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Cuisiner au feu de bois dans la cheminée

Introduction

Aucune idée de repas ? Et pourquoi ne pas cuisiner au feu de bois dans la cheminée ?Un diner à l’allure de souper, à l’ancienne, naturel et conviviale, sous la braise, réjouira petits et grands. Car dans la cheminée on peut faire cuire une soupe, un rôti et toutes sortes de légumes. Ils auront même un gout bien plus savoureux que ceux cuisinés sur une plaque à induction. La cuisine au feu de bois,...

Le pack qui me sauve tout de suite

Aucune idée de repas ? Et pourquoi ne pas cuisiner au feu de bois dans la cheminée ? Un diner à l’allure de souper, à l’ancienne, naturel et conviviale, sous la braise, réjouira petits et grands. Car dans la cheminée on peut faire cuire une soupe, un rôti et toutes sortes de légumes. Ils auront même un gout bien plus savoureux que ceux cuisinés sur une plaque à induction. La cuisine au feu de bois, sur un grill, dans un chaudron ou dans une cocotte en fonte, donne une saveur délicieusement cendrée à tous les plats. Mais, encore faut-il savoir comment utiliser sa cheminée et avoir le bon équipement.Découvrez ustensiles, astuce, idée diner pour cuisiner chez soi au feu de bois

Cuisiner au feu de bois

idée repas au feu de bois
Cuisiner au feu de bois dans quelle cheminée et avec quels ustensiles

La cheminée adaptée à la cuisson

Les cheminées adaptées à la cuisson ont un foyer ouvert et un tirage suffisant.

Les poêles si on laisse la porte ouverte pendant toute la cuisson.

Ne faites rien cuire dans les cheminées en vermiculite, qui ne sont pas aux normes, celles avec insert ou celles qui fonctionnent au gaz ou avec des granulés à la place du bois.

Les ustensiles

Pour cuisiner au feu de bois

il faut des plats, des casseroles ou des cocottes en acier, en fonte ou en terre cuite.

N’utilisez jamais de casserole, faitout ou poêle Téflon, nom commercial d'une molécule, le polytétrafluoroéthylène (PTFE) qui dégagent des composés toxiques.

Evitez les ustensiles émaillés à l’extérieur.

 

 cuisine au feu de bois cheminée

Pour faire mijoter une soupe ou un ragout dans la cheminée

A moins d’avoir une cheminée munie d’une crémaillère pour y suspendre une marmite, vous aurez besoin d’une grille et surtout d’un trépied de cheminée en fer forgé, sorte de support à 3 pieds, et d’une cocotte en fonte.

Pas la peine de vous ruiner en trépied, vous en trouverez dans les brocantes ou d’occasion sur Internet, et même rouillé il pourra faire l’affaire, puisque il ne sera jamais en contact d’aliments.

La cuisson

La cuisson dans la cheminée s’effectue avec du bois parfaitement sec sur des braises bien rouges et non sur les flammes.

 faire cuire des plats dans la cheminée

Faire cuire du maïs

Faites cuire pendant 10 minutes des épis de maïs épluchés dans l’eau bouillante. Sortez-les, essuyez-les puis dans la cheminée, sur les braises, déposez-les sur du papier alu, préalablement badigeonnés de beurre salé fondu en les laissant cuire pendant 20 minutes.

Faites cuire des saucisses

Directement sur une grille faites cuire des saucisses environ 10 minutes en les retournant au moins une fois.

comment faire cuire des marrons dans la cheminée

Faire cuire des marrons ou des châtaignes

Avec un couteau pointu tracez un X sur l’écorce des marrons ou des châtaignes.

Puis déposez-les sur une poêle en fonte et faites-les cuire pendant environ un quart d’heure sous le feu de la cheminée.

Tournez-les fréquemment pour éviter de les faire bruler.

Ils seront cuits quand le X s’ouvrira.

Marrons et châtaignes sont délicieux seuls en gourmandises ou en accompagnement des viandes blanches et volailles.

 comment faire cuire dans la cheminée

Faire cuire la viande

Toutes les viandes rouges sont délicieuses grillées au feu de bois dans la cheminée.

Préchauffez la grille, car il faut que le feu soit très chaud avant de poser vos steaks de façon à obtenir une viande bien saisie.

Salez, poivrez, ajoutez des épices sur vos steaks 1h avant la cuisson puis laissez-les reposer à température ambiante.

Puis faites-les cuire sur la grille en ne les retournant qu’une fois afin qu’une belle croute se forme et avec des pinces et jamais avec une fourchette sinon le jus s’échappera.

Faire cuire les légumes

Tous les légumes peuvent être cuits dans la cheminée.

Coupez carottes, courgettes, navets, pommes de terre et champignons en deux dans le sens de la longueur et séparez chou-fleur et brocolis en bouquets.

Salez-les et poivrez-les puis badigeonnez-les d’huile d’olive et enfin déposez-les sur une feuille de papier alu sur la grille de la cheminée.

