One pan pasta : des pâtes magiques

Introduction

Pâtes magiques ou one pan pasta, ou encore one pot pasta, il s’agit d’un plat de pâtes né en Italie, qui a été adopté avec succès aux Etats-Unis. Vous cherchez une idée de recette simple et rapide, une recette de pates savoureuses ? Une seule préparation, une seule cuisson, découvrez le ...

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Pâtes magiques ou one pan pasta, ou encore one pot pasta, il s’agit d’un plat de pâtes né en Italie, qui a été adopté avec succès aux Etats-Unis. Vous cherchez une idée de recette simple et rapide, une recette de pates savoureuses ? Une seule préparation, une seule cuisson, découvrez le one pan pasta, ce petit plat rapide à faire, à partager en famille ou entre amis

recette one pan pasta

One pan pasta un plat unique, rapide et simple

L’idée est de réunir dans une poêle, une casserole ou dans une cocotte des pâtes crues avec des légumes frais, séchées ou surgelés, des épices, du poison ou de la viande, de verser sur le tout un liquide et de laisser le tout mijoter.

C’est magique !

A la fin de la cuisson, pâtes, légumes, poisson ou viande, mélangés aux épices, sont enrobées d’une sauce crémeuse et onctueuse, riche en vitamines.

C’est économique !

Il n’y a qu’une seule cuisson

C’est facile 

On n’utilise qu’un récipient.

C’est rapide !

En moins d’un quart d’heure le plat est cuit

En plus comme il n’y aura qu’une casserole ou une poêle à laver !

Les conseils de Véronique Cauvin

Véronique est l’auteur d’une trentaine de recettes délicieuses et faciles à faire de « one pan pasta », que vous trouverez dans son livre : Incroyables pâtes magiques. Editions Solar.
pâtes magique solar 

Quel type de pâtes utiliser ?

Toutes les pâtes peuvent convenir pour le « one pan pasta ».

Mais choisissez plutôt  des pâtes des marques Barilla, Cesso ou Rummo.
Ces pâtes tiennent bien à la cuisson, et surtout supportent bien un démarrage à froid. 

Combien faut-il compter de pâtes par personne

Comptez 100 g par personne

Quelles sortes de  liquides utiliser

Utilisez de l’eau, avec un cube  de bouillon de poule ou de légumes, un bouillon fait maison ou  une soupe poisson.

Quelle quantité de liquide utiliser

Le liquide doit idéalement recouvrir les pâtes et les autres ingrédients.

A la fin de la cuisson le liquide doit être complètement absorbé par les pâtes.

Si en fin de cuisson, il reste trop de liquide, videz-le.

Mais plus les pâtes seront grosses plus la quantité de liquide sera importante et le temps de cuisson s’allongera.

Si en cours de cuisson les pâtes ont absorbé tout le liquide et ne sont pas cuites, ajoutez un peu d’eau.

Que mettre comme légumes, viande ou poisson

Toutes les viandes, les crustacées, les poissons, les légumes surgelés ou frais conviennent.

Casserole, faitout ou poêle ?

Tout dépend de la quantité de pâte qui est à cuisiner.

Pour 1 ou 2 personnes une poêle peut faire l’affaire, pour 2 ou 3 optez pour une casserole, et pour plus utilisez une marmite ou un faitout.

Comment cuire un one pan pasta

La cuisson démarre à froid. Au début mettez un couvercle, et retirez-le dés que le liquide aura atteint son ébullition. Ensuite passez à feu moyen.

Pendant la cuisson, mélangez très fréquemment  car l’amidon des pâtes se dépose au fond de la casserole et risque d’attacher.

Quand le plat sera cuit dégustez-le sans attendre.

Deux recettes extraites du livre « Incroyables pâtes magiques »

recette one pot pasta

One pan pasta au poulet

Pour 4 personnes

2 blancs de poulet

120 g de chorizo fort

1 botte de blettes

1 courgette

2 gousses d’ail

350 g de farfalles

100 g de pois chiches en boite

1 dose de safran

20 g d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Epluchez et hacher l’ail

Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles

Lavez et coupez les blettes en 4
Coupez les blancs de poulet en lanières

Coupez le chorizo en tranches, en en gardant 4 pour le décor.

Egouttez et rincez les pois chiches.

Assemblage

Dans une grande casserole versez l’huile d’olive, l’ail et tous les ingrédients.

Versez sur le tout 70cl d’eau.

Cuisson

Faites cuire à couvert pendant 10 minutes, en soulevant fréquemment le couvercle pour vérifier que les pâtes n’attachent pas

Retirez le couvercle, et poursuivez la cuisson encore 10 minutes en mélangeant jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Goutez et ajuster l’assaisonnement.

Servez dans un grand plat ou dressez dans des assiettes décorées de chorizo.

