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Jus pressé de fruit frais

Introduction

Comme Salma Hayek, Gwyneth Paltrow ou Jennifer Lopez, ne sortez jamais de chez vous sans avoir bu un verre de jus bio de fruit ou de jus de légume fraîchement pressé. Jus de fruit, jus de légumes : jus de carotte ou jus de pomme : armez-vous contre la fatigue, les maladies, faites le plein de vitamine C ! Le jus pressé de légumes, les jus de fruit, smoothie ou cocktail de fruit, c’est bien plus qu’un simple remontant ...

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Comme Salma Hayek, Gwyneth Paltrow ou Jennifer Lopez, ne sortez jamais de chez vous sans avoir bu un verre de jus bio de fruit ou de jus de légume fraîchement pressé. Jus de fruit, jus de légumes : jus de carotte ou jus de pomme : armez-vous contre la fatigue, les maladies, faites le plein de vitamine C ! Le jus pressé de légumes, les jus de fruit, smoothie ou cocktail de fruit, c’est bien plus qu’un simple remontant ! Découvrez des recettes de jus bio de préférence pour vous et vos enfants.

Faites le plein de vitamines, buvez un jus pressé, un jus de fruit ou de légumes

jus-pressé-jus-de-fruit-jus-de-légumesJus de fruits pressé et bio

Les fruits sont importants pour notre santé !

Buvez et faites boire à vos enfants des jus de fruits et de légumes frais et non pas en bouteille, parce que :

- Les fruits sont source d’antioxydants

Le rôle des antioxydants est d’empêcher les réactions néfastes provoquées par les radicaux libres et de protéger ainsi nos cellules.

Les radicaux libres s'attaquent à notre organisme, entraînant des dommages à notre organisme et accélérant leur vieillissement.

Les fruits qui en apportent le plus de vitamine C sont : l

e kiwi 250mg/100g, les fraises 60mg, l'orange 50mg, le citron 52mg et le pamplemousse 40mg.

- Les fruits et légumes sont riches en calcium

Même si les fruits et légumes n’apportent pas autant de calcium que les produits laitiers, ils fournissent un appoint non négligeable en calcium.

200 à 300g de fruits peuvent apporter 100g de calcium.

Les fruits les plus riches en calcium sont :

le kiwi, la mandarine, la figue fraîche, les fraises et framboises.

- Les fruits sont très riches en eau

Ils sont donc désaltérants et hydratants autour de 85% pour une pomme et une poire à 89% pour les fraises, citron et pamplemousse et 90% pour le melon

- Les fruits et légumes sont riches en vitamine C.

Fruits et légumes sont quasiment les seuls à fournisseur de vitamine C dans notre alimentation.

La vitamine C ne possède pas qu’un rôle antioxydant elle protège la peau, favorise la cicatrisation des plaies et l'absorption du fer présent dans les aliments.

- Les fruits et légumes sont riches en vitamine A.

Les fruits et légumes aident au développement de la vision et à la croissance des os et des tissus.

Les fruits les plus riches en vitamine A, en prenant en compte leur maturité et la saison, sont :

le brugnon, l'abricot, kiwi, le kaki, la papaye, la pêche, la mandarine et le melon.

Les légumes les plus riches en vitamine A sont :

la carotte, bette, potimarron, épinard, fenouil, poivron rouge, oseille, céleri, poivron vert ou jaune, chanterelle, tomate et asperge.

- Les fruits et légumes sont riches en potassium.

Fruits et légumes fournissent le tiers du potassium de notre alimentation.

Le potassium aide au maintien de l'équilibre hydrique dans nos cellules, à la contraction musculaire et favorise le bon fonctionnement des reins.

Les légumes et les fruits riches en potassium sont :

les bananes et les abricots, les légumes vert foncé à feuilles (épinards, bettes), les avocats, les tomates, les courges, les patates douces, les concombres, les poivrons.

