Galette des rois : recette de la galette des rois à la frangipane

Introduction

La date de la galette des rois est cette année le dimanche 6 janvier 2019. La galette des rois est un délicieux gâteau. Et c’est avec bonheur que petits et grands la déguste en tirant les rois. Mais comment faire une galette des rois ....

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La date de la galette des rois est cette année le dimanche 6 janvier 2019. La galette des rois est un délicieux gâteau. Et c’est avec bonheur que petits et grands la déguste en tirant les rois. Mais comment faire une galette des rois à la frangipane ? Découvrez comment faire la frangipane de la galette des rois.

Comment faire une galette des rois à la frangipane

Recette de la galette des rois à la frangipane

Attention

La galette des rois à la frangipane

Vous êtes au régime ?

Attention ! Une part  de 100 g de galette des rois à la frangipane représente environ 500 calories. 

Recette de la frangipane

Ingrédients 

2 gros œufs

100 g d'amandes en poudre

60 g de beurre

100 g de sucre

Extrait d'amande amère (petite bouteille)

Pour la galette

2 rouleaux de pâtes feuilletées ou préparez vous-même 500 g de pâte feuilletée,

Pour la fève

-Une vraie fève

-Un haricot blanc

-Une pièce de monnaie ou d'or

-Un bouton

-Un dés à coudre

Tout objet qui ne fonde pas à la cuisson et suffisamment important pour qu'on ne puisse pas l'avaler ni se faire mal peut servir de fève.

comment faire une galette des rois la recettePréparation de la frangipane

Dans un saladier mélangez :

Un œuf entier

Un blanc d'œuf, en conservant le jaune d'œuf pour dorer la galette des rois.

La poudre d'amandes

Le beurre ramolli

Le sucre en poudre

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

(et en option, un peu de crème fraiche)

La frangipane prête :

Divisez la pâte feuilletée en deux

Etalez la première partie de la pâte feuilletée dans le moule

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette

Versez la préparation de la frangipane sur la pâte

Cachez la fève (ce peut être une pièce de monnaie (très propre) ou une vraie fève et n'importe quel objet bien nettoyé et rincé, qui ne fond pas

Fermez la galette en la couvrant de la seconde partie de la pâte

Piquez la pâte feuilletée de petits trous

Striez la pâte joliment avec la pointe d’un couteau

Passez au pinceau le jaune d'œuf légèrement dilué dans un peu d’eau pour dorer la galette, tout en gardant un peu pour bien coller les bords.

galette de l'Epiphanie : la galette des rois

La cuisson de la galette 

Préchauffez votre four à 200° puis enfournez la galette pendant environ 30 minutes, en surveillant bien la cuisson, qui bien entendu dépend de l'importance du four.

Quelle est la signification de la galette des rois, et que fête t-on ce jour-là ?

Lisez l'article de Toutpratique

Epiphanie et galette des rois

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Commentaires

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Toutpratique
Le 12/01/2017
Bonjour marie claude, Faites cuire votre galette, et gardez-la dans un endroit frais ainsi vous n'aurez aucun problème pour la manger le lendemain.
dreux marie claude
Le 12/01/2017
svp si je prépare ma galette la veille en gardant au frigo peut elle cuire le lendemain pour dégusté va t'elle monté ! merci de répondre
Toutpratique
Le 16/01/2016
Bonjour mimi, La galette des rois se conserve 2 jours sans problème.
mimi
Le 16/01/2016
Bonjour !! je veux faire un galette frangipane mais la manger que le lendemain ;est-ce possible? Merci !!
Mariame123
Le 27/08/2015
Delicieux recette
Mariame123
Le 27/08/2015
Delicieux
Toutpratique
Le 07/01/2015
Bonjour Elo, Mangez cette galette sans crainte.
Elo
Le 06/01/2015
Bonjour , comment et peut on conserver une galette des rois acheter vers 14 h consommée vers 19 h 30 jusqu'au lendemain pour déjeuner à à peu près 7 h du matin ( il reste une +/- une moitié ) merci d'avance
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