Comment avoir et garder une bonne santé ? Le lien entre la nutrition et la santé est plus maintenant connu, et de nombreuses maladies pourraient être évitées si on suivait les recommandations nutritionnelles des chercheurs. Il ne s’agit pas là de se priver de ce que l’on aime mais tout simplement de privilégier certains aliments et d’en limiter d’autres. Qu’est-ce qui est bon pour le cœur, qu’est-ce qui bon pour le foie ou les reins ? Découvrez quoi manger pour rester en bonne santé.
Comment garder une bonne santé
Qu’est-ce qui est bon pour la santé
- Légumes et fruits
Mangez plus de légumes, crues, cuits à la vapeur, mais pas trop pour qu’ils gardent toute leur vitamine, juste avec un filet d’huile d’olive. Les légumes colorés naturels devraient composer la moitié de nos repas.
Privilégiez les choux, les haricots verts, les épinards, les courgettes et les tomates.
Mangez des fruits, de la salade et buvez des jus de légume et de fruits fraîchement pressés.
Pour rester en bonne santé on nous recommande de manger au minimum 5 fruits et légumes par jour.
- Céréales complètes
Remplacez la viande rouge par du blé, du riz, du boulgour, quinoa, épeautre complet, et la baguette par du pain complet ou des flocons d’avoine.
- Poissons
Préférez les poissons frais : hareng, sardine, maquereau, saumon.
Ces poissons gras riches en acides gras oméga-3 sont recommandés pour le cœur
- Assaisonnement
Plutôt que le beurre, utilisez de l’huile d’olive extra-vierge, plutôt que du ketchup et de la moutarde, relevez vos plats avec de l’oignon, de l’ail et des herbes fraiches.
- Boisson
Plutôt que de boire des jus de fruits en bouteille et des sodas, buvez de l’eau, beaucoup d’eau.
Ce qu’il vaut mieux limiter pour garder une bonne santé
- Sel
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas consommer + de 5 grammes de sel par jour, l’équivalent d’une petite cuillerée à café.
Le problème est que l’on trouve une quantité importante de sel caché dans les plats préparés industriels.
- Plats industriels
Evitez le plus possible d’en acheter, mais si vous devez en acheter lisez les étiquettes et vérifiez combien ils contiennent de sodium. Renoncez à acheter ceux qui en contiennent 20% ou plus.
-Viande rouge
Manger de la viande rouge de temps en temps ne vous fera aucun mal.
C’est le fait de consommer plusieurs fois par semaine de la viande rouge qui est mauvais pour la santé. L’institut de recherche sur le cancer recommande de ne pas dépasser 500 grammes de viande rouge par semaine et de limiter la quantité de charcuterie à 50 grammes par jour.
-Sucre
Plus on consomme du sucre plus on a envie d’en consommer.
S’il n’est pas question de renoncer totalement aux pâtes à tartiner, gâteaux industriels, pâtisseries... mais limitez sérieusement leur consommation. Le sucre aggrave l’hypertension, les maladies cardiovasculaires, et entraine le développement de certains cancers.
Faites attention également au sucre caché. On en trouve couramment dans les plats industriels.
- Friture
Toute cuisson dans l’huile peut s’avérer néfaste pour la santé.
Préférez une cuisson à la poêle, au four ou mieux à la vapeur.
Qu’est-ce qui est bon pour le cœur
- Fruits secs
Noix, noisettes, amandes, baies de goji
- Légumineuse
Lentille, soja
- Fruits
Pomme, fraise, grenade, myrtille
- Légumes
Artichaut, asperge, avocat, betterave, chou rouge, brocoli, oignon, poivron, pommes de terre et tous les légumes verts à feuilles : épinards et choux.
-Chocolat noir
-Huile d’olive
Comme l’avocat et l’huile d’olive apportent des acides gras mono-insaturés.
-Vin rouge
Pas plus d’un verre par jour pour les femmes et 2 pour les hommes.
-Thé vert
Qu’est-ce qui est bon pour le foie
- Ail et oignon
Crus ou cuits dans les salades ou les plats cuits, ce sont des bons draineurs du foie.
- Artichaut
L’artichaut favorise la sécrétion de la bile et nettoie le foie
- Betterave
La betterave aide à combattre les toxines et nettoie le foie en profondeur.
- Brocoli, chou vert, chou rouge, chou-fleur, chou de Bruxelles
Ces légumes crucifères débarrassent le foie des toxines.
- Curcuma
Le curcuma, est un détoxifiant puissant, qui protège et régénère le foie endommagé.
- Epinards
Les épinards, et autres légumes à feuille : roquette, pissenlits, cresson, chicorée, contiennent des composés organiques très utiles à la détoxification du foie
- Graines germées
Mangez des graines germées ! Graines et légumineuses germées ont un effet détoxifiant pour le foie.
- Radis noir
Cru en tranche, râpé, cuit comme le navet le radis noir est idéal pour la détox du foie
- Riz complet
Le riz est idéal pour stimule l’expulsion des toxines et désencrasser le foie.
Buvez également
- Jus de citron ou de pamplemousse
Ils sont d’une remarquable efficacité pour stimuler, drainer et régénérer son foie encombré.
Commencez la journée en buvant le jus d’un demi- citron frais mélangé à de l’eau chaude.
- Thé vert et des tisanes
Meilleures infusions pour le foie chardon marie, de gingembre ou de thym.
