Légumes et fruits

Introduction

Comment choisir de bons légumes et de bons fruits. Il y a des trucs à savor pour  acheter sans se tromper des fruits et légumes frais de qualités  ! Comment choisir artichauts, céleri, choux-fleurs, courgettes, citron, melon, orange, concombre, brocolis etc...  ? Des conseils astucieux d'un cuisinier pour n'avoir à ...

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Comment choisir de bons légumes et de bons fruits. Il y a des trucs à savoir pour  acheter sans se tromper des fruits et légumes frais de qualités ! Comment choisir artichauts, céleri, choux-fleurs, courgettes, citron, melon, orange, concombre, brocolis etc...  ? Des conseils astucieux d'un cuisinier pour n'avoir à la maison que des fruits et légumes  savoureux et de qualité.

Choisir de bons légumes et de bons fruits

 des légumes et des fruits

ARTICHAUT 

Eviter d’acheter un artichaut très ouvert.  Il est trop mûr, dur et certainement doté d'un foin abondant.

La couleur de l’artichaut doit être verte ou violette sans aucune tache noire à la pointe ou à la base des feuilles,

AVOCAT

Un avocat doit avoir la peau bien lisse et brillante sans aucune tache.

Pour savoir si l'avocat est mûr, il faut presser doucement l'extrémité du fruit, côté queue).

Si les doigts s'enfoncent c'est que l'avocat est prêt à être consommé.

 ANANAS

Un bon ananas doit être lourd et ferme, bien odorant, avec une écorce sans taches ni meurtrissures.

Les feuilles de son toupet doivent se détacher facilement quand on tire dessus

ASPERGES

Une bonne asperge a une tige ferme et rigide, une pointe brillante.

Cassante, elle n'en sera que meilleure, c'est le signe de sa fraîcheur.

AUBERGINE

La peau des aubergines doit être lisse, ferme, et brillante d'un violet plus ou moins foncé.

Si la peau est fripée, mate, virant au brun, c'est une aubergine ramassée depuis longtemps.

Evitez de l’acheter.  

Si l’aubergine est dure ne l’achetez pas non plus, elle est trop jeune pour être consommé.

BANANE

La banane doit être bien mûre et bien colorée : plus la banane est mûre, plus l'amidon se transforme en sucre et ainsi devient plus digeste.

Attention
Pelez la banane à la dernière minute car sa chair s'oxyde rapidement au contact de l'air et pensez à verser dessus un peu de jus de citron.

BROCOLIS

Les bouquets des brocolis doivent êtres fermes et bien serrés et les feuilles à la base de la tige très vertes avec un petit pied.


 

A savoir

Le brocoli a un effet protecteur contre le cancer.

Ses fibres permettent le transit intestinal.

CAROTTES

Evitez les carottes un peu molles, une bonne carotte doit être bien ferme.

Privilégiez les petites  plus savoureuses que les grosses. 

CERLERI EN BRANCHE

La tige doit être charnue et bien droite, le cœur blanc et  les feuilles vertes, exceptées les petites feuilles qui elles sont vert jaune.

CELERI-RAVE

Toquez de votre index plié le céleri. Il ne doit pas sonner creux.

Examinez-le il ne doit pas avoir non plus des taches brunes ou jaunes.

CHOUX-FLEURS

Un choux-fleurs doit être ferme, compacte avec un grain fin, serré, sans tache et bien blanc. Les feuilles ne doivent pas êtres flétries.

CITRON

La peau du citron doit être fine et brillante, jamais grumeleuse.

CONCONBRE

Evitez les grands formats. Plus le concombre est petit meilleur il est !

COURGETTES

Les courgettes que l’on vient de cueillir sont duveteuses.

Donc plus les courgettes sont lisses plus elles sont mures.

Choisissez-les fermes, lisses, sans tache et de petits formats.

Réservez les grandes courgettes, en général farineuses, pour les purées et les soupes.

FENOUILS

Un bon fenouil  doit être bien blanc, dodu, ferme, rayé de vert, sans aucune tache jaunâtre.

N’achetez pas un fenouil taché.

FIGUES

Attention les figues fraiches sont fragiles et ne se conservent pas plus de 2 jours.

Privilégiez les figues non ridées, fermes mais certainement pas dures.

MELON

Examinez-le ! Sur un melon bien mur  vous distinguerez une craquelure à la base du pédoncule qui commence à se détacher. Soupesez-le dans la main.

Un bon melon doit être dense, lourd.

Sentez-le, son arôme doit être parfumé et sucré.