Faire cuire des pommes

Les grosses pommes de terre, les pommes et même les betteraves, enroulées dans du papier alu peuvent être cuits directement dans la cheminée, en les enfouissant dans la braise très chaude.

comment faire cuire des chamalow

Faire griller des Chamallows dans la cheminée

Présentez au-dessus de la braise des chamallows piqués sur une tige de brochette en acier ou disposez-les pendant 1 minute sur la grille de la cheminée, tout en les retournant pour ne pas les faire bruler.

Ensuite chacun les plongera ses chamallows dans un bol de coulis aux fruits ou une sauce au chocolat.

 idée de soupe, comment cuisiner dans la cheminée

Faire cuire ragout ou soupe dans la cheminée

Toutes les soupes et les ragouts : poule au pot, potée, bourguignon ou daube peuvent être cuits dans la cheminée.

Soupe aux choux à l’ancienne

Ingrédients

3 Carottes

20 g beurre

1 branche de céleri

1 bouquet garni

1 chou vert

2 poireaux

Quelques brins de persil plat

2 navets

4 saucisses fumées

Une pincée de gros sel

Préparation

Lavez et épluchez et coupez les carottes et les navets en cubes.

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.

Coupez le chou en quartiers et lavez-le.

Lavez la branche de céleri et réservez-la.

Faites fondre le beurre dans la cocotte, puis mettez-y tous les légumes, sauf la branche de céleri et laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Versez 1,5 litre d’eau, le bouquet garni, la branche de céleri et une bonne poignée de gros sel sur les légumes.

Laissez cuire 1 heure à petits bouillons.

Un quart d’heure avant de servir, ajoutez les saucisses fumées coupées en tronçons.

Servez en décorant les assiettes de persil ciselé.

