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Apéro dinatoire

Introduction

L’apéro dinatoire est à la mode ! Ni dîner, ni apéritif, on se simplifie la vie en servant dès 19 heures des petites choses délicieuses avec un cocktail, du vin, du cidre ou du champagne. Découvrez nos recettes de cocktail et des  idées d’apéritif dinatoire simples, faciles et rapides à faire ! ...

L’apéro dinatoire est à la mode ! Ni dîner, ni apéritif, on se simplifie la vie en servant dès 19 heures des petites choses délicieuses avec un cocktail, du vin, du cidre ou du champagne.Découvrez nos recettes de cocktail et des  idées d’apéritif dinatoire simples, faciles et rapides à faire ! Succès garanti !

Comment faire un apéro dinatoire

apero dinatoire

L'apéro dinatoire

L'apéritif dinatoire consiste à déposer sur la table, napée ou non, en plus des verres, du vin ou du punch, des grandes assiettes ou mieux des petits plateaux dans lesquels vous placerez quantité de petits sandwichs et autres bouchées. 

Que servir pour cet apéro ?

Il s’agit là de faire un apéro rapide, simple et sans rien de trop compliqué à faire.

Vous trouverez les plats tout faits soit sous vide, soit surgelés.

Il ne vous restera plus qu’à couper quelques légumes pour en faire des verrines, à ajouter un peu de sauce et à trancher du pain. Le tout sans avoir besoin d’assiettes ou de couverts. 


aperitif

L’apéro à thème

Choisir un thème vous aidera à trouver des idées d’apéro.

Nous, nous avons opté pour un thème par pays ou par continent.

Apero français : le grand classique

Et c’est sans doute l’apéro le plus facile à faire !

Servez des tranches de saucisson, du jambon, des mini-saucisses, des cubes de gruyère ou des petites tartines de pain de campagne avec du pâté ou des rillettes ou encore du fromage.

Dans plusieurs bols ou saladiers (tout dépend du nombre de vos invités) présentez des radis, des tomates cerise, des chips, des bâtonnets de carotte, du fromage blanc relevé avec des herbes, du sel et du poivre, de la moutarde, des olives et des cornichons.

Si vous avez le temps, accompagnez cet apéro mini-quiche ou des tranches de cake salé.

Et en touche finale, placez sur des planches en bois avec un couteau, plusieurs sortes de pain : ficelle, baguette ou pain de campagne.

Avec cet apéro servez du vin rouge Beaujolais ou Bourgogne, du vin blanc ou rosé sec et du cidre

Et à ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas boire d'alcool ou du vin, proposez du thé glacé.

cocktail

Apéro antillais

Servez sur des assiettes des acras de morue, des cubes de patates douces, des mini boudins noirs et des brochettes de poulet que l’on pourra tremper dans une sauce pimentée, à base de tomate.

Préparez également du pain tranché tartiné de morue écrasée avec du fromage blanc.

Avec cet apéro servez du punch.

Et pour ceux qui ne boivent pas d'alcool ni de vin, proposez des jus de fruit ou des boissons à base de noix de coco.

Recettes de punch

Toutes les recettes de punch dans l’article de Toutpratique :
RECETTES DE PUNCH

Apéro scandinave

Servez sur des assiettes toutes sortes de poissons fumés ou marinés coupés en cube : hareng,  saumon, anguille fumée, grosse crevette et des toasts tartinés de tarama et d’œufs de poisson. 

En accompagnement, préparez des bâtonnets de concombre et des petites pommes de terre cuite à tremper dans du fromage blanc assaisonné d’aneth et de poivre rose.

Si vous avez le temps, présentez des verrines de caviar d’aubergine.

Avec cet apéro servez du vin blanc (muscadet ou un blanc de Touraine), du vin rouge (Crozes-Hermitages, Côtes rôtie ou Saint-Joseph), du Champagne et de la vodka ou de l’aquavit, et comme cocktail soit un cosmopolitan (que vous servirez dans des verres à Martini) soit du Blue Lagon.
A ceux qui ne boivent pas d'alcool servez du thé ou des sodas.

