Vous mettez un temps fou pour écaler vos œufs durs tant les coquilles collent au blanc et ne s'enlèvent que par petits morceaux ? Et dans le plat l’œuf présente plein de vagues ou est déchiré au d’avoir un magnifique ovale. Ça fait moche ! Alors voici quelques conseils pour pouvoir éplucher facilement un œuf dur en le gardant parfaitement ovale et lisse.
7 conseils pour avoir de beaux œufs durs qui s’épluchent bien
1 - Bien choisir vos œufs
Pour faire de beaux œufs durs utilisez ceux qui ont plus d’une semaine.
S’ils sont trop frais vous aurez du mal à les écaler.
Comment savoir si l’œuf est frais ? Plongez l’œuf dans un saladier rempli d’eau salée L’œuf descend puis reste au fond du saladier ? L’œuf est très frais. L’œuf flotte en se positionnant verticalement sur une extrémité L’œuf n’est pas extra frais mais est encore consommable, idéale pour devenir un œuf dur.Trucs
2 - Cuire les œufs dans l’eau salée ou vinaigrée
Pour faciliter l’écaillage des œufs, avant de les mettre à bouillir, ajoutez à l’eau soit du sel soit du bicarbonate de soude.
Combien de temps cuire des œufs durs Pour obtenir des œufs durs parfaitement cuits plongez-les dans une casserole d’eau froide, puis sous le feu comptez 10 minutes.Trucs
3 - Laissez les œufs refroidir
Éplucher un œuf sera bien plus facile et plus rapide si après sa cuisson vous le gardez pendant au moins 1 heure dans de l’eau froide et si possible avec un peu de sel ou de vinaigre.
4 - La bonne façon d’écaler les œufs durs
Rendez la tâche plus facile à faire : épluchez les œufs en les maintenant sous le filet d’eau froide du robinet de l’évier.
5 - Ecaler les œufs durs en douceur
Tapotez doucement la coquille d’un œuf, puis roulez-le entre vos mains.
Avec cette technique tout en délicatesse vous pourrez obtenir un œuf impeccablement ovale.
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6 - Ecaler les œufs méthode shaker
Faites tomber un œuf dur à l'intérieur d’un bocal rempli d'eau froide au 3/4
Refermez le couvercle
Secouez le bocal énergiquement pendant environ ¼ d’heure.
Retirer la coquille ne sera qu’un jeu d’enfant.
7- Eplucher les œufs en faisant fondre la coquille
Plongez un œuf dans un verre rempli de vinaigre.
Au bout de 2 jours sortez-le, puis rincez le sous l’eau du robinet d’eau froide de l’évier.
