Comment garder la salade fraiche et craquante le plus longtemps possible. Laitue, mâche, roquette, romaine, scarole, … que la salade verte soit présentée seule ou composée, qu’elle soit relevée par une vinaigrette, tous, hiver comme été, nous aimons tous manger de la salade. Peu calorique, vitaminée, riche en fibre, saine la salade peut accompagner agréablement nos repas. Tout le problème est de savoir de savoir comment prolonger sa conservation. Découvrez 9 astuces pour bien conserver la salade.
Conservation de la salade fraiche : 2 conseils
1- Bien laver la salade
Ne mettez jamais au réfrigérateur la salade sans l’avoir bien lavée.
Ne pas la laver, la fera flétrir plus vite.
Comment laver la salade
Dès que vous rentrez des courses, coupez le trognon, retirez les feuilles abimées, et débarrassez la salade de la terre et des insectes, en la lavant à l’eau potable.
N’utilisez ni javel ni désinfectant, vous risqueriez une intoxication si les feuilles était mal rincées.
Ajoutez juste une goutte de vinaigre blanc ou une cuillerée à café de bicarbonate à la dernière eau de rinçage.
Il parait que le vinaigre permet à la salade de conserver son croquant.
2- Bien sécher la salade
Des feuilles de salade humides pourriront rapidement.
Pour conserver plus longtemps une salade essorez-la à l’aide de l’essoreuse, puis disposez-la à plat, les feuilles bien espacées les unes des autres sur un torchon propre.
Quand la salade sera sèche mais encore craquante, conservez-la en utilisant une de nos astuces.
Garder plus de 8 jours la salade : 10 astuces
1- Boite plastique
A l’abri dans une boite plastique du style Tupperware fermant hermétiquement les feuilles de salade garderont pendant plus de 8 jours leur fraicheur et leur craquant, à condition de tapisser la boite de feuilles de papier d’essuie-tout, qui absorberont
l’humidité.
Placez la boite en bas du réfrigérateur.
2 - Boite sous vide
Les boites ou bacs sous vide ou des bacs sont idéales pour conserver frais longtemps les produits fragiles.
En mettant sous vide la salade, les feuilles garderont jusqu’à 10 jours leur fermeté et leurs vitamines.
Entreposez la boite en bas du frigo.
3 - Sachet en papier
La salade bien lavée et soigneusement séchée, peut garder toute sa fraicheur en étant bien enfermée dans un sachet en papier kraft ou blanc.
Mettez ce sac dans le bac à légumes du frigo.
4 - Sac congélation
Enveloppez les feuilles de salade de serviette en papier puis glissez le tout dans un sachet de congélation.
Rabattez un côté en biais, puis fermez-le à l’aide d’une pince à linge.
5 - Sac de congélation gonflé
Mettez la salade dans le sac de congélation, puis gonflez le sac d’air, attachez-le avec un lien, puis rangez-le en bas du réfrigérateur.
6 - Sac de congélation avec zip
Intercalez du papier absorbant entre chaque couche de feuilles de la laitue, puis glissez le tout dans un sac de congélation muni d’un zip.
Chassez l’air délicatement du plat de la main, en faisant attention à ne pas écraser la salade, fermez le zip, puis entreposez le sac dans le bac à légumes du réfrigérateur.
7 - Saladier
Versez les feuilles de salade dans le saladier sans sauce ni fines herbes, sans les tasser, puis fermez le saladier d’un film alimentaire étirable.
8 - Torchon
Disposez les feuilles de salade au centre d'un torchon propre ne sentant pas la lessive car l’odeur pourrait gâter la salade.
Emballez la salade en rabattant les bords du torchon puis placez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur.
L’astuce qui permet une plus longue conservation
9 - Pain rassis
Placez un morceau de pain rassis dans le sac ou dans la boite qui renferme la salade préalablement lavée et essorée.
Grâce à ce crouton de pain sec l’humidité va être absorbée ce qui permettra à la salade de garder sa fraîcheur.
L’astuce qui permet de rendre sa fraicheur à la salade flétrie
10 - Eau chaude puis eau froide
Plongez les feuilles de salade dans l'eau tiède presque chaude pendant 10 minutes puis aussitôt l’avoir sortie, plongez-la rapidement dans l'eau très froide.