Recette du Cosmopolitan pour 1 personne

4 cl de vodka

1,5 cl de Cointreau

3 cl de jus de cranberry

1,5 cl de jus de citron vert

Recette du Blue Lagon pour 1 personne

4 cl de vodka

3 cl de curaçao bleu

2 cl de Schweppes Lemon ou de limonade

Des glaçons


pour l'apero 

Apéro italien

Servez sur des assiettes de la charcuterie italienne, des cubes de melon, des figues en tranches, des mini-pizzas (coupez  une grande pizza en petite bouchées) et dans des bols des boules de mozzarella avec des tomates cerise,  le tout décoré de feuilles de basilic.

Préparez dans des verres des gressins enroulés ou non de fines tranches de jambon de parme.

Et si vous avez le temps, faites griller du pain de campagne que vous garnirez de bruschetta et de courgettes finement tranchées en lamelle, assaisonnées juste avec une goutte d’huile d’olive.

Avec l’apéro Italien, servez des vins italiens, du Martini, et préparez des cocktails :  Bellini, Spritz ou Spritz bitter. Le spritz est un cocktail apprécié par les jeunes de Venise.

Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool remplacez le champagne du Bellini par de la limonade. Ou servez un mélange de campari sans alcool avec de l'eau gazeuse.l

Recette du Bellini pour 1 personne

8 cl de Champagne

1 cuillérée de nectar de pêche

1 gouttede sirop de sucre

Recette du Spritz pour 1 personne

6 mesures de vin blanc

4 mesures de Campari

4 mesures d’eau très gazeuse
dim sum 

Apéro asiatique

Pour cet apéro servez évidement des sushis, de raviolis crevette et autres bouchées asiatiques (dim-sum), des boulettes de poulet yakitori (sauce gingembre+ soja+ coriandre), des brochettes à la sauce satay.

La sauce satay est une sauce aux cacahuètes sucrée et épicée.

On peut la trouver toute-faite, mais on peut la remplacer par du beurre de cacahouète mélangé avec un peu de piment et du soja.

Si vous avez le temps, préparez  des verrines dans laquelle vous étagerez des cubes d’avocat, des tranches de pamplemousse, de quelques germes de soja  le tout surmonté d’une grosse crevette rose et décoré et d’un peu de feuille de coriandre.

Comme boisson, servez du thé froid, du vin rosé, des vins blancs (vin d’Alsace, muscadet, sauvignon), du Cognac, du saké et un cocktail : l’Empire Céleste

Recette de l’Empire céleste pour 1 personne

2 cl de jus d'arbouse 

2 cl de jus de lychees (litchis) 

4 cl de saké  

 1 ou 2 lychees (litchis)

Apéro américain

Pour cet apéro servez sur des assiettes des mini-burgers, des mini-hotdogs, des petits clubs sandwich, du popcorn et des chips dans des grands saladiers, mais aussi de la viande séchée accompagnée de gros cornichons

Servez du pain torsadé et des bagels.

Là le coca cola s’impose ! Mais aussi du Whisky,  toutes sortes de vin,  de la bière.

Et comme cocktail servez un Manhattan.

Recette du Manhattan pour 1 personne

2 cl de Whisy

2 cl de vermouth

1 trait d’angustura bitter
sangria 

Apéro espagnol

Servez du jambon espagnol,  du chorizo, et surtout préparez des tortillas à l’avance que vous servirez froide et découpées en cube.

La tortlla, cette omelette épaisse cuite à la poêle est composée de 2 œufs par personnes, d’oignons préalablement revenus dans l’huile, de pommes de terre sautées et en option d’un peu de tomates et de poivrons.

Complétez par des bols d’olive, d’anchois, de fromage à pâte dure coupé en cubes. Dans des verrines servez du gaspacho.

Et pour accompagner cet apéro espagnol, servez des vins rouges ou blancs et … de la sangria sachant qu’une bonne sangria doit macérer au minimum 3 heures avant d'être dégusté.