D’autres recettes de soupe dans l’article de Toutpratique

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Commentaires

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Toutpratique
Le 22/03/2019
Bonjour Birame fall, Pour savoir comment conserver les pommes de terre, suivez les conseils de l'article de Toutpratique : Conservation des pommes de terre. https://www.toutpratique.com/8-Cuisine/5948-Conservation-pomme-de-terre.php Mais un conseil, si vous avez acheté des pommes de terre surgelées, ne dépassez pas d'un mois la date limite de leur conservation. Vous ne risquerez pas d'être malade, mais elles n'auront pas si bon gout.
Toutpratique
Le 22/03/2019
Merci Michel-Yves pour ce commentaire si encourageant.
Birame fall
Le 22/03/2019
Merci de vos conseils moi je demande juste pour garder long tan le pomme de terre surgelé que faudra faire stp merci
Birame fall
Le 22/03/2019
Bonjour, Merci de vos conseils moi je demande juste pour garder long tan le pomme de terre surgelé que faudra faire stp merci
Michel-Yves LE MOING
Le 21/03/2019
Merci beaucoup pour cet article très clair et concis sur les dates de péremptions des produits alimentaires. Bravo.
Yann RULLIER
Le 29/08/2018
Avec de l'essence F, ça marche super pour le verre, métal, plastique et ça n'attaque pas le support. ça enlève aussi le goudron sur les carrosseries de voiture.
Toutpratique
Le 20/08/2018
Bonjour De moura, Tant mieux si les astuces de ToutPratique vous ont été utiles. un grand merci pour votre commentaire si positif. Claudine
De moura
Le 20/08/2018
Bonjour, merci plour l'astuce de 'huile pour retirer les residus de colle sur les peintures vernies c'est formidable. Merci encore...
Toutpratique
Le 20/08/2018
Bonjour Marie-Andrée, Tant mieux si les astuces de Toutpratique vous ont été utiles. Merci pour votre sympathique témoignage.
Marie-Andrée
Le 20/08/2018
Bonjour, J'ai testé l'huile essentielle de citron sur de la porcelaine, c'est "nickel" pour enlever une étiquette. Il faut juste bien imbiber et essuyer proprement. Je recommande !
Toutpratique
Le 19/08/2018
Bonjour Martine, merci pour votre gentil commentaire.
Rovella Martine
Le 19/08/2018
Bonjour, J'avais de la colle à enlever sur un flacon en plastique, j'ai d'abord essayé le vinaigre chaud, pas de résultat, puis avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle : ça a super marché. Merci pour toutes ces astuces.
Toutpratique
Le 01/05/2017
Bonjour Alet Roger, Merci pour ce sympathique témoignage.
Alet Roger
Le 01/05/2017
Bonjour, très bien le citron. J'ai frotté avec la moitié d'un citron, le pied d'une chaise en bois, l'étiquette qui resté avec de la colle que je n'arrivé pas à enlever . J'ai laissé agir 10 minutes , un petit coup d'éponge.... plus rien . Super astuce Merci
Charles F.
Le 31/01/2017
Merci beaucoup vous êtes des amours... Amen!
Pascale
Le 22/11/2016
Bonjour, Attention l'acetone decape certaines surfaces, principalement le plastique. Ça attaque et ça abîme.
Toutpratique
Le 29/09/2016
Bonjour fanelie,Quelle précision voudriez-vous lire dans cet article ?
fanelie
Le 28/09/2016
Ce site est bien explique mais manque de précision
Stef
Le 02/06/2016
Bonjour, J'ai voulu enlever une étiquette sur une bouteille de vin. L'acétone n'arrivait pas à en venir à bout et c'est comme si ce produit étalait les traces de colle qui restaient. J'ai donc essayé avec de l'HE de citron et là... magique, la bouteille est nickel. Un grand merci à Tati :)
Toutpratique
Le 31/10/2015
Bonjour heera, Suivez les conseils de l’article de Toutpratique :ENLEVER DES STICKERS : http://www.toutpratique.com/5-La-maison/5727-Enlever-des-stickers.php
heera
Le 31/10/2015
Bonjour, j'ai acheté un meuble d'occasion, c'est une enfilade avec le miroir au dessus. sur le miroir il y a 3 grosses étoiles autocollantes de marilyn monroe. Elles ne sont pas en papier, elles sont dures, épaisses et impossible à enlever! En tirant un des 5 bords, il s'arrache et ensuite il é impossible de passer dessous avec un couteau ou l'ongle pour essayer de le décoller. Passer un produit en surface ne doit pas servir à grand chose vu l'épaisseur, c'est au niveau des bords qu'il faut essayer de les décoller. Merci de m'aider!
Toutpratique
Le 23/09/2015
Bonjour Tati, merci pour la super astuce ! Nous l’intégrons immédiatement à l’article.
Tati
Le 22/09/2015
Bonjour, Une super astuce pour enlever des stickers, imbibé un chiffon papier avec de l'huile essentielle de citron. La colle partira sans abimer la surface plastique, verre, bois etc. J'en ai l'huile essentielle de citron toujours dans ma cuisine et cette astuce ne m'a jamais déçus.
armelle
Le 11/04/2015
BONJOUR !Après avoir tout essayé (vos méthodes)au final sans succès, j'ai enlevé en 1 min la colle restante de l'ancienne étiquette du verre en plastique P'tit Louis (qui contenait les fameux petits fromages en coque) avec un produit écologique multi-usage pour les mains comme pour divers nettoyages/détachage dans la maison, en l'étalant sur la surface collante puis en frottant du bout des doigts.Et hop, tout est parti !
Toutpratique
Le 02/02/2015
Bonjour doudounette6, Mouillez l'étiquette à l'aide du papier essuie-tout imbibé d’huile. Quand l'étiquette sera bien grasse, frottez avec le côté abrasif d'une éponge imprégnée d’eau savonneuse.
doudounette6
Le 02/02/2015
bonjour,je viens d'acheter un frigo de couleur silver je vais essayer le sèche cheveux pour la colle des scotchs mais j'ai également une marque d'étiquette et non de colle que je ne sais pas comment enlever, auriez vous une idée svp?
nanou
Le 23/12/2014
Bonjour,détachant super et rapide!
marie
Le 07/09/2014
oui c'est bien tous ça, mais on fais comment pour une etiquette collée
Claudine
Le 06/05/2014
Un grand merci pour vos commentaires si encourageants !
H-ru
Le 05/05/2014
Bonjour,Une astuce géniale, une étiquette collée sur un bulle moto depuis 2 ans, tentative de décollage pendant plus d'une heure, un coup de sèche cheveux et c'est comme neuf !Bien joué, et merci pour cet article
Françoise
Le 27/11/2013
Bonjour,merci pour cet astuce car parfois c'est difficile surtout sur des lits anciens par exemple. J'en ai fait les frais.
Albert
Le 21/11/2013
OK pour décoller mes étiquettes
Toutpratique
Le 19/11/2013
Bonjour Brigitte, Suivez les conseils de l’article de Toutpratique : TACHE DE COLLE : http://www.toutpratique.com/1-Toutes-les-taches/4990-Tache-de-colle.php
brigitte.s
Le 18/11/2013
BonjourJ'aimerais récupérer des vêtements de ma maman décédée. Elle a fini ses jours dans un établissement EPHAD et ses vêtements ont du être étiquetés par le service de blanchisserie. Malheureusement, je n'arrive pas à décoller ces étiquettes (malgré tous les trucs donnés), la colle est trop forte, comment en venir à bout... merci de vos conseils
Solange
Le 18/05/2013
L'eau savonneuse et l'alcool sont très efficaces pour enlever les résidus de colle sur les bocaux.
Toutpratique
Le 21/01/2013
D'abord bonjour Lolilol, Ensuite, vous pouvez suivre les conseils de cet article
lolilol
Le 19/01/2013
Comment enlever du collants sur du metalMerci d'avance
lolo
Le 09/01/2013
merci de votre bon conseil: j'avais collé du ruban adhesif rouge sur un meuble de salle de bain. Décollage super facile avec un seche-cheveux, mais impossible sans lui.
Claudine
Le 26/07/2010
Bonjour Peju, Vous trouverez dans cet article la réponse à votre question !A bientôt, Claudine
peju
Le 25/07/2010
bonjour je souhaiterai savoir comment retirer de la colle sur mon frigo en email blanc, j avais un sticker que j ai enlever mais il reste toute la colle sur le frigo merci beaucoup
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