Comment faire une mayonnaise allégée - 3 recettes de mayonnaise faciles et rapides à faire

Claudine de Tout Pratique
De
Actualisé le

Faire une mayonnaise maison ce n’est pas toujours facile à réussir mais faire une mayonnaise allégée, bien moins grasse et tout aussi savoureuse, c’est facile. Découvrez nos trois recettes gourmandes de mayonnaise ...

Sommaire

Faire une mayonnaise maison ce n’est pas toujours facile à réussir mais faire une mayonnaise allégée savoureuse, bien moins grasse et tout aussi savoureuse, c’est facile. Découvrez nos trois recettes gourmandes de mayonnaise régime allégée .

3 recettes faciles de mayonnaise allégée

Recette de la mayonnaise allégée régime n°1

Cette recette est toute simple puisqu'elle consiste à remplacer l'huile par du fromage blanc.

Recette de la mayonnaise allégée n°2

Cette recette est la moins allégée des trois

Pour 4 à 5 personnes

2 œufs

1 cuillère à soupe de moutarde

100 g d’huile de tournesol ou d’olive ou un mélange des 2 huiles

Sel, poivre

Quelques gouttes de citron

Préparation de la mayonnaise

Séparez le blanc du jaune d’œuf

Dans un bol : battez les blancs en neige

Dans un autre bol : versez un seul jaune d’œuf.

Battez le jaune d'oeuf  à la fourchette

Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre

Mélangez au batteur, puis quand le mélange sera bien homogène, incorporez l’huile goutte à goutte en filet, tout en douceur, de façon à former une préparation plutôt ferme.

A la mayonnaise bien ferme, mélangez les blancs en neige à la fourchette

Vous obtiendrez ainsi une mayonnaise légère et mousseuse, délicieuse pour accompagner les légumes, la viande froide et le poisson

Recette de mayonnaise allégée n°3

Prévoyez de faire cette recette au moins une heure avant la consommation

Battez un jaune d'œuf dans un bol.

Puis incorporez au jaune d’œuf une cuillère à café de moutarde bien rempli

Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Pour corser la mayonnaise vous pouvez remplacer le poivre par la moitié d’un piment oiseau préalablement concassé.

Mélangez au batteur ou à la fourchette en incorporant  tout doucement, par petites touches,  3 à 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%.

Quand le mélange sera bien lisse et bien homogène, pressez deux trois gouttes de citron.

Mettez la mayonnaise à durcir au réfrigérateur

  • Livraison offerte

    en France à partir de 50€

  • Expédition express

    à domicile ou en point relais

  • Paiement sécurisé

    via CB et Paypal

  • Experts disponibles

    01 55 86 17 61

    du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00

Quantité dans votre panier - +

au lieu de
Continuer mes achats Passer ma commande