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Comment conserver les oeufs

Introduction

Comment conserver les oeufs ? Comment savoir si un oeuf est frais ? Avant d’effectuer n’importe quelle recette d’œuf : œuf coque, œuf cocotte, œuf dur, œuf mollet, œuf poché ou œuf au plat, que ce soit au micro ondes, au four ou à la poêle, il faut vérifier si les œufs sont frais. Nos conseils ...

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Comment conserver les oeufs ? Comment savoir si un oeuf est frais ? Avant d’effectuer n’importe quelle recette d’œuf : œuf coque, œuf cocotte, œuf dur, œuf mollet, œuf poché ou œuf au plat, que ce soit au micro ondes, au four ou à la poêle, il faut vérifier si les œufs sont frais. Pour beaucoup la conservation de l'oeuf pose un problème. Alors découvrez tous nos conseils pour conserver au mieux des œufs

Comment conserver les œufs

comment conserver des oeufs

Combien de temps conserver un oeuf

Ne conservez pas les oeufs plus de 3 semaines, même au réfrigérateur.

Conservez-les 1 mois mais en les retournant souvent, ainsi , le jaune d'œuf n’entrera pas en contact avec la coquille couverte de bactéries.

Laver ou ne pas laver les oeufs

Ne lavez pas les oeufs, vous risqueriez d'enlever leur couche de protection qui fait barrage aux bactéries.

Si l'oeuf ne vous parait pas propre, essuyez-le seulement avec une feuille de papier essuie-tout ou un linge.

Conserver les oeufs dans le réfrigérateur

-Evitez le bac à oeufs, ce compartiment en alvéoles. 

Comme il est dans la porte, les oeufs seront secoués trop souvent.

-Laissez les oeufs dans leur emballage d'origine.

Mais vérifiez que les oeufs ont bien leur côté pointu vers le bas. ainsi le jaune d’œuf restera bien au centre et se conservera mieux.

-Ne gardez pas les oeufs félés.

Cuisinez-les au plus vite.

-Eloignez les oeufs du poisson, du fromage ou du tout autre aliment qui dégage une odeur forte.

La coquille des oeufs est poreuse et absorbe les odeurs.

Conserver les oeufs hors du réfrigérateur

Conserver les oeufs à température ambiante est possible.

Il est seulement conseillé de veiller à ce que la température de la cuisine soit plutôt fraîche et constante.

On conseille une température autour de 5/ 8°C

Et surtout que l'endroit où soit entreposé les oeufs soit sain.

On conseillait jadis de conserver les oeufs dans un récipient en grès.

Trucs

Séparez les blancs des jaunes

Cassez les œufs dans un entonnoir, le blanc d'œuf s’écoulera, le jaune restera.
-

des oeufs

Conserver le blanc ou le jaune d’œuf

Blancs et jaunes d’œuf peuvent être conservés au congélateur dans un bol recouvert de lait. 

Utilisez-les dès que vous les sortez.

N’attendez pas!

Si vous n'utilisez que les blancs d'œuf, versez les jaunes dans un bol et couvrez le tout d'eau froide ou de lait.

Quand vous en aurez besoin (n'attendez pas plus de 3 jours), égouttez-les.

Conserver le blanc ou ou le jaune d'un oeuf en le congelant

 Congelez vos oeufs battus, soit sucrés, soit salés) en les répartissant ans des bacs à glaçons.

Conserver un oeuf dur

Conserver pas plus de 4 jours un œuf dur encore dans sa  coquille

Conserver pas plus de 2 jours un œuf déjà écalé.

A savoir

Poids d'un  oeuf 

1 œuf petit œuf pèse environ  53 gr

1œuf  moyen pèse entre 53 et 63 g.

1 gros œuf pèse entre 63 et 73 g.

1 très gros œuf  pèse environ 73 g

Poids du jaune et du blanc d’œuf

1 jaune d'œuf pèse environ 18 gr

1 blanc d'œuf pèse environ 35 gr

Conserver plus longtemps les oeufs

Essuyez les oeufs avec une feuille de papier essuie-tout ou un linge propre puis:

Enveloppez chaque oeuf dans du papier blanc imbibé d'huile

Trempez les oeufs quelques instants dans un bain d’huile d’olive

Rangez les oeufs à l'abri de l'humidité et de la chaleur.


Attention

La coquille des œufs est poreuse.

En entreposant vos œufs avec des herbes, du fromage ou une truffe, l’œuf s’en imprégnera.

C’est un avantage lors de la cuisson des œufs sur le plat, mais c’est un inconvénient si vous devez utiliser ces œufs pour un gâteau. Cette odeur en  gâchera le gout.


                   4 oeufs

L'œuf est-il frais

On peut soit plonger les oeufs dans l'eau, soit secouer l'oeuf, soit le casser.

