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Le sandwich vietnamien

Introduction

Découvrez la recette du sandwich vietnamien. Le sandwich vietnamien ou Banh mi, qui est le résultat d’une fusion entre la cuisine vietnamienne et la cuisine française, est né pendant la colonisation.Nathalie NGuyen, la si charmante et si talentueuse candidate de MasterChef 2011, nous livre enfin cette recette gourmande de ce ...

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Découvrez la recette du sandwich vietnamien. Le sandwich vietnamien ou Banh mi, qui est le résultat d’une fusion entre la cuisine vietnamienne et la cuisine française, est né pendant la colonisation.Nathalie NGuyen, la si charmante et si talentueuse candidate de MasterChef 2011, nous livre enfin cette recette gourmande de ce sandwich asiatique dont le pain est une baguette.

Comment faire le sandwich vietnamien

recette Banh mi, sandwich vietnamienLa recette du sandwich vietnamien

La recette et la photo sont extraites du livre de Nathalie Nguyen : Suzi Wan (Solar) :

photo d'un sandwich vietnamien

Les ingrédients pour 4 personnes

1 baguette de pain

8 tranches de rôti de porc

8 tranches de pâté de foie asiatique

1 carotte

1 oignon

½ concombre

1 botte de coriandre

2 cuillerée à soupe de Mirin

1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé

1 filet de sauce soja

Un peu de purée de piments

Un peu de mayonnaise

Beurre

Vous trouverez le pâté de foie asiatique, le mirin qui est une sorte de saké et l’huile de sésame grillé dans des épiceries asiatiques.

La recette

Dans une casserole, portez 50cl d’eau à ébullition.

Pelez et râpez la carotte.

Pelez et émincez finement l’oignon

Hors du feu, ajoutez le vinaigre de riz et le mirin.

Laissez macérer jusqu’à ce que l’eau ait refroidi, puis égouttez les légumes que vous mélangerez avec l’huile de sésame grillé.

Pelez et évidez le concombre, puis coupez-le en longs  bâtonnets.

Coupez la baguette en 4 morceaux.

Ouvrez en 2.

Beurrez le côté mie, tartinez l’autre morceau de mayonnaise.

Ajoutez une pointe de purée de piments.

Garnissez de tranches de rôti de porc, de pâté de foie, de bâtonnets de concombre et de légumes.

Terminez avec un filet de sauce soja et de quelques feuilles de coriandre.

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