2ème recette de One pan pasta

one pan pasta au poissonPâtes de la mer

200 g de pâte Ditali

600 g ou 400g en filet de lotte

40 cl de soupe de poisson

150 g de brocoli

1 carotte

½ bouquet de coriandre

1 gousse d’ail

1/ 2 cuillérée à café de piment d’espellette

Sel/ poivre

Préparation

Lavez, détachez les sommités du brocoli

Lavez et coupez en fines rondelles la carotte

Lavez et effeuillez la coriandre

Découpez les filets de lotte en morceaux de 1 cm environ.

Assemblage

Versez poisson, légumes, épices et surtout les pâtes dans une casserole ou un faitout, recouvrez avec la soupe de poisson + 30 cl d’eau.

Salez, poivrez, mélangez.

Cuisson

Démarrez la cuisson à feu vif, en mettant un couvercle.
Lorsque l’eau bout, retirez le couvercle, baissez à feu moyen, en mélangeant fréquemment jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, c'est-à-dire
au bout de 13 minutes à ¼ d’heure.

Servez dans un grand plat ou dressez dans des assiettes.

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Commentaires

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Toutpratique
Le 22/03/2019
Bonjour Birame fall, Pour savoir comment conserver les pommes de terre, suivez les conseils de l'article de Toutpratique : Conservation des pommes de terre. https://www.toutpratique.com/8-Cuisine/5948-Conservation-pomme-de-terre.php Mais un conseil, si vous avez acheté des pommes de terre surgelées, ne dépassez pas d'un mois la date limite de leur conservation. Vous ne risquerez pas d'être malade, mais elles n'auront pas si bon gout.
Toutpratique
Le 22/03/2019
Merci Michel-Yves pour ce commentaire si encourageant.
Birame fall
Le 22/03/2019
Merci de vos conseils moi je demande juste pour garder long tan le pomme de terre surgelé que faudra faire stp merci
Birame fall
Le 22/03/2019
Bonjour, Merci de vos conseils moi je demande juste pour garder long tan le pomme de terre surgelé que faudra faire stp merci
Michel-Yves LE MOING
Le 21/03/2019
Merci beaucoup pour cet article très clair et concis sur les dates de péremptions des produits alimentaires. Bravo.
Yann RULLIER
Le 29/08/2018
Avec de l'essence F, ça marche super pour le verre, métal, plastique et ça n'attaque pas le support. ça enlève aussi le goudron sur les carrosseries de voiture.
Toutpratique
Le 20/08/2018
Bonjour De moura, Tant mieux si les astuces de ToutPratique vous ont été utiles. un grand merci pour votre commentaire si positif. Claudine
De moura
Le 20/08/2018
Bonjour, merci plour l'astuce de 'huile pour retirer les residus de colle sur les peintures vernies c'est formidable. Merci encore...
Toutpratique
Le 20/08/2018
Bonjour Marie-Andrée, Tant mieux si les astuces de Toutpratique vous ont été utiles. Merci pour votre sympathique témoignage.
Marie-Andrée
Le 20/08/2018
Bonjour, J'ai testé l'huile essentielle de citron sur de la porcelaine, c'est "nickel" pour enlever une étiquette. Il faut juste bien imbiber et essuyer proprement. Je recommande !
Toutpratique
Le 19/08/2018
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire.
Rovella Martine
Le 19/08/2018
Bonjour, J'avais de la colle à enlever sur un flacon en plastique, j'ai d'abord essayé le vinaigre chaud, pas de résultat, puis avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle : ça a super marché. Merci pour toutes ces astuces.
Toutpratique
Le 01/05/2017
Bonjour Alet Roger, Merci pour ce sympathique témoignage.
Alet Roger
Le 01/05/2017
Bonjour, très bien le citron. J'ai frotté avec la moitié d'un citron, le pied d'une chaise en bois, l'étiquette qui resté avec de la colle que je n'arrivé pas à enlever . J'ai laissé agir 10 minutes , un petit coup d'éponge.... plus rien . Super astuce Merci
Charles F.
Le 31/01/2017
Merci beaucoup vous êtes des amours... Amen!
Pascale
Le 22/11/2016
Bonjour, Attention l'acetone decape certaines surfaces, principalement le plastique. Ça attaque et ça abîme.
Toutpratique
Le 29/09/2016
Bonjour fanelie,Quelle précision voudriez-vous lire dans cet article ?
fanelie
Le 28/09/2016
Ce site est bien explique mais manque de précision
Stef
Le 02/06/2016
Bonjour, J'ai voulu enlever une étiquette sur une bouteille de vin. L'acétone n'arrivait pas à en venir à bout et c'est comme si ce produit étalait les traces de colle qui restaient. J'ai donc essayé avec de l'HE de citron et là... magique, la bouteille est nickel. Un grand merci à Tati :)
