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Salade de pates

Introduction

La salade de pates petits et grands en raffolent ! Et non seulement c’est bon, mais économique, rapide et facile à faire. Il suffit d ajouter des restes de poulet, de crudité, une sauce et votre salade de pate  sera un régale. Découvrez nos 10 recettes de salades de pâtes froides.Comment ...

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La salade de pates petits et grands en raffolent ! Et non seulement c’est bon, mais économique, rapide et facile à faire. Il suffit d ajouter des restes de poulet, de crudité, une sauce et votre salade de pate  sera un régale. Découvrez nos 10 recettes de salades de pâtes froides.

Comment faire une salade de pâtes froides

Des pates

Types et formes de pâte 

Toutes les types de pâtes peuvent composer une salade. Mais l’habitude est de ne pas utiliser des pates trop petites ou trop longues.  Celles qui remportent le plus de succès sont les pennes, les farfalles ou les Fusillis.

Combien de pates pour une salade

La base d’une salade de pates se compose d’environ 50  g de pates, par personne plus s’il s’agit de gros mangeurs.

Pates chaudes ou pâtes froides ?

Les pâtes sont toutes préalablement cuites à l’eau. On peut tout à fait se servir d'un reste de pâtes pour faire une salade. Nos recettes réclament des pâtes froides, mais en les versant égouttées  encore chaudes dans un saladier où sauce et  garniture l’attendent, elles n’en seront que plus gouteuses.

Recettes de salades de pâtes froides 

coquillettes en salade

Salade de coquillettes roquefort

Râpez :

-Un peu de choux rouge

-Une carotte

Coupez du concombre en demi-tranche

Ciselez du persil plat

Préparez

une sauce crémeuse à base de roquefort écrasé à la fourchette, d’un peu de crème, d’huile d’arachide, et de quelques gouttes de vinaigre de cidre.

Mélangez

coquillettes, crudités et sauce, en ajoutant  du basilic haché.

Parsemez la salade avec des cacahouètes.

salade de pâtesSalade de conchiglie au saumon

Tranchez en fins rubans

- du saumon fumé

- un concombre épépiné

Ajoutez

- des petits pois

- quelques grains de maïs

Préparez

une sauce composée de  yaourt, de quelques gouttes de citron, de poivre et de sel.

Mélangez

la préparation et la sauce aux conchiglies.

Garnissez la salade d oignons verts ciselés

salade de pates sauce  currySalade de farfalles au curry

Coupez :

- des brocolis de façon à ne gardez que les sommités

- des tomates séchées

- des olives noires dénoyautées

Préparez

la sauce en mélangeant au fouet du lait de coco, du curry, du jus de citron vert et deux échalotes ciselées finement, du sel et du poivre.

Mélangez

Dans le saladier ou le plat de service mélangez délicatement la préparation et la sauce aux farfalles.

Décorez
la salade de pâtes de feuilles de coriandre hachée finement

salade de pates avec des pâtes papillonsSalade de Farfalles au pesto

Préparez le pesto avec :

4 tasses de feuilles de basilic frais, tassé

1/4 tasse de pignons grillés

1/4 tasse de parmesan râpé

1 gousse d’ail, hachée

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

 (1/4 tasse) d’huile d’olive, environ

 Sel et poivre

Mélangez

les Farfalles avec le pesto et de la féta effilochée, des tomates-cerises.

Décorez

la salade de feuilles de basilic haché
 salade de pâte sauce barbecue

Salade de farfalles à la sauce barbecue

Taillez des lamelles de bacon et des lamelles de fromage cheddar.

Dénoyautez des olives verts

Coupez les tomates-cerises en 2

Préparez la sauce

Versez quelques gouttes de vinaigre de cidre à  la sauce barbecue, puis mélangez les farfalles et aux différents ingrédients.

Saupoudrez la salade de ciboulette ciselée finement.


salade pâtes froides avec des pates torsadées

Salade de fusillis aux légumes

Coupez :

- une moitié concombre en rondelles, sans retirer la peau

- de la mozallera  en petits morceaux

- des tomates-cerises en deux

- du jambon cru

Préparez

dans le saladier une sauce composée de deux cuillérées d’huile d’olive pour une de jus de citron. Relevez la sauce  d’un peu de sel, de piment d’Espelette, de poivre.

Mélangez

les pâtes avec la préparation et la sauce.

salade de pates froides au jambonSalade de fusillis au jambon

Coupez :

- du jambon en cube

- du gruyère en cube

Préparez

une mayonnaise un peu épicée

Mélangez

le tout, en ajoutant du basilic finement ciselé

salade pennes crudité

Salade de pennes aux crudités

Coupez en fines lamelles :

-Un fenouil

-Un poivron jaune

-Un poivron rouge

Coupez en rondelle :

Un oignon rouge

Râpez 

une ou deux carottes

du parmesan

Prépare z la sauce

avec une cuillérée à soupe de moutarde de Meaux, un cuillérée à soupe de vinaigre de vin et 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive.

Mélangez

la sauce et à la préparation aux pennes.

Servez en parsemant la salade de feuilles de basilic ciselées.

salade de pate froideSalade de pennes au tofu et aux légumes

Faites frire dans la poêle à l’huile  tofu coupé en morceaux. Réservez.

Faite revenir rapidement dans la poêle une courgette coupée en morceaux et des pointes d’asperge. Réservez avec le tofu.

Coupez

des lanières de poivron jaune

Coupez  en 2 des tomates-cerises.

Préparez

une sauce composée d’huile d’olive, de vinaigre, de soja (2 cuillérées à soupe d’huile d’olive, pour une de vinaigre balsamique et une de soja).

Mélangez

Dans le saladier, mélangez délicatement la préparation, la sauce et les pâtes.

Décorez la salade de ciboulette  finement ciselé et d’un peu d’origan.

salade de pâtes au poulet

Salade de pennes au poulet

Effilochez des restes de poulets, ajoutez des olives noires dénoyautées et des haricots verts cuits rapidement à l’eau, pour leur laisser leur croquant.

Préparez

dans le saladier une vinaigrette composée d’une cuillère à soupe de moutarde, de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, d’une cuillérée de vinaigre de vin.  A la fourchette battez pour former une sorte de mayonnaise.

Mélangez

la préparation, les pennes et la sauce. 

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