Faire une mayonnaise maison ce n’est pas toujours facile à réussir mais faire une mayonnaise allégée savoureuse, bien moins grasse et tout aussi savoureuse, c’est encore plus difficile. Et pourtant découvrez nos trois recettes gourmandes de mayonnaise régime allégée .
Trois recettes de mayonnaise faciles et rapides à faire !
Première recette de la mayonnaise allégée régime
Cette recette est toute simple puisqu'elle consiste à remplacer l'huile par du fromage blanc.
Seconde recette de la mayonnaise allégée
Cette recette est la moins allégée des trois
Pour 4 à 5 personnes
2 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde
100 g d’huile de tournesol ou d’olive ou un mélange des 2 huiles
Sel, poivre
Quelques gouttes de citron
Préparation de la mayonnaise
Séparez le blanc du jaune d’œuf
Dans un bol : battez les blancs en neige
Dans un autre bol : versez un seul jaune d’œuf.
Battez le jaune d'oeuf à la fourchette
Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre
Mélangez au batteur puis quand le mélange sera bien homogène, incorporez l’huile goutte à goutte en filet, tout en douceur, de façon à former une préparation plutôt ferme.
A la mayonnaise bien ferme, mélangez les blancs en neige à la fourchette
Vous obtiendrez ainsi une mayonnaise légère et mousseuse, délicieuse pour accompagner les légumes, la viande froide et le poisson
Troisième recette de mayonnaise allégée
Prévoyez de faire cette recette au moins une heure avant la consommation
Battez un jaune d'œuf dans un bol.
Puis incorporez au jaune d’œuf une cuillère à café de moutarde bien rempli
Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Pour corser la mayonnaise vous pouvez remplacer le poivre par la moitié d’un piment oiseau préalablement concassé.
Mélangez au batteur ou à la fourchette en incorporant tout doucement, par petites touches, 3 à 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%.
Quand le mélange sera bien lisse et bien homogène, pressez deux trois gouttes de citron.
Mettez la mayonnaise à durcir au réfrigérateur
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