Recette de la Sangria

- 1 à 2  bouteilles de vin rouge bien corsé de plus de 13 °.

- 5 cl de Cognac (ordinaire)

- 3 citrons

- le jus de 2 citrons verts

- 2 oranges

- 2 pêches

- 2 pommes

- ½ ananas

- 1 bâton de cannelle

- 5  clous de girofle.

- 100 gr de sucre en poudre

- de la cannelle en poudre

Pour réaliser la sangria, versez dans une grande cruche ou un saladier les fruits bien lavés et taillés en quartier.

Au moment de servir ajoutez des glaçons.

Décorer la table ?

Ce n’est vraiment pas obligatoire pour un apéro ! La convivialité compte bien plus que le raffinement !

Mais si vous voulez donner un caractère asiatique, nappez la table d'un tissu rouge brillant, parsemez-le de plats noirs et rouges, si vous souhaitez un genre champêtre, optez pour une nappe  verte, des serviettes papier roses et un service à fleurs.

Jouez le thème à fond.

N'oubliez ni les bougies (non odorantes) ni les cendriers, ni les glaçons,  et surtout les serviettes en papier en grande quantité !  

Combien d’alcool prévoir

Champagne

1 demi-bouteille par personne

Vin rouge

1 bouteille pour 2 ou 3 personnes

Vin blanc

1 bouteille pour 4 personnes

Whisky

1 bouteille de pour 12 personnes

Cocktail

75 cl pour 6 personnes

jus de fruits

1 litre de pour 4

Sodas

1 litre par pour 4

eau pétillante

1 litre  pour 4

Eau plate

1 litre  pour 4

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Commentaires

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Toutpratique
Le 20/05/2018
Bonjour Djé, comme truc sérieux vous pouvez utilisez un produit pour nettoyer les fours. Rincez soigneusement après le nettoyage.
Djé
Le 19/05/2018
Bonjour,Je cherche comment nettoyer une friteuse sans huile. Il y a un sorte de couche carbonisé que je n'arrive pas à faire partir. Ca part si je frotte très durement avec l'ongle. J'ai essayer le vinaigre blanc dilué que j'ai fait chauffer une heure mais ça ne fonctionne pas J'ai essayé de laisser toute la nuit et pas plus de succès. J'ai mis vinaigre blanc + Bicarbonate de Soude et toujours rien (j'avoue que j'ai un peu dosé à l'arache) J'ai essayé deux bombe de nettoyant spécial four difficile mais rien de rien. Je cherche donc un vrais produit qui marche. Un truc costaux et sérieux. Que me conseilleriez-vous ?
Toutpratique
Le 24/01/2018
Bonjour Chris, S'il s'agit d'un fond d'huile, c'est à dire d'une petite quantité d'huile, il est possible de la jeter à la poubelle dans une bouteille. En revanche, en effet une bouteille pleine doit être apportée à la déchetterie. Mais vous avez raison il faut le préciser. C'est ce que nous venons de faire
Chris
Le 24/01/2018
Bonjour, Vous devez ABSOLUMENT mettre à jour votre tuto concernant la phrase: " une bouteille vide que vous jetterez dans la poubelle" par " une bouteille vide que vous amènerez à la déchetterie" merci.
Toutpratique
Le 05/07/2017
Bonjour fanthe, Vous ne cassez pas le tuto, car la lessive que vous évoquez et les cristaux de soude sont bien la même chose si ce n'est la marque. Et pour info les cristaux doivent être saupoudrées et ne pas faire de bloc
fanthe
Le 05/07/2017
désolé de casser le tuto fait pour nettoyer la friteuse mais dans la recette de cheik (dans les commentaires) ce n'est pas cristaux de soude à haute dose mais lessive saint marc...... je ne suis pas sure que ce soit la meme chose^^ donc le résultat n'est pas du tout celui escompté, je comprends que les utilisateurs aient du mal avec un bloc au fond de la friteuse ^^