L'oeuf dans l’eau

Plongez les œufs dans un saladier rempli d’eau froide salée 

- Si les œufs flottent vous pouvez les jeter

- S’ils restent à mi hauteur utilisez-les plutôt pour la préparation d’un gâteau

- S'ils tombent au fond, les œufs sont frais

Secouer l'œuf

Un œuf frais que l’on secoue ne fait aucun bruit. Si vous secouez un œuf et que vous entendez du bruit, ne l’utilisez que pour des préparations  à cuire.

Casser l'œuf

Cassez un œuf dans une assiette plate.

- S’il reste bien condensé l'oeuf est d’une fraicheur irréprochable.

- Si le blanc s’étale et que le jaune reste entier: l'oeuf est frais

- Si le jaune se brise: ne le consommez pas

un oeuf

Reconnaitre un oeuf dur d'un oeuf cru  

Faites tourner les oeufs sur eux-mêmes tout en l'effleurant du doigt.

L'oeuf dur s'arrêtera de tourner immédiatement, tandis que l'oeuf cru, entrainé par son contenu liquide, continuera à tourner
        

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Commentaires

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Toutpratique
Le 22/03/2019
Bonjour Birame fall, Pour savoir comment conserver les pommes de terre, suivez les conseils de l'article de Toutpratique : Conservation des pommes de terre. https://www.toutpratique.com/8-Cuisine/5948-Conservation-pomme-de-terre.php Mais un conseil, si vous avez acheté des pommes de terre surgelées, ne dépassez pas d'un mois la date limite de leur conservation. Vous ne risquerez pas d'être malade, mais elles n'auront pas si bon gout.
Toutpratique
Le 22/03/2019
Merci Michel-Yves pour ce commentaire si encourageant.
Birame fall
Le 22/03/2019
Merci de vos conseils moi je demande juste pour garder long tan le pomme de terre surgelé que faudra faire stp merci
Birame fall
Le 22/03/2019
Bonjour, Merci de vos conseils moi je demande juste pour garder long tan le pomme de terre surgelé que faudra faire stp merci
Michel-Yves LE MOING
Le 21/03/2019
Merci beaucoup pour cet article très clair et concis sur les dates de péremptions des produits alimentaires. Bravo.
Yann RULLIER
Le 29/08/2018
Avec de l'essence F, ça marche super pour le verre, métal, plastique et ça n'attaque pas le support. ça enlève aussi le goudron sur les carrosseries de voiture.
Toutpratique
Le 20/08/2018
Bonjour De moura, Tant mieux si les astuces de ToutPratique vous ont été utiles. un grand merci pour votre commentaire si positif. Claudine
De moura
Le 20/08/2018
Bonjour, merci plour l'astuce de 'huile pour retirer les residus de colle sur les peintures vernies c'est formidable. Merci encore...
Toutpratique
Le 20/08/2018
Bonjour Marie-Andrée, Tant mieux si les astuces de Toutpratique vous ont été utiles. Merci pour votre sympathique témoignage.
Marie-Andrée
Le 20/08/2018
Bonjour, J'ai testé l'huile essentielle de citron sur de la porcelaine, c'est "nickel" pour enlever une étiquette. Il faut juste bien imbiber et essuyer proprement. Je recommande !
Toutpratique
Le 19/08/2018
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire.
Rovella Martine
Le 19/08/2018
Bonjour, J'avais de la colle à enlever sur un flacon en plastique, j'ai d'abord essayé le vinaigre chaud, pas de résultat, puis avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle : ça a super marché. Merci pour toutes ces astuces.
Toutpratique
Le 01/05/2017
Bonjour Alet Roger, Merci pour ce sympathique témoignage.
Alet Roger
Le 01/05/2017
Bonjour, très bien le citron. J'ai frotté avec la moitié d'un citron, le pied d'une chaise en bois, l'étiquette qui resté avec de la colle que je n'arrivé pas à enlever . J'ai laissé agir 10 minutes , un petit coup d'éponge.... plus rien . Super astuce Merci
Charles F.
Le 31/01/2017
Merci beaucoup vous êtes des amours... Amen!
Pascale
Le 22/11/2016
Bonjour, Attention l'acetone decape certaines surfaces, principalement le plastique. Ça attaque et ça abîme.
Toutpratique
Le 29/09/2016
Bonjour fanelie,Quelle précision voudriez-vous lire dans cet article ?
fanelie
Le 28/09/2016
Ce site est bien explique mais manque de précision
Stef
Le 02/06/2016
Bonjour, J'ai voulu enlever une étiquette sur une bouteille de vin. L'acétone n'arrivait pas à en venir à bout et c'est comme si ce produit étalait les traces de colle qui restaient. J'ai donc essayé avec de l'HE de citron et là... magique, la bouteille est nickel. Un grand merci à Tati :)
