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Servir le vin

Introduction

Comment servir le vin ? D'après le savoir-vivre, qui doit servir le vin? En France, boire et servir du vin, c'est un vrai rituel ! Apprenez à servir du vin en respectant les règles du savoir-vivre. Comment servir du vin  ...

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Comment servir le vin ? D'après le savoir-vivre, qui doit servir le vin? En France, boire et servir du vin, c'est un vrai rituel ! Apprenez à servir du vin en respectant les règles du savoir-vivre.

Comment servir du vin

 

 Comment déboucher une bouteille

- N'arrachez pas la bande de métal enserrant le goulot, retirez juste ce qui cache le bouchon

- Évitez de faire du bruit en débouchant une bouteille de vin

-Ne laissez jamais une femme déboucher une bouteille de vin, l'usage veut que ce soit  le travail d'un homme

Qui sert le vin?

Si l'on suit à la lettre les règles du savoir-vivre...

 - Une femme ne se sert jamais de vin toute seule, elle attend que le maître de maison ou son voisin le fasse.

Si jamais l'un et l'autre l'oubliaient, elle le leur fait remarquer négligemment, mais toujours avec le sourire.

- Le maître de maison se servira ou sera servi, en premier pour goûter le vin et ainsi vérifier ainsi qu'il n'est pas bouchonné. Le service reprendra ensuite son cours normal.

-un homme doit toujours proposer à une femme de lui servir du vin

Comment servir le vin

- Ne saisissez pas la bouteille de vin par le fond, seuls les serveurs, dans les restaurants, agissent ainsi dans le but de montrer l'étiquette au client.

Servez le vin blanc rafraichi mais non glacé

- Ne versez pas une bouteille de vin rouge jusqu'à la dernière goutte, si le vin est de qualité il risque de conserver un léger dépôt

- Si l'eau se boit, le vin, lui, se déguste : ne remplissez un verre qu'à moitié, jamais complètement

- Le verre des invités ne doit jamais être vide, le maître de maison doit y veiller 

- Le service du vin et des boissons en général, s'effectue, au contraire des plats, toujours par la droite.

Quand servir le vin

- Ne servez pas de vin avant et pendant le potage.

Quel vin servir

- Servez les vins blancs et secs

avant les vins rouges, les vins légers avant les vins corsés, les vins frais avant les vins chambrés.

- Servez le Champagne "frappé" mais pas glacé.

Ne le mettez jamais au congélateur pour accélérer son refroidissement, le froid extrême risquerait de le casser.

L'idéal est de plonger la bouteille toute entière dans un seau à Champagne rempli aux 2/3 d'eau froide et 1/3 de glaçons.

Vous voulez que l'on vous resserve du vin

Si vous voulez que l'on vous resserve du vin, finissez votre verre

Vous avez assez bu de vin

Si vous jugez que vous avez assez bu, laissez votre verre plein, on ne vous resservira plus

Ne posez jamais votre main sur votre verre pour refuser du vin

Le vin sur la table

- Les bouteilles de vin ne sont posées sur la table uniquement lors d'un dîner de copains.

- Si le vin est servi dans une carafe, laissez visible une bouteille de manière à ce que chaque invité puisse connaître le nom du vin qu'il est en train de boire.

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Commentaires

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Henri
Le 05/11/2015
Bonjour, Merci pour ces conseils avisés.
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