En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies. En savoir plus J'ai compris

Ail des ours - quels sont les bienfaits de l'ail des ours

Claudine de Tout Pratique
De Claudine Wayser
Introduction

L'ail des ours, connue également sous le nom d’ail des bois ou ail sauvage,  utilisé depuis l'antiquité est une plante médicinale, de 25 à 30 cm de haut. On en trouve presque dans toute l’’Europe à l’exception de la région méditerranéenne. Les premières feuilles d'ail des ours sortent en mars, ensuite la ...

Le pack qui me sauve tout de suite
-25% Soupe aux choux + plantes - Pour maigrir
Expédition sous 48H

L'ail des ours, connue également sous le nom d’ail des bois ou ail sauvage, utilisé depuis l'antiquité est une plante médicinale, de 25 à 30 cm de haut. On en trouve presque dans toute l’Europe à l’exception de la région méditerranéenne. Les premières feuilles d’ail des ours sortent en mars, ensuite la plante odorante fleurit début mai, parfumant les sous-bois, et en juin les feuilles et fleurs flétrissent. Les vertus de l’ail des ours sont sensiblement proches de l’ail alimentaire courant, mais pas seulement. Découvrez quels sont les bienfaits de cet ail sauvage et comment cuisiner cet ail magnifique pour la santé.

Ail des ours et ses nombreux bienfaits

la cueillette de l'ail des ours, cet plante ressemblant au muguet et qui a le gout de l'ail

Ail des ours propriétés

Mine d'oligo-éléments, l’ail des ours est :

- utilisé dans le traitement des pathologies cardiovasculaires

- active la circulation sanguine

- fluidifie le sang

- renforce les tissus veineux et artériels

- régule l'hypertension

- régule le taux de cholestérol

- diminue l'athérosclérose

des feuilles d'ail des oursL’ail des ours a un effet :

- amincissant

- anti-âge

- antiallergique

- antibiotique

- antiseptique

- antioxydant

- antispasmodique

- dépuratif

- digestif

- expectorant

- vermifuge

L’ail des ours régule la flore intestinale et agit favorablement contre :

- les flatulences

- lesdiarrhées

- les gastrites

Riche en vitamine C, stimulant, l’ail des ours

- Renforce l'immunité 

Mais surtout on prête à l’ail des ours un effet préventif et curatif contre certains cancers.

bienfaits de l'ail des ours

Bon pour la peau, l’ail des ours, en infusion

- éclaircit le teint

- calme l’eczéma et les furoncles 

Tamponnez votre visage ou votre peau enflammée avec une compresse humectée d’infusion d’ail des ours.

L’infusion d’ail des ours

Cette tisane est une formidablement dépurative.

Elle est à prendre de printemps et d'automne, en cure.

Buvez 2 à 3 tasses par jour d’infusion à l’ail des ours

Recette de l’infusion d’ail des ours

Versez environ une cuillerée à soupe rase de plantes dans une théière

Ajoutez de l’eau bouillante sur les plantes.

Couvrez et laissez infuser pendant 8 minutes environs

Filtrez.

Buvezl'ail des ours

Consommer l'ail des ours

Toutes les parties de l’ail des ours sont utilisables.

Le bulbe est la partie la plus riche en vitamine C, c’est pourquoi on s’en sert pour des sirops, décoctions et  jus.

On utilise d’avantage les feuilles comme condiment dans une recette.

Pour préservez ses principes actifs, consommez l’ail des ours cru et frais en réduisant les bulbes en purée juste avant de l’ingérer, puis intégrez-le comme condiment dans vos recettes de cuisine.

Reconnaitre l’ail des ours

Les feuilles de l’ail des ours ont la même forme que celles du muguet, qui peuvent être toxiques.

Pour ne pas les confondre, froissez les feuilles entre vos doigts, l’odeur d’ail sur vos mains ne permettra aucune confusion.

L'ail des ours l'hiver

Soit vous congelez votre récolte d'ail des ours, soit vous en prenez sous forme de compléments alimentaires. 

Congeler l’ail des ours

Pour conserver l’ail des ours toute l’année congelez les feuilles à plat dans des sachets en plastique en ayant pris soin de  bien les laver et de les sécher.

Faire la cuisine avec de l’ail des ours

Sans oubliez de laver et d’essuyer les feuilles.

En Epice

Cicelez les feuilles et bulbes hachés et utilisez les dans les sauces, plats de légumes ou de viandes.

En salade

Mélangez les feuilles de salade à celles d'ail des ours.

Relever un fromage

Ajoutez quelques feuilles d’ail des ours, hachées menues, à du fromage de chèvre frais.

En canapé

Etalez des feuilles ciselées sur du pain de campagne légèrement toasté et beurré.

Beurre d'ail des ours

Remplacez votre beurre par du beurre d’ail d’ours

Recette du beurre d'ail des ours

Hachez finement 100g de feuilles hachées, mélangées dans un bol avec 500g de beurre préalablement ramolli, et une pincée de sel.

Mélangez bien le tout, versez sur une feuille de plastique étirable puis formez un rouleau.

Faites refroidir au réfrigérateur.

Puis coupez en rondelles assez épaisses cette sorte saucisson.

Mettez-le tout dans un sac en plastique et rangez le sac au congélateur.

Vous sortirez une portion après l’autre quand vous en aurez besoin ou envie

Pesto à l’ail des ours

Versez dans le mixer :

100 g de feuilles d’ail des ours hachés menus

80 g de pistaches hachés

60 g de parmesan râpé

4 cuillerées d’huile d’olive

2 cuillerées à café de jus de citron

Commentaires

Laisser un commentaire

Les commentaires sont soumis à modération, ils apparaîtront suite à validation de la rédaction.


Tellier
Le 25/04/2017
L'ail des ours.... à innover avec du fromage de chèvre ... hummmm lol mdr et du gingembre ...

La séléction de produits pour vous aider

Livraison express
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
  • Livraison offerte

    à partir de 19,99 d’achat

  • Expédition express

    à domicile ou en point relais

  • Paiement sécurisé

    via CB et Paypal

  • Experts disponibles

    01 48 70 56 80
    du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00

Tous les produits de nos marques partenaires

Quantité dans votre panier - +

au lieu de
Continuer mes achats Passer ma commande