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La banane et ses bienfaits

Introduction

Les bienfaits de la banane ou de la banane plantain sont innombrables. Utilisez les bananes en masque pour vos cheveux et la beauté de notre peau, mangez des bananes pour lutter contre la déprime, le stress et l’anémie, pour calmer les brulures d’estomac et pour maigrir …. Apprenez à vous ...

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Les bienfaits de la banane ou de la banane plantain sont innombrables. Utilisez les bananes en masque pour vos cheveux et la beauté de notre peau, mangez des bananes pour lutter contre la déprime, le stress et l’anémie, pour calmer les brulures d’estomac et pour maigrir …. Apprenez à vous servir de la peau de banane pour le nettoyage, mais surtout découvrez des recettes délicieuses de gâteau à la banane, comme le muffin banane chocolat

La banane c’est la santé !
les bananesLes bananes

Deux sortes de bananes existent la banane « fruit » et la banane plantain « légume » qui ne se consomme toujours cuite.

La banane plantain

La banane plantain est une banane-légume plus longue que la banane « fruit », sa  peau est verte ou légèrement rosée, sa chair plus ferme.
Son goût est légèrement acidulé et ressemble un peu à la patate douce ou, si elle est très mûre, à la banane « fruit »

 On l’appelle également la banane à cuire ou la banane-farine.

Cette banane légume est consommée un peu comme un féculent, frit ou cuit à l’eau, en purée, en accompagnement du poisson ou des volailles aux Antilles ou en Afrique.
banane plantain 

Les bienfaits de la banane pour la santé

On trouve dans la banane :

- différents sucres :

glucose, fructose et sucrose faciles à assimiler, qui nous donnent de l’énergie, et nous aident à supprimer les fringales.

- des vitamines B6 et C

- des minéraux essentiels pour le bien-être de l’organisme

comme le magnésium et le potassium mais aussi du phosphore, de fer et même de cuivre 

De plus la banane est riche en fibres et en antioxydant 

L’un des autres bienfaits que l’on peut également attribuer à la banane est lié à sa forte contenance en fibres, ce qui facilite la digestion.

La banane fait-elle grossir ?

Non, la banane ne fait pas grossir c’est même tout à fait le contraire !

Comptez 105 calories pour une banane de taille moyenne d’environ 120g et 95 calories pour 125 g de banane plantain.

Aussi les bananes riches en en potassium aide l’organisme à brûler les graisses, et riches

Egalement riches en fibres et en eau, les bananes possèdent en plus des propriétés coupe faim.

En remplaçant votre déjeuner ou diner par 2 bananes, vous obtiendrez un repas allégé, sans aucune matière grasse, mais riches en fibres, en vitamines et en antioxydants.
banane

La banane santé

Consommer des bananes régulièrement : c’est-à-dire une ou deux par jour, aide à :

- Réguler les problèmes intestinaux

- Calmer les brûlures d’estomac

- Soulager les crampes musculaires

- Apporter de l’énergie à notre organisme rapidement

- Lutter contre l’anémie et la fatigue

- Combattre le stress 

- Soulager les problèmes d’anxiété, d’irritabilité etc.

- Diminuer l’hypertension artérielle

- Réduire les nausées matinales

- Soulager la gueule de bois

- Favoriser la concentration

La peau de banane 

pelure de banane

- Apaise les piqûres d’insecte et les démangeaisons

Frottez la peau qui pique ou qui démange avec l’intérieur de la peau.

- Fait disparaitre les verrues

Utilisez l’intérieur de la banane comme une compresse que vous maintiendrez avec un pansement.
Changez-la fréquemment pendant plusieurs jours. Au bout de 8 jours la verrue tombera d’elle-même

Masque banane

La banane en masque pour les cheveux très frisés

Appliquez sur les cheveux un mélange constituée d’une banane mure réduite en crème, d’une cuillérée à soupe d’huile d’olive et d’une cuillérée  à soupe de miel. 

La banane en masque régénérant pour le visage

Mixez une banane avec une cuillérée à soupe de crème fraîche puis appliquez 20 minutes en masque sur le visage.
Rincez à l’eau froide.

La peau de banane pour nettoyer et faire briller

- Faites briller le cuir des chaussures avec la pelure de banane

Frottez vos chaussures avec l’intérieur de la peau de banane.

- Nettoyez les feuilles de plantes

Passez sur les feuilles la peau d’une banane

- Nettoyer et faire briller l’argenterie 

Frottez-la avec la peau de la banane.

Manger des bananes

La chair de la banane  s’oxyde au contact de l’air.

Donc  ne la pelez qu’au moment de la manger ou de la préparer.

Mangez des bananes mures, moins mures elles sont difficiles à digérer

Une banane est mure lorsque la chair cède légèrement à la pression et que la pelure est bien jaune, voire marron, sans aucune coloration verte.

La banane plantain est principalement vendue lorsque sa peau est verte.

Choisissez les fermes et intactes.

Vous la pèlerez plus facilement en la plongeant 5 minutes dans l’eau bouillante salée.

Conserver les bananes

Les bananes noircissant au contact du froid, ne les conservez pas au réfrigérateur mais à dans une corbeille de fruit dans la cuisine.

Plus elles seront vertes, moins elles seront mûres mais mieux elles se conserveront.

Conservez-les à température ambiante. Ne les réfrigérez pas à moins qu'elles soient très mûres.
banane santéRecette banane

Mangez la banane nature, ou ajoutez-la  aux salades de fruits, aux céréales.

