La règle en matière de conservation des fruits et légumes frais est de manger le plus rapidement possible les fruits et légumes que vous venez d’acheter. Les légumes et fruits au bout de quelques jours se fragilisent et perdent leur qualité nutritionnelle, vitamines et sels minéraux étant très sensibles à l’exposition de la lumière, à l'air libre ou la chaleur. Bien entendu, si vous deviez conserver fruits et légumes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur… ou… Des conseils pour conserver les plus longtemps possibles fruits et légumes.
Conserver les asperges
Lavez-les, puis enveloppez-les à peine humide dans un torchon propre
Conserver les avocats
Achetez l'avocat quelques jours avant de le consommer et gardez-le au frais.
Conserver l’avocat soit dans le bac à fruit du réfrigérateur s'il est mur, et s'il ne l'est pas dans la corbeille à fruits.
Trucs
Pour faire mûrir rapidement les avocats, laissez-les à température ambiante, enveloppés individuellement dans du papier journal.
Ou enfermez l'avocat ou la mangue dans un sac plastique avec une pomme ou une banane bien mûre, le gaz d'éthylène qu'elles dégageront les feront mûrir.
Puis laisser à température ambiante
Conserver les brocolis
Lavez-les, séchez-les dans un torchon et mettez-les dans un sac en plastique
Conserver les carottes
Afin de conserver toutes les vitamines des carottes, Ne les pelez pas, mais grattez-les
Conserver les champignons
Afin de conserver le plus longtemps possible les champignons, il est recommandé de ne pas les laver mais de les entourer de papier absorbant et de glisser le tout dans un sac en papier brun, dans le bac à légumes du réfrigérateur
Conserver persil et herbes
Conservez le persil, l'estragon ou le basilic pendant une bonne semaine, à condition de le laver, de le sécher et de le glisser dans un sac en plastique que vous entreposerez dans le réfrigérateur.
Ou conservez le persil, l'estragon ou le basilic pendant plusieurs semaines en coupant les queues et en hachant les feuilles.
Placez les feuilles des herbes dans un sachet en plastique que vous entreposerez au congélateur.
La congélation convient particulièrement à toutes les herbes fraiches.
Congelez toutes les herbes lavées, égouttées et séchées
Trucs
Raviver une salade fanée
Trempez la salade dans un bain d'eau tiède, puis rincez-la aussitôt à l'eau froide.
Essorez puis laissez-la 30 minutes au réfrigérateur.
Conserver la salade
Tout d'abord il faut détacher les feuilles de la salade une à une à la main mais surtout ne pas la couper à l'aide d'un couteau, afin d'éviter l'effet oxydant du métal, ensuite lavez la salade, séchez-la puis essuyez-la dans un torchon.
Conservez la salade dans le bas du réfrigérateur, soit dans un sachet en plastique soit dans un récipient recouvert d'une feuille de papier absorbant changée tous les jours.