Comment servir et boire du vin et du champagne

Claudine de Tout Pratique
De Claudine Wayser Actualisé le 16 décembre 2019
Introduction

En France le savoir-vivre est important. Non seulement si on veut respecter les usages on ne doit pas servir du vin ou du champagne à la bonne température, mais on ne doit pas non plus boire le vin ou du champagne n’importe comment. Des conseils pour respecter bonnes manières et ...

Sommaire
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En France le savoir-vivre est important. Non seulement si on veut respecter les usages on ne doit pas servir du vin ou du champagne à la bonne température, mais on ne doit pas non plus boire le vin ou du champagne n’importe comment. Des conseils pour respecter bonnes manières et savoir-vivre quand vient l’heure de servir du champagne ou de boire du vin.

Savoir servir et boire le vin

comment servir et boire du vin ou du champagne

Comment prendre une bouteille de vin ou de champagne

- Ne saisissez pas la bouteille de vin par le fond, seuls les serveurs, dans les restaurants, agissent ainsi dans le but de montrer l'étiquette au client.

Servez le vin blanc rafraichi mais non glacé

Déboucher une bouteille de vin

- Ne laissez jamais une femme déboucher une bouteille de vin, l'usage, en France, veut que ce soit  le travail d'un homme

- N'arrachez pas la bande de métal enserrant le goulot, retirez juste ce qui cache le bouchon

- Évitez de faire du bruit en débouchant une bouteille de vin

Servir le vin à bonne température

Température idéale

8° pour le Champagne

9 à 13° pour un vin blanc sec

9 à 10° pour un vin rosé

11 à 13° pour un vin rouge léger

13 à 14 ° pour un Beaujolais ou un Banyuls

15 à 16° pour un Bourgogne, un vin du Rhône ou de la Loire

17 à 18° pour un Bordeaux ou bon vin rouge

19 à 20° pour un vin exceptionnel

Servez le Champagne "frappé" mais pas glacé.

Ne le mettez jamais au congélateur pour accélérer son refroidissement, le froid extrême risquerait de le casser.

L'idéal est de plonger la bouteille toute entière dans un seau à Champagne rempli aux 2/3 d'eau froide et 1/3 de glaçons.

Servir l'eau, le vin ou le champagne

- Servez les vins blancs et secs avant les vins rouges, les vins légers avant les vins corsés, les vins frais avant les vins chambrés.

- Si l'eau se boit, le vin, lui, se déguste : ne remplissez un verre qu'à moitié, jamais complètement

- Ne versez pas une bouteille de vin rouge jusqu'à la dernière goutte, si le vin est de qualité il risque de conserver un léger dépôt

Boire du vin

Ne buvez pas avant d'avoir commencé à manger, attendez que la maîtresse de maison vous y invite.

N'avalez pas de l'eau ou du vin à grandes gorgées

Ne renversez pas la tête en buvant

Essuyez-vous les lèvres avant et après avoir bu une gorgée

Ne laissez pas de traces de rouge à lèvres sur votre verre

Ne mettez pas de glace dans votre verre à vin.

Comment prendre un verre de vin

Saisissez votre verre par le dessous mais pas par le pied

Vous pouvez soulever légèrement votre verre au moment où l'on vous sert, mais pas le tendre, ni vous servir vous-même.

Seule une coupe de Champagne se tend. 

Encore du vin  ? 

Si vous voulez que l'on vous resserve du vin, finissez votre verre

Vous avez assez bu ?

Ne posez pas votre main sur votre verre pour refuser du vin.

Si vous jugez que vous avez assez bu, laissez votre verre plein, on ne vous resservira plus

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