N’achetez pas des melons à la peau tachée.

NOIX DE COCO

Secouez la noix de coco.  Fraîche et pleine, vous entendrez l'écho de son eau.

ORANGES

Une orange doit être lourde et sa  peau lisse, ferme, brillante, unie et bien colorée, avec si possible un pédoncule vert résistant à la pression du doigt.

PAPAYE

La peau de la papaye ne doit pas être tachée de noir et vous pouvez enfoncer légèrement les doigts dans le fruit sans l’abîmer.

PATATE DOUCE

Sa couleur doit être d’un bel orange vif La peau est lisse sans tache et la patate douce bien ferme.

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Toutpratique
Le 22/03/2019
Bonjour Birame fall, Pour savoir comment conserver les pommes de terre, suivez les conseils de l'article de Toutpratique : Conservation des pommes de terre. https://www.toutpratique.com/8-Cuisine/5948-Conservation-pomme-de-terre.php Mais un conseil, si vous avez acheté des pommes de terre surgelées, ne dépassez pas d'un mois la date limite de leur conservation. Vous ne risquerez pas d'être malade, mais elles n'auront pas si bon gout.
Toutpratique
Le 22/03/2019
Merci Michel-Yves pour ce commentaire si encourageant.
Birame fall
Le 22/03/2019
Merci de vos conseils moi je demande juste pour garder long tan le pomme de terre surgelé que faudra faire stp merci
Birame fall
Le 22/03/2019
Bonjour, Merci de vos conseils moi je demande juste pour garder long tan le pomme de terre surgelé que faudra faire stp merci
Michel-Yves LE MOING
Le 21/03/2019
Merci beaucoup pour cet article très clair et concis sur les dates de péremptions des produits alimentaires. Bravo.
Yann RULLIER
Le 29/08/2018
Avec de l'essence F, ça marche super pour le verre, métal, plastique et ça n'attaque pas le support. ça enlève aussi le goudron sur les carrosseries de voiture.
Toutpratique
Le 20/08/2018
Bonjour De moura, Tant mieux si les astuces de ToutPratique vous ont été utiles. un grand merci pour votre commentaire si positif. Claudine
De moura
Le 20/08/2018
Bonjour, merci plour l'astuce de 'huile pour retirer les residus de colle sur les peintures vernies c'est formidable. Merci encore...
Toutpratique
Le 20/08/2018
Bonjour Marie-Andrée, Tant mieux si les astuces de Toutpratique vous ont été utiles. Merci pour votre sympathique témoignage.
Marie-Andrée
Le 20/08/2018
Bonjour, J'ai testé l'huile essentielle de citron sur de la porcelaine, c'est "nickel" pour enlever une étiquette. Il faut juste bien imbiber et essuyer proprement. Je recommande !
Toutpratique
Le 19/08/2018
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire.
Rovella Martine
Le 19/08/2018
Bonjour, J'avais de la colle à enlever sur un flacon en plastique, j'ai d'abord essayé le vinaigre chaud, pas de résultat, puis avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle : ça a super marché. Merci pour toutes ces astuces.
Toutpratique
Le 01/05/2017
Bonjour Alet Roger, Merci pour ce sympathique témoignage.
Alet Roger
Le 01/05/2017
Bonjour, très bien le citron. J'ai frotté avec la moitié d'un citron, le pied d'une chaise en bois, l'étiquette qui resté avec de la colle que je n'arrivé pas à enlever . J'ai laissé agir 10 minutes , un petit coup d'éponge.... plus rien . Super astuce Merci
Charles F.
Le 31/01/2017
Merci beaucoup vous êtes des amours... Amen!
Pascale
Le 22/11/2016
Bonjour, Attention l'acetone decape certaines surfaces, principalement le plastique. Ça attaque et ça abîme.
Toutpratique
Le 29/09/2016
Bonjour fanelie,Quelle précision voudriez-vous lire dans cet article ?
fanelie
Le 28/09/2016
Ce site est bien explique mais manque de précision
Stef
Le 02/06/2016
Bonjour, J'ai voulu enlever une étiquette sur une bouteille de vin. L'acétone n'arrivait pas à en venir à bout et c'est comme si ce produit étalait les traces de colle qui restaient. J'ai donc essayé avec de l'HE de citron et là... magique, la bouteille est nickel. Un grand merci à Tati :)
Toutpratique
Le 31/10/2015
Bonjour heera, Suivez les conseils de l’article de Toutpratique :ENLEVER DES STICKERS : http://www.toutpratique.com/5-La-maison/5727-Enlever-des-stickers.php