Toutpratique
Le 31/10/2015
Bonjour heera, Suivez les conseils de l’article de Toutpratique :ENLEVER DES STICKERS : http://www.toutpratique.com/5-La-maison/5727-Enlever-des-stickers.php
heera
Le 31/10/2015
Bonjour, j'ai acheté un meuble d'occasion, c'est une enfilade avec le miroir au dessus. sur le miroir il y a 3 grosses étoiles autocollantes de marilyn monroe. Elles ne sont pas en papier, elles sont dures, épaisses et impossible à enlever! En tirant un des 5 bords, il s'arrache et ensuite il é impossible de passer dessous avec un couteau ou l'ongle pour essayer de le décoller. Passer un produit en surface ne doit pas servir à grand chose vu l'épaisseur, c'est au niveau des bords qu'il faut essayer de les décoller. Merci de m'aider!
Toutpratique
Le 23/09/2015
Bonjour Tati, merci pour la super astuce ! Nous l’intégrons immédiatement à l’article.
Tati
Le 22/09/2015
Bonjour, Une super astuce pour enlever des stickers, imbibé un chiffon papier avec de l'huile essentielle de citron. La colle partira sans abimer la surface plastique, verre, bois etc. J'en ai l'huile essentielle de citron toujours dans ma cuisine et cette astuce ne m'a jamais déçus.
armelle
Le 11/04/2015
BONJOUR !Après avoir tout essayé (vos méthodes)au final sans succès, j'ai enlevé en 1 min la colle restante de l'ancienne étiquette du verre en plastique P'tit Louis (qui contenait les fameux petits fromages en coque) avec un produit écologique multi-usage pour les mains comme pour divers nettoyages/détachage dans la maison, en l'étalant sur la surface collante puis en frottant du bout des doigts.Et hop, tout est parti !
Toutpratique
Le 02/02/2015
Bonjour doudounette6, Mouillez l'étiquette à l'aide du papier essuie-tout imbibé d’huile. Quand l'étiquette sera bien grasse, frottez avec le côté abrasif d'une éponge imprégnée d’eau savonneuse.
doudounette6
Le 02/02/2015
bonjour,je viens d'acheter un frigo de couleur silver je vais essayer le sèche cheveux pour la colle des scotchs mais j'ai également une marque d'étiquette et non de colle que je ne sais pas comment enlever, auriez vous une idée svp?
nanou
Le 23/12/2014
Bonjour,détachant super et rapide!
marie
Le 07/09/2014
oui c'est bien tous ça, mais on fais comment pour une etiquette collée
Claudine
Le 06/05/2014
Un grand merci pour vos commentaires si encourageants !
H-ru
Le 05/05/2014
Bonjour,Une astuce géniale, une étiquette collée sur un bulle moto depuis 2 ans, tentative de décollage pendant plus d'une heure, un coup de sèche cheveux et c'est comme neuf !Bien joué, et merci pour cet article
Françoise
Le 27/11/2013
Bonjour,merci pour cet astuce car parfois c'est difficile surtout sur des lits anciens par exemple. J'en ai fait les frais.
Albert
Le 21/11/2013
OK pour décoller mes étiquettes
Toutpratique
Le 19/11/2013
Bonjour Brigitte, Suivez les conseils de l’article de Toutpratique : TACHE DE COLLE : http://www.toutpratique.com/1-Toutes-les-taches/4990-Tache-de-colle.php
brigitte.s
Le 18/11/2013
BonjourJ'aimerais récupérer des vêtements de ma maman décédée. Elle a fini ses jours dans un établissement EPHAD et ses vêtements ont du être étiquetés par le service de blanchisserie. Malheureusement, je n'arrive pas à décoller ces étiquettes (malgré tous les trucs donnés), la colle est trop forte, comment en venir à bout... merci de vos conseils
Solange
Le 18/05/2013
L'eau savonneuse et l'alcool sont très efficaces pour enlever les résidus de colle sur les bocaux.
Toutpratique
Le 21/01/2013
D'abord bonjour Lolilol, Ensuite, vous pouvez suivre les conseils de cet article
lolilol
Le 19/01/2013
Comment enlever du collants sur du metalMerci d'avance
lolo
Le 09/01/2013
merci de votre bon conseil: j'avais collé du ruban adhesif rouge sur un meuble de salle de bain. Décollage super facile avec un seche-cheveux, mais impossible sans lui.
Claudine
Le 26/07/2010
Bonjour Peju, Vous trouverez dans cet article la réponse à votre question !A bientôt, Claudine
peju
Le 25/07/2010
bonjour je souhaiterai savoir comment retirer de la colle sur mon frigo en email blanc, j avais un sticker que j ai enlever mais il reste toute la colle sur le frigo merci beaucoup
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