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Quels sont les bienfaits de l'ail des ours

Introduction

L'ail des ours, connue également sous le nom d’ail des bois ou ail sauvage,  utilisé depuis l'antiquité est une plante médicinale, de 25 à 30 cm de haut. On en trouve presque dans toute l’’Europe à l’exception de la région méditerranéenne. Les premières feuilles d'ail des ours sortent en mars, ensuite la ...

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L'ail des ours, connue également sous le nom d’ail des bois ou ail sauvage, utilisé depuis l'antiquité est une plante médicinale, de 25 à 30 cm de haut. On en trouve presque dans toute l’Europe à l’exception de la région méditerranéenne. Les premières feuilles d’ail des ours sortent en mars, ensuite la plante odorante fleurit début mai, parfumant les sous-bois, et en juin les feuilles et fleurs flétrissent. Les vertus de l’ail des ours sont sensiblement proches de l’ail alimentaire courant, mais pas seulement. Découvrez quels sont les bienfaits de cet ail sauvage et comment cuisiner cet ail magnifique pour la santé.

Ail des ours et ses nombreux bienfaits

la cueillette de l'ail des ours, cet plante ressemblant au muguet et qui a le gout de l'ail

Ail des ours propriétés

Mine d'oligo-éléments, l’ail des ours est :

- utilisé dans le traitement des pathologies cardiovasculaires

- active la circulation sanguine

- fluidifie le sang

- renforce les tissus veineux et artériels

- régule l'hypertension

- régule le taux de cholestérol

- diminue l'athérosclérose

des feuilles d'ail des oursL’ail des ours a un effet :

- amincissant

- anti-âge

- antiallergique

- antibiotique

- antiseptique

- antioxydant

- antispasmodique

- dépuratif

- digestif

- expectorant

- vermifuge

L’ail des ours régule la flore intestinale et agit favorablement contre :

- les flatulences

- lesdiarrhées

- les gastrites

Riche en vitamine C, stimulant, l’ail des ours

- Renforce l'immunité 

Mais surtout on prête à l’ail des ours un effet préventif et curatif contre certains cancers.

bienfaits de l'ail des ours

Bon pour la peau, l’ail des ours, en infusion

- éclaircit le teint

- calme l’eczéma et les furoncles 

Tamponnez votre visage ou votre peau enflammée avec une compresse humectée d’infusion d’ail des ours.

L’infusion d’ail des ours

Cette tisane est une formidablement dépurative.

Elle est à prendre de printemps et d'automne, en cure.

Buvez 2 à 3 tasses par jour d’infusion à l’ail des ours

Recette de l’infusion d’ail des ours

Versez environ une cuillerée à soupe rase de plantes dans une théière

Ajoutez de l’eau bouillante sur les plantes.

Couvrez et laissez infuser pendant 8 minutes environs

Filtrez.

Buvezl'ail des ours

Consommer l'ail des ours

Toutes les parties de l’ail des ours sont utilisables.

Le bulbe est la partie la plus riche en vitamine C, c’est pourquoi on s’en sert pour des sirops, décoctions et  jus.

On utilise d’avantage les feuilles comme condiment dans une recette.

Pour préservez ses principes actifs, consommez l’ail des ours cru et frais en réduisant les bulbes en purée juste avant de l’ingérer, puis intégrez-le comme condiment dans vos recettes de cuisine.

Reconnaitre l’ail des ours

Les feuilles de l’ail des ours ont la même forme que celles du muguet, qui peuvent être toxiques.

Pour ne pas les confondre, froissez les feuilles entre vos doigts, l’odeur d’ail sur vos mains ne permettra aucune confusion.

L'ail des ours l'hiver

Soit vous congelez votre récolte d'ail des ours, soit vous en prenez sous forme de compléments alimentaires. 

Congeler l’ail des ours

Pour conserver l’ail des ours toute l’année congelez les feuilles à plat dans des sachets en plastique en ayant pris soin de  bien les laver et de les sécher.

Faire la cuisine avec de l’ail des ours

Sans oubliez de laver et d’essuyer les feuilles.

En Epice

Cicelez les feuilles et bulbes hachés et utilisez les dans les sauces, plats de légumes ou de viandes.