Ce qu’il vaut mieux limiter
- Alcool
Véritable poison pour le foie.
- Repas trop gras
- Sodas et jus de fruits en bouteille
- Sucre
Qu’est-ce qui est bon pour les reins
Ce qui est bon pour les reins c’est le régime acido basique
Le régime acido-basique
Le régime base acido-basique repose sur l'équilibre des repas, et préconise de composer ses repas par 70% d’aliments basiques donc alcalinisant pour 30% d’aliments acides.
Aliments à privilégier pour combattre l’acidité
-Tous les légumes, excepté ceux qui ont un effet acidifiant.
artichaut, asperge, avocat aubergine, brocoli, carotte, cèleri, champignon choucroute, chou-fleur ou frisé, courgettes, concombre, endive, haricot, oignons, épinards cuits, poireau, pommes de terre, maïs, radis et surtout des patates douces, potimarrons et châtaignes.
-Les jus frais de légumes
Jus vert
Jus de légume
-Les fruits doux et mûrs :
Abricots, ananas, bananes, cassis, cerises, dattes, figues, fraises, framboises, kiwi, melon, melon d’eau, orange, pastèque, pèches, pommes non acides, poires, raisins, raisins secs…
-Algues
et surtout la spiruline
- Graines et noix
Amandes sans la peau, pignons de pin, sésame, noix de coco ou cajou) noix du Brésil,et olives noires à l’huile ou nature.graines de lin, de tournesol, de courge, de sésame, pignons de pin, germe de blé ; gingembre, coriandre, graines de fenouil
-Epices
Ail, cannelle, curry, gingembre, moutarde, sel de mer
-Huiles
Huiles de 1èrepression à froid : colza, noix, soja, olive, germe de blé, sésame, tournesol, pépins de courge, lin, etc.
Margarine
-Herbes fraiches
basilic, thym, menthe poivrée, romarin, sauge,...,
- Les boissons
Eau de source
Eau citronnée (quelques rondelles dans la bouteille ou le jus d’un demi-citron)
Eau et une cuillerée à soupe de vinaigre de cidre dans la bouteille.
Eau légèrement alcalinisante, riche en bicarbonate : Badoit, Evian, San Pellegrino…
Lait fermenté
Vin blanc sec
Vin rouge
Aliments acidifiants à limiter
- Céréales raffinées
Semoule, pain blanc, pâtes blanches, riz blanc… et les céréales du petit déjeuner, et les lentilles, soja, haricots secs, pois chiche. Préférez le pain et les céréales complètes
- Légumes secs
Lentilles, pois, haricots blancs
- Produits laitiers et le fromage
Lait UHT, crème fraîche, fromages à pâte dure, fromage fermentés, yaourt, beurre.
- Poissons
Saumon, hareng, thon, carpe les fruits de mer… mais avec une tolérance pour le cabillaud, bar, merlan, sole, truite
- Viandes
Viande et charcuterie, abats, mais avec une tolérance pour le poulet, dinde, lapin…
- Sel
Le sel fin ou gros sel mais aussi le sel contenu dans le pain, le fromage, la sauce soja, conserves, charcuteries, chips, biscuits apéritifs…
- Sucre
Sucre blanc et roux, édulcorants (de type aspartame), confitures riches en sucre, gâteaux, sucreries, bonbons, chocolat, confiture, pâtisseries et confiseries
Sucrez plutôt avec du miel ou du sucre rapadura ou coco.
- Sauces et huiles
Huiles végétales, notamment les huiles raffinées.
Mayonnaise
- Boissons
Alcool, boisson gazeuse et sodas, café, thé, vin, sirops et autres boissons sucrés
Qu’est-ce qui est bon pour le transit
Fibres
Les fibres alimentaires sont très bénéfiques pour notre transit et le maintien de notre poids.
- Aliments riches en fibres
Son de blé
Graines de lin
Amandes, noix sèches,noix de coco, noisette
Abricot sec
Céréales complètes
Figues
Flocons d’avoine
Olives noires
Pruneaux
Raisin sec
Qu’est-ce qui est bon pour le système respiratoire
Une alimentation riche en fruits
Pommes
Bananes
Tomates
Qu’est-ce qui est bon pour le système nerveux
- Poissons gras
Hareng, sardine, maquereau, saumon.
- Fruits riches en antioxydants
Framboises, fraises, groseilles, cassis, myrtille, citron, orange, pamplemousse, litchi, goyave, kiwi, papaye
-Légumes
Choux, choux fleurs, choux rouge, brocoli, poivron
-Légumes secs
Lentilles, haricot, pois chiche
-Germe de blé et levure de bière
En résumé
Pour être en bonne santé et vivre longtemps il est conseillé de consommer plus de légumes et de fruits frais, des poissons gras, des céréales complètes et des herbes aromatiques moins de viande rouge, de sel et de sucre.
Mais aussi on recommande
-De bien laver fruits et légumes même bio
Même les fruits et légumes bios peuvent être contaminés par les pesticides.
Lavez-les soigneusement et épluchez-les avant de les consommer.
-De ne pas être en surpoids
Les personnes qui sont en surcharge pondérale risquent plus que les autres d’être malade.
-De manger plus lentement
des bouchées plus petites et de bien les mâcher.
-De pratiquer un sport régulièrement
Au moins 2 heures par semaine ou de marcher rapidement une heure par jour