heera
Le 31/10/2015
Bonjour, j'ai acheté un meuble d'occasion, c'est une enfilade avec le miroir au dessus. sur le miroir il y a 3 grosses étoiles autocollantes de marilyn monroe. Elles ne sont pas en papier, elles sont dures, épaisses et impossible à enlever! En tirant un des 5 bords, il s'arrache et ensuite il é impossible de passer dessous avec un couteau ou l'ongle pour essayer de le décoller. Passer un produit en surface ne doit pas servir à grand chose vu l'épaisseur, c'est au niveau des bords qu'il faut essayer de les décoller. Merci de m'aider!
Toutpratique
Le 23/09/2015
Bonjour Tati, merci pour la super astuce ! Nous l’intégrons immédiatement à l’article.
Tati
Le 22/09/2015
Bonjour, Une super astuce pour enlever des stickers, imbibé un chiffon papier avec de l'huile essentielle de citron. La colle partira sans abimer la surface plastique, verre, bois etc. J'en ai l'huile essentielle de citron toujours dans ma cuisine et cette astuce ne m'a jamais déçus.
armelle
Le 11/04/2015
BONJOUR !Après avoir tout essayé (vos méthodes)au final sans succès, j'ai enlevé en 1 min la colle restante de l'ancienne étiquette du verre en plastique P'tit Louis (qui contenait les fameux petits fromages en coque) avec un produit écologique multi-usage pour les mains comme pour divers nettoyages/détachage dans la maison, en l'étalant sur la surface collante puis en frottant du bout des doigts.Et hop, tout est parti !
Toutpratique
Le 02/02/2015
Bonjour doudounette6, Mouillez l'étiquette à l'aide du papier essuie-tout imbibé d’huile. Quand l'étiquette sera bien grasse, frottez avec le côté abrasif d'une éponge imprégnée d’eau savonneuse.
doudounette6
Le 02/02/2015
bonjour,je viens d'acheter un frigo de couleur silver je vais essayer le sèche cheveux pour la colle des scotchs mais j'ai également une marque d'étiquette et non de colle que je ne sais pas comment enlever, auriez vous une idée svp?
nanou
Le 23/12/2014
Bonjour,détachant super et rapide!
marie
Le 07/09/2014
oui c'est bien tous ça, mais on fais comment pour une etiquette collée
Claudine
Le 06/05/2014
Un grand merci pour vos commentaires si encourageants !
H-ru
Le 05/05/2014
Bonjour,Une astuce géniale, une étiquette collée sur un bulle moto depuis 2 ans, tentative de décollage pendant plus d'une heure, un coup de sèche cheveux et c'est comme neuf !Bien joué, et merci pour cet article
Françoise
Le 27/11/2013
Bonjour,merci pour cet astuce car parfois c'est difficile surtout sur des lits anciens par exemple. J'en ai fait les frais.
Albert
Le 21/11/2013
OK pour décoller mes étiquettes
Toutpratique
Le 19/11/2013
Bonjour Brigitte, Suivez les conseils de l’article de Toutpratique : TACHE DE COLLE : http://www.toutpratique.com/1-Toutes-les-taches/4990-Tache-de-colle.php
brigitte.s
Le 18/11/2013
BonjourJ'aimerais récupérer des vêtements de ma maman décédée. Elle a fini ses jours dans un établissement EPHAD et ses vêtements ont du être étiquetés par le service de blanchisserie. Malheureusement, je n'arrive pas à décoller ces étiquettes (malgré tous les trucs donnés), la colle est trop forte, comment en venir à bout... merci de vos conseils
Solange
Le 18/05/2013
L'eau savonneuse et l'alcool sont très efficaces pour enlever les résidus de colle sur les bocaux.
Toutpratique
Le 21/01/2013
D'abord bonjour Lolilol, Ensuite, vous pouvez suivre les conseils de cet article
lolilol
Le 19/01/2013
Comment enlever du collants sur du metalMerci d'avance
lolo
Le 09/01/2013
merci de votre bon conseil: j'avais collé du ruban adhesif rouge sur un meuble de salle de bain. Décollage super facile avec un seche-cheveux, mais impossible sans lui.
Claudine
Le 26/07/2010
Bonjour Peju, Vous trouverez dans cet article la réponse à votre question !A bientôt, Claudine
peju
Le 25/07/2010
bonjour je souhaiterai savoir comment retirer de la colle sur mon frigo en email blanc, j avais un sticker que j ai enlever mais il reste toute la colle sur le frigo merci beaucoup
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