est  encore plus difficile. Et pourtant découvrez nos trois recettes gourmandes de mayonnaise régime allégée .

Trois recettes de mayonnaise faciles et rapides à faire !

recette mayonnaise allégée

Première recette de la mayonnaise allégée régime

Cette recette est toute simple puisqu'elle consiste à remplacer l'huile par du fromage blanc.

Seconde recette de la mayonnaise allégée

Cette recette est la moins allégée des trois

Pour 4 à 5 personnes

2 œufs

1 cuillère à soupe de moutarde

100 g d’huile de tournesol ou d’olive ou un mélange des 2 huiles

Sel, poivre

Quelques gouttes de citron

Préparation de la mayonnaise

Séparez le blanc du jaune d’œuf

Dans un bol : battez les blancs en neige

Dans un autre bol : versez un seul jaune d’œuf.

Battez le jaune d'oeuf  à la fourchette

Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre

Mélangez au batteur, puis quand le mélange sera bien homogène, incorporez l’huile goutte à goutte en filet, tout en douceur, de façon à former une préparation plutôt ferme.

A la mayonnaise bien ferme, mélangez les blancs en neige à la fourchette

Vous obtiendrez ainsi une mayonnaise légère et mousseuse, délicieuse pour accompagner les légumes, la viande froide et le poisson

Troisième recette de mayonnaise allégée

Prévoyez de faire cette recette au moins une heure avant la consommation

Battez un jaune d'œuf dans un bol.

Puis incorporez au jaune d’œuf une cuillère à café de moutarde bien rempli

Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Pour corser la mayonnaise vous pouvez remplacer le poivre par la moitié d’un piment oiseau préalablement concassé.

Mélangez au batteur ou à la fourchette en incorporant  tout doucement, par petites touches,  3 à 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%.

Quand le mélange sera bien lisse et bien homogène, pressez deux trois gouttes de citron.

Mettez la mayonnaise à durcir au réfrigérateur

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Commentaires

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Christophe
Le 03/02/2016
Sympa cette recette de mayonnaise allégée. si ça peut faire gagner quelques kilos, je prends !
Linette
Le 08/03/2015
Bonjour à toute l'équipe Toutpratique,La recette de mayonnaise allégée avec les oeufs en neige est délicieuse. Et c'est bien 2 fois moins de calories pour le même poids. Merci
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