La recette de banane la plus célèbre est certainement la banane flambée.

Recette de la banane flambée

Ingrédients 

(4 personnes)

Pour 4 personnes

4 bananes

20 g de beurre

Une cuillérée à soupe de jus de citron

6 cuillerées à soupe de sucre roux

10 cl de rhum

Préparation

Coupez les bananes dans le sens de la longueur et arrosez-les de citron.

Dans une poêle faites fondre doucement le beurre avec le sucre

Quand le mélange commence à caraméliser dans la poêle, disposez les bananes et faites-les colorer sur chaque face.

Versez le rhum, puis faites-le flamber.

Servez.

Recette gâteaux banane

Ingrédients

1 tablette de 200 g de chocolat noir

2 bananes 

150 g de  beurre  

100 g de sucre en poudre

4 œufs 

50 g de  farine 

Préparation

Préchauffez le four Th. 4 (160°C).

Dans un saladier, faites juste fondre le chocolat dans le beurre au microondes.

Mélangez.

Puis un à un, ajoutez les œufs, le sucre et la farine tout en mélangeant bien à l’aide d’un fouet.

Versez la préparation dans un moule à manquer pré beurré.

Pelez les bananes, coupez-les en rondelles, puis disposez-les joliment sur la préparation.

Enfournez à four chaud pendant environ 30 minutes.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

Si le gâteau tache la lame du couteau c’est qu’il n’est pas encore cuit.
muffins banane chocolat 

Muffins à la banane et au chocolat

Ingrédients

pour 8 muffins

- 2 banane

- 250 g de farine

- 150 g de sucre 

- 100 g de beurre  

- 15 g d'amandes en poudre

- 1 demi sachet de levure

- 100 g de pépites de chocolat

- 2 œufs

- 1 cuillérée à café d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffez le four th.6 (180)

Dans un saladier faites fondre le beurre au four micro-ondes.

Laissez refroidir puis mélangez avec la farine, les amantes en poudre, le chocolat et la levure et les œufs que vous aurez battus dans un autre saladier.

Ensuite écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette, mélangez avec la vanille puis la préparation de façon à obtenir une pâte homogène.

Beurrez 8 moules à muffin et versez la pâte aux 3/4.

Enfournez 25 min à four chaud.

Les muffins sont cuits quand ils sont assez dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille.
banana split

 Banana split

Ingrédients

Pour 1 personne

- 1 belle banane mûre

-1 boule de glace au chocolat

- 1 boule de glace à la fraise

- 1 boule de glace à la vanille

- 50 g de chocolat 

- 40 g d’amandes effilées

- 15 g de sucre

- Crème chantilly 

Préparation

Faites griller les amandes en les saupoudrant de sucre pour les caraméliser. Mélangez bien.

Faites fondre le chocolat au four micro-ondes ou au bain-marie.

Dans une coupe de forme allongée, disposez une boule de glace à la vanille, une boule de glace au chocolat et une boule de glace à la fraise.

Épluchez la banane, puis coupez-la en 2 dans le sens de la longueur.

Disposez chaque moitié sur la glace.

Recouvrez de crème chantilly.

Parsemez d’amandes effilées grillées et caramélisées.

Versez le chocolat fondu.

Décorez avec une cerise confite.
smoothieSmoothie de banane

Offrez cette boisson santé à vos enfants.

Ingrédients

Pour 2

1 banane

1 cuillérée à soupe de jus de citron

25 de sucre blanc

25 cl de lait

20 cl de yaourt nature

Préparation

Epluchez et coupez vos bananes en morceaux.

Mixez une banane, le jus de citron et le sucre jusqu’à ce que le mélange soir lisse et mousseux puis ajoutez le yaourt et mixer encore quelques secondes.

Versez dans de grands verres ajoutez ou non de la glace pilée.

Bananes plantains

banane plantain

Frites de bananes

Plongez-la banane quelques minutes dans l'eau bouillante salée, enlevez ensuite la peau qui se défait facilement.

Coupez la banane en frites ou en rondelles, puis faites frire dans la friteuse.

Purée de plantain

Plongez-la banane quelques minutes dans l'eau bouillante salée, enlevez ensuite la peau qui se défera plus facilement.

Puis faire bouillir les morceaux de banane pendant environ 25 minutes.

 Une fois bouillie, réduisez en purée en ajoutant de l’huile d’olive.

Beignets sucrés de bananes plantain

Ingrédients

pour 8 personnes

- 3 bananes plantain jaunes

- 250 g de farine

- 50 g de sucre

- 3 oeufs

- 50 g de sucre glace

- 1 sachet de levure

- 1 verre de lait

- quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 cuillérée à café de canelle

- 1 cuillérée à café de muscade

- 1 bain de friture

Préparation

Plongez-la banane quelques minutes dans l'eau bouillante salée, enlevez ensuite la peau.

Coupez la banane plantain en rondelles.

Faites cuire 5 à 10 min dans une casserole avec 2 verres d'eau.

Egouttez et laissez refroidir et réduire en purée avec une fourchette.

Préparez la pâte en mélangeant farine et levure dans un saladier, puis en incorporant le sucre, la cannelle, la muscade, les œufs, le lait, la vanille, la muscade, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.

Mélangez bien les 2 préparations afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Laissez reposer au moins ¼ d’heure.

Faites frire des petites boules de pâte à l'aide de 2 petites cuillèrées à café.

Déposez-les ensuite sur un papier absorbant pour bien les égoutter.

Saupoudrez de sucre glace

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