Toutpratique
Le 29/06/2017
Bonjour Cathie ! Un grand merci pour votre gentil commentaire. Claudine
Perhirin Cathie
Le 29/06/2017
Super site!
Toutpratique
Le 27/06/2017
Bonjour JFFD, Aucun problème pour utiliser des cristaux de soude.... à ne pas confondre avec la soude, hydroxyde de sodium pur, appelé soude caustique, un produit bien dangereux que nous ne recommandons pas.
JFFD
Le 27/06/2017
ATTENTION : ne pas utiliser la soude avec des friteuses en alu : la soude attaque l'aluminium avec un dégagement d'hydrogène.
Toutpratique
Le 09/04/2017
Bonjour Céline, Avez-vous utilisé de l'eau bouillante ? Sans de l'eau hyper chaude les cristaux ne fondent pas. Et dissout dans 1 litre d'eau cet énorme caillot de soude ne peut pas se former . Aussi nous recommandons de frotter un peu avec une brosse à manche. En frottant les cristaux même avec une eau pas très chaude ne se serait pas mis en boule. Bon, maintenant voyons comment réparer tout ça, votre friteuse n'est certainement pas foutue, mettez-la dans l'évier, et faites couler de l'eau bouillante dessus, en vous aidant de la brosse ou d'une spatule en bois.
Céline
Le 09/04/2017
Après cette astuce ma friteuse part à la poubelle ! Je testé l'astuce cristaux de soude + eau + vinaigre, j'ai laissé 30 min, et quand j'ai vidé le tout un énorme caillot de soude est resté au fond de ma friteuse ! Impossible de le casser avec un couteau, de le dissoudre avec le vinaigre ou quoi que ce soit ! Ma friteuse part donc à la poubelle (au recyclage)... Je suis dégoûtée et je ne sais pas pourquoi ça a fait ça, j'ai mis les dosages indiqués pourtant... :(
Sailor
Le 06/01/2016
Prière de ne pas jeter les huiles usagées dans la poubelle, svp...Il y a devant les supermarchés ou a la déchetterie communale des containers où vous pouvez déposer les flacons d'huiles (de cuisine, pas moteur) usagées.Et si vous voulez, filtrez la très finement et rouler avec dans votre moteur diesel si votre tracteur/tondeuse en est équipé. (pas d'usage routier, ce serait de la fraude fiscale).Mais surtout, ne les jetez donc pas...
misspoipois
Le 16/11/2015
J'ai utilisé l'astuce de cheikh06 : cristaux de soude +eau chaude+liquide vaisselle >> waouh ! je suis bluffée ! ça marche vraiment bien.J'ai laissé tremper environ 30 min avant de frotter et la vieille huile est vraiment bien partie. (la dernière fois j'avais essayé vinaigre blanc et puis savon noir, sans gd résultat) Par contre j'ai un peu galéré sur le couvercle et le panier que j'avais passés au lave-vaisselle, je pense qu'il ne faut pas le faire car l'huile était beaucoup + agglomérée donc à ne pas faire. Mon éponge n'est même pas trop abimée. Astuce top, merci !
Toutpratique
Le 10/09/2015
Merci nanou, pour ce commentaire enthousiaste.Tant mieux si Toutpratique vous a été utile. C’est le but !
nanou
Le 10/09/2015
Bonjour,j'ai nettoyé ma friteuse avec eau chaude vinaigre blanc et cristaux de soude résultat: comme neuve merci c'est super
Toutpratique
Le 22/07/2015
Bonjour alekssa, Comptez 1 tasse à thé de cristaux de soude pour un litre d’eau chaude.
alekssa
Le 22/07/2015
Bonjour, pouriez vous me dire quel quantité de crystaux de soude + eau bouillante + vinaigre. C'est pour une cuve de 2,5 litres d'huile. Merci. J'ai dejas yester le liquide vaisselle + eau chaude pour decrasser ma cuve après utilisation avec vegetaline, c'est partie nickel. J'ai pas le même résultat avec l'huile liquide, même mon lave vaisselle n'en viens pas a bout. Merci par avance.