Toutpratique
Le 31/10/2015
Bonjour heera, Suivez les conseils de l’article de Toutpratique :ENLEVER DES STICKERS : http://www.toutpratique.com/5-La-maison/5727-Enlever-des-stickers.php
heera
Le 31/10/2015
Bonjour, j'ai acheté un meuble d'occasion, c'est une enfilade avec le miroir au dessus. sur le miroir il y a 3 grosses étoiles autocollantes de marilyn monroe. Elles ne sont pas en papier, elles sont dures, épaisses et impossible à enlever! En tirant un des 5 bords, il s'arrache et ensuite il é impossible de passer dessous avec un couteau ou l'ongle pour essayer de le décoller. Passer un produit en surface ne doit pas servir à grand chose vu l'épaisseur, c'est au niveau des bords qu'il faut essayer de les décoller. Merci de m'aider!
Toutpratique
Le 23/09/2015
Bonjour Tati, merci pour la super astuce ! Nous l’intégrons immédiatement à l’article.
Tati
Le 22/09/2015
Bonjour, Une super astuce pour enlever des stickers, imbibé un chiffon papier avec de l'huile essentielle de citron. La colle partira sans abimer la surface plastique, verre, bois etc. J'en ai l'huile essentielle de citron toujours dans ma cuisine et cette astuce ne m'a jamais déçus.
armelle
Le 11/04/2015
BONJOUR !Après avoir tout essayé (vos méthodes)au final sans succès, j'ai enlevé en 1 min la colle restante de l'ancienne étiquette du verre en plastique P'tit Louis (qui contenait les fameux petits fromages en coque) avec un produit écologique multi-usage pour les mains comme pour divers nettoyages/détachage dans la maison, en l'étalant sur la surface collante puis en frottant du bout des doigts.Et hop, tout est parti !
Toutpratique
Le 02/02/2015
Bonjour doudounette6, Mouillez l'étiquette à l'aide du papier essuie-tout imbibé d’huile. Quand l'étiquette sera bien grasse, frottez avec le côté abrasif d'une éponge imprégnée d’eau savonneuse.
doudounette6
Le 02/02/2015
bonjour,je viens d'acheter un frigo de couleur silver je vais essayer le sèche cheveux pour la colle des scotchs mais j'ai également une marque d'étiquette et non de colle que je ne sais pas comment enlever, auriez vous une idée svp?
nanou
Le 23/12/2014
Bonjour,détachant super et rapide!
marie
Le 07/09/2014
oui c'est bien tous ça, mais on fais comment pour une etiquette collée
Claudine
Le 06/05/2014
Un grand merci pour vos commentaires si encourageants !
H-ru
Le 05/05/2014
Bonjour,Une astuce géniale, une étiquette collée sur un bulle moto depuis 2 ans, tentative de décollage pendant plus d'une heure, un coup de sèche cheveux et c'est comme neuf !Bien joué, et merci pour cet article
Françoise
Le 27/11/2013
Bonjour,merci pour cet astuce car parfois c'est difficile surtout sur des lits anciens par exemple. J'en ai fait les frais.
Albert
Le 21/11/2013
OK pour décoller mes étiquettes
Toutpratique
Le 19/11/2013
Bonjour Brigitte, Suivez les conseils de l’article de Toutpratique : TACHE DE COLLE : http://www.toutpratique.com/1-Toutes-les-taches/4990-Tache-de-colle.php
brigitte.s
Le 18/11/2013
BonjourJ'aimerais récupérer des vêtements de ma maman décédée. Elle a fini ses jours dans un établissement EPHAD et ses vêtements ont du être étiquetés par le service de blanchisserie. Malheureusement, je n'arrive pas à décoller ces étiquettes (malgré tous les trucs donnés), la colle est trop forte, comment en venir à bout... merci de vos conseils
Solange
Le 18/05/2013
L'eau savonneuse et l'alcool sont très efficaces pour enlever les résidus de colle sur les bocaux.
Toutpratique
Le 21/01/2013
D'abord bonjour Lolilol, Ensuite, vous pouvez suivre les conseils de cet article
lolilol
Le 19/01/2013
Comment enlever du collants sur du metalMerci d'avance
lolo
Le 09/01/2013
merci de votre bon conseil: j'avais collé du ruban adhesif rouge sur un meuble de salle de bain. Décollage super facile avec un seche-cheveux, mais impossible sans lui.
Claudine
Le 26/07/2010
Bonjour Peju, Vous trouverez dans cet article la réponse à votre question !A bientôt, Claudine
peju
Le 25/07/2010
bonjour je souhaiterai savoir comment retirer de la colle sur mon frigo en email blanc, j avais un sticker que j ai enlever mais il reste toute la colle sur le frigo merci beaucoup
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