Vous voulez faire cuire des oeufs ? Que vous choisissiez n'importe quelle recette des oeufs, au micro ondes, au four, ou à la poeile, surtout n'utilisez jamais des œufs venant de sortir du réfrigérateur. Attendez qu’ils soient à température ambiante.
Recette des oeufs au micro ondes ... ou non !
Oeuf cocotte
Beurrez légèrement l'intérieur des ramequins en porcelaine. Déposez dans chacun des ramequins une cuillère à soupe de crème fraiche (allégée ou non), cassez un œuf dedans puis versez sur le tout une autre cuillère de crème.Placez les œufs dans un plat rempli d’eau pour une cuisson au bain marie. Posez une feuille de papier sulfurisé sur le plat puis enfournez-le dans un four à température de 150° (th5).
Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc de l’œuf se coagule (le jaune doit rester liquide). Comptez .environ 6 minute
Oeufs cocottes au micro ondes
Beurrez légèrement l'intérieur des ramequins en porcelaine. Déposez dans chacun des ramequins une cuillère à soupe de crème fraiche (allégée ou non), cassez un œuf dedans puis versez sur le tout une autre cuillère de crème. Piquez délicatement le jaune avec un cure dent afin qu’il n’éclate pas.
Placez le ramequin au micro ondes durant 1 minute puissance maxi.Oeuf dur
Plongez rapidement mais délicatement les oeufs, un après l'autre, dans une casserole d'eau bouillante. Comptez 10 mn pour les oeufs durs.Plongez le verre un moment dans de l'eau froide. L'oeuf dur se décollera tout seul du fond.
Oeuf dur cuit au micro ondes
Cassez un oeuf dans un verre. Couvrez le verre de film étirable (afin d'empêcher la vapeur d'entrer dedans), placez ce verre à mi-hauteur dans un plat rempli d'eau chaude. Cuire au micro-ondes pendant 15 minutes à 700w.Oeuf mollet
Cassez les oeufs dans de l'eau bouillante vinaigrée et salée pendant 5 mn.Œuf à la coque
Placez l’œuf dans de l’eau bouillante. Retirez du feu. Couvrez la casserole. Laissez les œufs 4 minutes.
TRUCS & ASTUCES
Œuf à la coque incassable
On empêchera un œuf à la coque de se casser durant la cuisson en versant dans l'eau de la casserole le jus d'un citron.Quelques gouttes de vinaigre blanc versées dans l'eau de cuisson des oeufs sont également très efficaces.
Faire bouillir un œuf fêlé
Afin d'empêcher que le blanc de l'œuf ne s'échappe de la coquille, il faut la frotter avec du sel humidifié.Oeuf sur le plat
Faites tomber un morceau de beurre dans une poêle sur un feu à température moyenne.Lorsque le beurre est complètement fondu et mousseux (attention à ne pas le faire roussir), cassez les oeufs dans la poêle. Stoppez la cuisson au moment oùle blanc d'oeuf sera solidifié mais pas desséché. Salez, poivrez.Oeufs brouillés
Cassez les oeufs dans un bol. Placez ce bol dans une casserole épaisse. Remuez les oeufs sans les écraser à l'aide d'une cuillère en bois sans les quitter des yeux. Lorsque la préparation devient bien jaune, ajoutez sel et poivre, puis tournez la cuillère une dernière fois.Omelette
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez de la crème ou du lait, salez et poivrez, fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, versez dans une poêle chaude dans laquelle vous aurez fait mousser du beurre, sans le faire roussir. Si vous l'aimez baveuse pliez-la en deux et servez sinon retournez-la rapidement lorsqu’elle est cuite aux trois-quart et laissez cuire l'autre face.
Il est évidemment possible d'ajouter du fromage râpé ou des herbes dans le saladier au moment de battre les oeufs.
Omelette au micro ondes
Cassez les œufs dans un plat pouvant aller au micro ondes, ajoutez aux oeufs de la crème ou du lait, salez et poivrez, fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et que la préparation arrive à mi-hauteur du plat
Ajoutez ou non du fromage ou des herbes, salez et poivrez.. Protégez le plat d'un film plastique. Enfournez. Laissez cuire environ 3 minutes à puissance maxi. L'omelette doit gonfler.
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