Lilou
Le 20/06/2015
Bonjour, Je viens de dégraisser ma friteuse en faisant bouillir 3l d eau avec une bouilloire g versé dans la friteuse et g mis ma friteuse sur 190° environ 10 minutes. Et hop comme par magie avec une éponge côté vers la graisse c décrochée. Méthode très efficace.Un grand merci pour cette technique non nocive pour la santé pour la nature et qui ne bousille pas la cuve et la friteuse. Total du nettoyage environ 20 à 30 minutes.
Anaïs
Le 19/05/2015
Bonjour,merci. j'ai pu grâce à vous préparer, de délicieuses frites!
Toutpratique
Le 06/03/2015
Bonjour Soniah, En effet, vous avez raison, l’alcool c’est une très bon produit pour nettoyer l’extérieur d’une friteuse, mais jamais à l’intérieur !
Soniah
Le 06/03/2015
Bonjour,Utilisez de l'alcool ménager pour dégraisser et faire disparaître l'effet poisseux et collant, ça marche nickel.
Toutpratique
Le 18/01/2015
Bonjour heleneghislane,Les produits pour nettoyer les fours contiennent du chlore. Vous avez raison ! Il sont en effet dangereux, et il faut comme il est conseillé dans cet article bien les nettoyer après.
heleneghislane
Le 17/01/2015
Attention ! le produit pour nettoyer les fours est extremement nocif. Ne jamais l'utiliser pour des ustensiles qui sont directement en contact avec la nourriture comme la friteuse, ou une casserole !!! ok, c'est efficace, mais tres mauvais pour le corps.
Dany67
Le 02/01/2015
BONJOUR !Au vu de la complexité et du temps à y passer et de la fréquence de ce travail somme tout fastidieux à mon avis je crois que ma friteuse sans huile va encore rester longtemps mon amie fidèle sans compter le gras économisé pour ma santé ;-)
Claudine
Le 05/10/2014
Merci djoce, pour ce gentil commentaire si enthousiaste.Ravie de vous avoir été utile !
djoce
Le 05/10/2014
Bonjour, je vient de faire la cuve de ma friteuse electrique .j'aie fait bouillir de l'eau je l'aie verser dans la cuve avec des soutes de cristaux et du vinaigre normal .laisser 30 minute sans rien faire toute l'huile collante est parti . .finition avec une eponge. geniallllll.
Caro
Le 25/07/2014
combien de temps laisse-t-on le vinaigre et comment faire pour ne pas que ça goûte lorsque nous remettrons l'huile ? Merci
Claudine
Le 25/07/2014
Un grand merci LeroisGeorge pour nous avoir révélé votre technique de pro
LeroisGeorge
Le 25/07/2014
bonjour je suis serveur en brasserie à Paris et je vais vous dévoiler la méthode pro pour les friteuses très encrassées...(à utiliser uniquement sur les friteuses pro full inox avec robinet de vidange) Déjà videz la friteuse dans des bidons plastique propre Vous pouvez contacter une association du type " roule ma frite" qui recycle les huiles usagées en biocarburant diesel c'est gratuit...!!!!! C'est mieux que la poubelle ou l'évier hein...!!! Utilisez de l'acide de nettoyage industriel en gel de classe 8 Que l'on trouve chez les revendeurs de matériel de cuisine pro ex "la bovida" a Paris Très important...!!!!! respectez les précautions nécessaires (gants lunettes manches longues tablier plastique masque à cartouche type peinture endroit ouvert ou tres ventilé etc...) Laissez agir 5 à 10 minutes... Pour rincer... vous prenez un thermomètre de cuisine comme pour les confitures que vous disposez sur le bord de la friteuse Remplissez la friteuse un centimètre plus haut que son d'utilisation (pour retirer la trace laisser par le niveau d'huile) Faites chauffer la friteuse en surveillant la température L'eau doit frémir et