- Les fruits sont riches en glucides

La richesse en glucide apporte de l’énergie à l’organisme.

Les fruits les plus riches en glucides sont la banane, le raisin et les moins riches sont les fraises, les framboises, le melon et la pastèque.

- Les fruits sont riches en fibres

Les fibres accélèrent le transit intestinal, augmentent la production des selles et permet également de lutter contre les ballonnements.

D'autre part, les fibres présentes dans les fruits, légumes et céréales sont d'excellents coupe-faim permettant ainsi de se rassasier sans manger de grandes quantités d'aliments. 

Les fruits les plus riches en fibres sont la framboise, la banane, la fraise, orange, poire, prune, pomme et cerise.

Pourquoi boire un jus de fruit, et ne pas manger un fruit

Parce que :

Le jus extrait de légumes frais et crus offrent un formidable moyen de fournir à organisme l’apport de tous les nutriments et enzymes dont il a besoin.

- On ne mâche pas suffisamment légumes ou fruits. Le jus de fruit frais assure l’assimilation rapide et facile des éléments nutritifs.

Combien de jus fruit ou de légumes:

Comptez 2 à 3 fruits pour un jus de fruit dans un grand verre.

Au début, surtout pour les enfants, s’ils n’ont pas l’habitude de consommer des crudités ne pressez qu’un ou deux fruits puis ajoutez un peu d’eau.

A quel moment boire un jus de fruit

Buvez un jus de fruit le matin, en en-cas, ou en apéritif au début du déjeuner.

Pressez-le surtout au dernier moment, pour le boire sans attendre.

Attention

Fruits et légumes doivent-être consommés dès que possible pour éviter la dégradation des vitamines.

La vitamine C contenue dans les fruits diminue de moitié après 48h de conservation par simple oxydation de l'air.

Fruits et légumes traités

Par prudence fruits et les légumes achetés, même s’ils sont bios, avant d’être épluchés et coupés, doivent être lavés, rapidement, sous l’eau avec une goutte de savon de Marseille.

Rincez bien légumes et fruits.

Quel fruit ou légume choisir

Choisissez des fruits les plus colorés, les plus riches en vitamine C.

L’apport quotidien recommandé en Vitamine C est de :

110 mg par jour pour les ados et les adultes.

120 mg par jour pour les femmes enceintes et les personnes âgées

50 mg par jour pour les enfants.

Comment faire un jus de fruit ou de légume

Lavez-les légumes et fruits rapidement sous l’eau avec une goutte de savon liquide pour bien les débarrasser d’éventuels pesticides puis rincez-les.

Gardez la peau, riche en nutriment, n’enlevez que celle des agrumes ou celles des légumes ou fruits trop épaisses : avocat, banane, citron, orange, pamplemousse ou kiwi.

Débarrassez les fruits des pépins ou des peaux blanches à l’intérieur.

Découpez fruits et légumes sélectionnés pour le jus en gros cubes.

Versez fruits et légumes à l'extracteur à jus

Buvez le jus au plus vite.

Recettes de jus de légumes et de fruits

jus-de-legumes--jus-de-fruits-pressé

- Le jus de carotte

100 g de carotte apporte seulement 33 calories.

La carotte est riche en vitamine A.

25 g de carotte par jour suffisent pour apporter plus de la moitié de nos besoins en vitamine A.

La carotte en jus convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Pour combattre la fatigue, relevez le jus de carotte avec un peu de gingembre râpé.

Le gingembre est réputé pour ses propriétés stimulantes, tonifiantes et revitalisantes.

La carotte est incontournable aussi bien pour les enfants que pour les adultes.

