Comment faire une galette des rois à la frangipane maison

Claudine de Tout Pratique
De
Actualisé le

La date de la galette des rois est cette année le dimanche 5 janvier 2020,veille de l'Epiphanie. La galette des rois est un délicieux gâteau. Et c’est avec bonheur que petits et grands la déguste en tirant les rois. Mais comment faire une galette des rois ....

Sommaire

La date de la galette des rois est cette année le dimanche 5 janvier 2020,veille de l'Epiphanie. La galette des rois est un délicieux gâteau. Et c’est avec bonheur que petits et grands la déguste en tirant les rois. Mais comment faire une galette des rois à la frangipane ? Découvrez comment faire la frangipane de la galette des rois.

Comment faire une galette des rois à la frangipane

Recette de la galette des rois à la frangipane

Attention

Vous êtes au régime ?

 Une part  de 100 g de galette des rois à la frangipane représente environ 500 calories. 

Recette de la frangipane

Ingrédients 

2 gros œufs

100 g d'amandes en poudre

60 g de beurre

100 g de sucre

Extrait d'amande amère (petite bouteille)

Pour la galette

2 rouleaux de pâtes feuilletées ou préparez vous-même 500 g de pâte feuilletée,

Pour la fève

-Une vraie fève

-Un haricot blanc

-Une pièce de monnaie ou d'or

-Un bouton

-Un dés à coudre

Tout objet qui ne fonde pas à la cuisson et suffisamment important pour qu'on ne puisse pas l'avaler ni se faire mal peut servir de fève.

comment faire une galette des rois la recettePréparation de la frangipane

Dans un saladier mélangez :

Un œuf entier

Un blanc d'œuf, en conservant le jaune d'œuf pour dorer la galette des rois.

La poudre d'amandes

Le beurre ramolli

Le sucre en poudre

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

(et en option, un peu de crème fraiche)

La frangipane prête :

Divisez la pâte feuilletée en deux

Etalez la première partie de la pâte feuilletée dans le moule

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette

Versez la préparation de la frangipane sur la pâte

Cachez la fève (ce peut être une pièce de monnaie (très propre) ou une vraie fève et n'importe quel objet bien nettoyé et rincé, qui ne fond pas

Fermez la galette en la couvrant de la seconde partie de la pâte

Piquez la pâte feuilletée de petits trous

Striez la pâte joliment avec la pointe d’un couteau

Passez au pinceau le jaune d'œuf légèrement dilué dans un peu d’eau pour dorer la galette, tout en gardant un peu pour bien coller les bords.

galette de l'Epiphanie : la galette des rois

La cuisson de la galette 

Préchauffez votre four à 200° puis enfournez la galette pendant environ 30 minutes, en surveillant bien la cuisson, qui bien entendu dépend de l'importance du four.

Signification de la galette des rois, et que fête t-on ce jour-là ?

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Epiphanie et galette des rois

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