non bouillir Éteignez la friteuse et laissez refroidir Vidangez l'eau de rinçage contaminée à l'huile dans un bidon qui lui doit impérativement aller en décharge avec la mention "acide class 8 danger" Et pour finir rincez abondamment à l'eau avant de nettoyer au tampon jex produit vaisselle avec gants et lunettesN'oubliez pas.....!!!! L'utilisation d'acide dégage des vapeurs extrêmement nocives pour les voies respiratoires et les yeux Cette opération doit être réalisé en extérieur ou dans une cuisine équipée d'une hotte pro avec une évacuation extérieur et un débit suffisant Et protégez vous entièrement car lorsque vous mettez l'eau sur l'acide les éclaboussures sont fréquentes (chaleur produite par la réaction chimique) les projections contiennent plus d'acide que d'eau... Bon décapage à tous
Claudine
Le 02/07/2014
Bonne idée joup !Merci !
joup57
Le 02/07/2014
Bonjour, moi je démonte tt et hop lave vaisselle. Tt est nickel.
Claudine
Le 27/06/2014
Un grand merci Cheik pour cette astuce que je viens d'intégrer dans cet article.
Cheik06
Le 26/06/2014
Lessive St Marc à haute dose + liquide vaisselle + eau très chaude, laisser tremper 5 minutes et le tour est joué : n'importe quelle éponge un peu abrasive fait l'affaire.Perso je finis les détails à la brosse à dent, c'est absolument nickel partout. Prévoir gants ou très bonne crème pour les mains ;-)
degarni
Le 24/06/2014
bonjour merci pour cet article intéressant je partage
Toutpratique
Le 10/02/2014
Bonjour Lilo, Pour info, la lessive st marc est à base de cristaux de soude !
lilo
Le 10/02/2014
tres bien sa marche avec de la lessive saint marc et vignaire blancmerci vootre site
Claudine
Le 02/07/2013
Merci Fabi !
fabi31
Le 02/07/2013
Super ! Sa marche très bien avec la farine.Merci , pour l'astuce.
ZE
Le 29/06/2013
MOI JE MET DU BICARBONATE DE SOUDE ET J'ATTEND AU LENDEMAIN , JE NETTOIE ET RECOMMENCE JUSQU'A CE QUE TOUT SOIT PROPRE. MEME CHOSE POUR LE DESSUS DES ARMOIRES
Toutpratique
Le 10/08/2012
Bonjour Joel, Merci pour votre conseil ! Mais je ne recommande absolument pas votre méthode que je trouve dangereuse et qui prend bien trop de temps et d’énergie ! Testez les conseils de Toutpratique vous perdrez ni votre santé ni votre temps !
joel
Le 10/08/2012
j'ai nettoyé ma friteuse avec de l'ammoniaque dilué dans l'eau chaudeenviron 15cl dans 3 litres d'eauil faut faire tremper un peu environ une heure, ensuite la graisse part facilement avec un tampon jexje vous recommande cette méthode qui marche superAttention: mettre des gants car le produit est corrosif et peut provoquer des brûlures chimiques
Amele
Le 11/04/2012
Eh bien je ne suis pas d’accord avec vous, bossard !On m’a offert une friteuse toute grasse, eh bien je l’ai récupérée avec du produit pour nettoyer les fours !
bossart
Le 11/04/2012
Alors, pour avoir testé toutes ces méthodes l'une après l'autre en me retrouvant avec une friteuse un peu moins sale, soit, mais toujours toute poisseuse et collante, je peux vous affirmer que toutes ces solutions ne fonctionnent pas du tout. Mais alors pas du tout. Bonne chance pour vos friteuse, moi c'est la première que j'achète et la dernière.
Félicité
Le 06/06/2011
Merci beaucoup ! Bravo pour votre site qui est très bien ! Bonne continuation !Au revoir
ml;k
Le 09/04/2011
c vrai
KIKI
Le 08/05/2010
Ne pas jeter l\'huile à la poubelle dans une bouteille, cela doit aller à la décheterie pour retraitement Merci

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