Cocktail de jus à base de carotte

1ère recette

4 carottes

1 pomme

1 citron

1 pamplemousse

2ème recette

4 carottes

150 g de fraises

2 kiwis

½ citron

3ème recette

2 carottes

1 pomme

1 petite mangue ou 4 abricots

1 orange

4ème recette

2 carottes

1 ananas

1 pamplemousse

100 g de fruits rouges : framboises, fraises ou groseilles

5ème recette

2 carottes

½ betterave rouge

¼ chou

1 branche de céleri

1 concombre

Persil

6ème recette

3 carottes

½ betterave rouge crue

1 petite échalote pelée

1/4 de poivron rouge

7ème recette

6 carottes

150 g de tomates cerise

2 feuilles de chou ou 4 choux de Bruxelles

½ citron

Basilic

8ème recette

3 carottes

1 poire

3 tiges de coriandre

1 pincée de cannelle

9ème recette

4 carottes

1 navet

1/4 de chou vert

1/4 de céleri-rave

½ citron

1 branche de persil

Recette avec du jus de pomme

2 pommes vertes

½ mangue ou papaye

¼ ananas

Quelques feuilles de menthe

Recette avec du jus de raisin

Le raisin d’une grappe

3 clémentines

1 banane

Jus de fruit vert

Le green juice réservé aux adultes est un jus d’herbe destiné à purifier l’organisme.

On peut faire une diète en ne buvant que 4 jus dans la journée.

Dépuratif, diurétique, laxatif, ce jus santé, gorgé de vitamines, de sels minéraux et d'oligo-éléments (vitamines A et C, potassium, sodium, calcium) le jus vert facilite l’amaigrissement.

Le jus vert est composé par exemple :

– de chou, d’épinard, de navet ou de radis

– de concombre, céleri, courgette

– d’une pomme verte ou d’une poire

Et d’herbes : persil ou coriandre

Ils peuvent être dilués avec un peu d’eau si vous les jugez trop épais.

Recette de 4 jus vert

1er recette

1 pomme verte

1/2 concombre

1 grosse feuille de chou ou de chou kale

¼ de fenouil

1 belle branche de céleri

½ citron

2ème recette

1 pomme verte

1/10 d’un chou vert

1 grosse poignée de feuilles de laitue romaine

1 navet

Du gingembre

Du persil

3ème recette

1 pomme verte

½ concombre

1 poignée d’épinard

1 citron pelé

1 peu de gingembre

4/5 tiges de coriandre

4 ème recette

1 poire

1 poignée de radis

4 choux de Bruxelles

Cœur de laitue

Une dizaine de branches de persil

½ citron

1/2 c. à thé de gingembre frais.

5 ème recette

1 poire

1 petit concombre

1 kiwi

Quelques feuilles d’épinard

1 branche de céleri

½ citron vert

Recette de jus de fruit pour l’été

jus-de-carotte-jus-de-pomme-jus-de-raisin-jus-de-fruis

3 recettes de jus pressé

1ere recette 

1/4 de pastèque

2 abricots

1 citron

des feuilles de menthe

2ème recette

Fraises, framboises ou mûres ou groseilles

3 oranges

Citron

3ème recette

Bananes

Kiwi

Fraises

Orange

Cocktail et smoothie 

Ajoutez à ces recettes un yaourt pour transformer ces jus en de délicieux smoothies.

Et pourquoi pour leur donner un style cocktail ajoutez des glaçons et une paille.

Quel appareil choisir

L’extracteur de jus à froid

Il presse toutes sortes de végétaux, y compris les feuilles (chou, aromates, germes…) en séparant la pulpe du jus, ce qui vous permet d’obtenir des jus frais de fruits ou de légumes et d'herbes riches en vitamines, oligoéléments, sels minéraux et enzymes

La centrifugeuse,

La centrifugeuse utilise la force centrifuge qui va venir écraser le fruit ou le légume contre un tamis très fin qui va séparer le jus et la pulpe.

On lui reproche une perte de vitamines et minéraux due à la chauffe engendrée par la force centrifuge et l'écrasement.

Le jus s'oxyderait plus facilement qu'avec les autres méthodes.

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