Comment dresser la table

Claudine de Tout Pratique
De Claudine Wayser
Introduction

Comment dresser la table ? Des conseils pour mettre serviettes, verres, assiettes et couverts, etc... sur la table ?  Apprenez à dresser une belle table,  à recevoir bien les invités et à savoir mettre la table en respectant les bonnes manières. Comment mettre la table....

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Comment dresser la  table ? Des conseils pour mettre serviettes,  verres, assiettes et couverts, etc.... sur la table ?  Apprenez à dresser une belle table,  et recevoir ses invités et savoir mettre la table en respectant les bonnes manières.

Comment mettre la table

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Disposer les assiettes sur la table

Blanches, rouges ou vertes, les assiettes doivent être d’une propreté étincelante !

Disposez-les à 2 cm du bord de la table. 

Ne les serrez pas trop. 

Respectez entre chaque assiette un espace d’au moins 30 et 40 cm.

Si l'assiette est décorée, placez-la de façon à ce que le motif central soit bien en face au dossier du siège.

N'empilez jamais plus de trois assiettes (assiette de présentation + assiette plate + assiette creuse) et ne mettez jamais deux assiettes plates l'une sur l'autre.

Des sous-assiettes ?

Si vous aimez les jolies tables, placez, sous les assiettes, des sous assiettes argentées, dorées, en verre ou en osier vernis.

Elles protègeront la table des assiettes trop chaudes et permettront de ne pas dégarnir la table pendant les changements d'assiette.

Comment mettre les couverts sur la table

La fourchette doit être placée à gauche de l'assiette.

Le couteau à droite.

Si vous servez un consommé, la cuillère à soupe doit se trouver à côté du couteau

Placez les couverts dans l'ordre du service des plats : les plus éloignés de l'assiette seront donc les premiers à utiliser.

Lors d'un diner très élégant apportez petites cuillères et fourchettes à dessert avec les assiettes.

Mais personne ne vous en voudra si vous les disposez avant, contre l'assiette, devant les verres.

table

Mettre le pain sur la table

Placez en haut à gauche de l'assiette, une petite assiette à pain garnie de pain coupé, de pain rond ou de mini-pains de différentes sortes.

Faute d'assiettes à pain, présentez le pain, découpé de façon régulière, droit ou en biseaux, mais jamais en parts trop épaisses.

Disposez le pain coupé soit dans une corbeille (qui aura sa place non pas sur la table mais non loin sur une desserte), soit dans les plis de la serviette.

Ne posez jamais le pain sur la table sans l'avoir coupé.

Tout au long du dîner, présentez régulièrement la corbeille remplie de morceaux pains.

Mettre la nappe ou des sets  sur la table

La nappe

Disposez sur la table une nappe en tissu propre et bien repassée sans le moindre faux pli.

Laissez la nappe tomber tout autour à trente centimètres environ du sol.

Si vous n'avez pas de nappe assez grande, plutôt que de faire un raccord au milieu de la table avec deux nappes, prenez en trois et épinglez en une à gauche, une à droite et une au centre sur la partie non recouverte.

 

Attention

Posez d'abord un molleton sous la nappe, pour plus de confort et pour protéger la table.

Les sets

Si la table, en verre ou en bois, est belle, n’hésitez pas à mettre des sets brodés ou d'une belle couleur

Mettre les serviettes sur la table

Placez les serviettes à gauche des assiettes, près des couverts Ne mettez sur la table que des serviettes impeccablement propres et bien repassées.


Certains puristes ne raffolent ni des serviettes dans les verres ni sur les assiettes, et préfèrent cette disposition lors de déjeuners.

Si vous dressez une table élégante optez pour des serviettes en tissu assorties à la nappe.

Et évitez les serviettes en papier ce soir-là.

Mettre les verres sur la table

Sur la table mettez des verres d'une transparence impeccable, débarrassés des peluches et des traces de doigt.

Placez au moins un verre à eau et un verre à vin, c'est le minimum.

Le plus grand verre est réservé à l'eau, placez-le à gauche du plus petit.

Le service d'une table chic, en France, se juge à la qualité des  verres mais également à sa quantité.

Disposez les verres en rangée devant l'assiette de gauche à droite du plus grand au plus petit :

le verre à eau à gauche,

puis le verre à vin rouge,

puis le verre à vin blanc 

puis la flûte à champagne ou la coupe de champagne (placée à droite des verres).

Vous la décalerez légèrement vers le centre de la table derrière les verres de droite.

Quelle sorte de verres ?

Préférez des verres en cristal, très fins et légers

Si vous avez des amis qui apprécient le vin  et si vous leur servez un vin de qualité, évitez les verres de couleur.

On les accuse de dénaturer la robe du vin.

Si vous devez servir au dessert un vin différent ou une liqueur, apportez les verres au moment de servir le dessert.


Attention

Essuyez les verres à l'aide d'un linge fin et, s'ils sont imprégnés d'une odeur de renfermé ou de lessive, très désagréable et très gênante, n'hésitez pas à les laver, non pas en machine mais à la main, à l'eau savonneuse, et rincez-les dans une eau additionnée d'un peu de jus de citron.

Que mettre d’autres sur la table ? 

A part les assiettes, les seules pièces de vaisselle à laisser sur la table sont le plat à pain et, si vous y tenez, un très grand plat décoratif central pour décorer la table.

Vous n'y mettrez rien, sauf quelques fleurs.

Au moment du premier service, mais jamais avant, vous pourrez déposer sur la table la soupière, un plat ou le saladier.

Sur une table élégante ne placez jamais un dessous de plats, réservez-le au repas de famille.

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