En salade

Mélangez les feuilles de salade à celles d'ail des ours.

Relever un fromage

Ajoutez quelques feuilles d’ail des ours, hachées menues, à du fromage de chèvre frais.

En canapé

Etalez des feuilles ciselées sur du pain de campagne légèrement toasté et beurré.

Beurre d'ail des ours

Remplacez votre beurre par du beurre d’ail d’ours

Recette du beurre d'ail des ours

Hachez finement 100g de feuilles hachées, mélangées dans un bol avec 500g de beurre préalablement ramolli, et une pincée de sel.

Mélangez bien le tout, versez sur une feuille de plastique étirable puis formez un rouleau.

Faites refroidir au réfrigérateur.

Puis coupez en rondelles assez épaisses cette sorte saucisson.

Mettez-le tout dans un sac en plastique et rangez le sac au congélateur.

Vous sortirez une portion après l’autre quand vous en aurez besoin ou envie

Pesto à l’ail des ours

Versez dans le mixer :

100 g de feuilles d’ail des ours hachés menus

80 g de pistaches hachés

60 g de parmesan râpé

4 cuillerées d’huile d’olive

2 cuillerées à café de jus de citron

Commentaires

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François Alexandre
Le 29/12/2018
Merci à vous, François Alexandre, pour ce gentil commentaire !
François Alexandre
Le 29/12/2018
Merci à vous. J'avais posté mon commentaire car j'avais justement remarqué le soin que vous apportiez à rédiger vos textes. Continuez ainsi.
Toutpratique
Le 26/12/2018
Bonsoir François Alexandre, Dire que je m'étouffe de rage quand je lis "cuillère" à la place de "cuillerée" et que j'ai fait cette faute dans un texte que j'ai écris ! AIE ! Je viens donc de rectifier. Pardon. Je ne le ferai plus ! Ou du moins j'essaierai. Claudine
François Alexandre
Le 26/12/2018
"deux grosses cuillères à café de miel"? Comme à peu près tout le monde, à commencer par les gros salaires des présentateurs TV (voir la pléthore d'émissions culinaires du petit écran), vous faites la même erreur: vous confondez contenant et contenu. S'il vous plaît, rectifiez. Car à la longue, on risque de déstructurer notre belle langue.
Toutpratique
Le 04/10/2018
Bonsoir lombard, En effet il y a parmi toutes les recettes données, une recette de grog sans alcool avec de l'huile essentielle. Vous devriez la tester, car pour avoir bu ce grog, il est délicieux et revigorant, et non néfaste. Quant au problème des huiles essentielles qui seraient impactantes pour l'environnement, c'est un souci, et vous ne pouvez pas mieux tomber, car je suis en train de rassembler de la documentation sur ce sujet en vue d'un futur article. Il semble que tout ce qui fait du bien fait également du mal. Drôle d'époque ! A bientôt. Claudine
lombard
Le 04/10/2018
Bonjour, je suis très surprise par l'usage d'huile essentielle de cannelle dans le grog sans alcool en plus du thym. deux dermo-caustique. bonjour les muqueuses intestinale. je trouve dommage sous prétexte de soins au naturels d'avoir si souvent recours au HE si impactantes sur l'environnement, l'accaparement de terres agricoles souvent dans les pays du sud. sinon en effet l'ail est tout à fait efficace en cas de symptômes grippaux.
Toutpratique
Le 18/02/2018
Bonjour Eve, Quand vous remuez votre café ou votre thé vous utilisez une cuillère à café. Quand vous consommez une soupe, vous utilisez une cuillère plus importante, il s'agit d'une cuillère à soupe. Suivant les quantités, on utilise l'une ou l'autre dans la plupart des recettes.
Eve
Le 17/02/2018
bonsoir, grog n°1, cuillerées de rhum c'est quoi cuilleres a café ou soupe? merci
Rutifliano DOMINIQUE
Le 15/10/2017
j adore les huiles essentielles,trop bien.
Gross
Le 22/10/2016
Super les recettes merci
.jf
Le 19/04/2016
bonsoir ,super le grog pour le mal de gorge merci

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