Adoptez le Zéro déchet ! Luttez contre le gaspillage alimentaire ! Arrêtez de jeter les épluchures des fruits ou des légumes. Pelures des fruits et légumes ne sont pas de simples déchets. Ils contiennent des vitamines et des fibres. Conservez-les et réutilisez-les pour la cuisine, la maison, le jardin ou votre santé. Comment se servir de leur peau pour faire une soupe, un pesto, des chips, une infusion, une lotion beauté ou un nettoyant écologique ? Découvrez nos 20 utilisations anti gaspi avec des épluchures destinées à tort à la poubelle.
20 utilisations anti gaspi avec des épluchures
Nettoyez bien les épluchures avant de vous en servir. Aussi, les pesticides et traitements chimiques se concentrant dans la peau, utilisez les pelures des fruits et des légumes issus de l'agriculture biologique ou non traités. Et si vous ne savez pas si la peau provient de légumes et de fruits bios, faites tremper préalablement les pelures ¼ d’heure dans l’eau froide additionnée d’un peu de bicarbonate ou du vinaigre blanc.Attention
Comment se servir des épluchures de légumes pour la cuisine
1 - Bouillon avec des épluchures de légumes
Conservez dans un sac en papier, au réfrigérateur les épluchures des légumes : carottes, oignons, panais et vert des poireaux. Puis quand vous en obtiendrez entre environ 1 livre, coupez-les et faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile et un bouquet garni.
Versez ensuite de l’eau froide sur les épluchures d’eau froide.
Amenez à ébullition, baissez le feu puis faites mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Filtrez le bouillon dans un chinois.
Salez et poivrez.
Consommez dans la journée ou le lendemain ou congelez le bouillon dans un récipient ou dans bac à glaçons, si vous préférez l’utiliser en bouillon cube.
Ce bouillon se conserve plusieurs mois au congélateur.
2 - Chips avec les épluchures de carottes, de betteraves, de panais, de patates douces ou de pomme de terre
Préchauffez le four à 200°C (Th. 5/6).
Etalez sur la plaque du four les pelures de carottes, de betteraves, de panais, de patates douces ou de pommes de terre.
Badigeonnez-les généreusement d’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Mettez la plaque au four (entre 10 minutes et ¼ d’heure) en surveillant bien la cuisson.
3 - Condiment avec des épluchures de légumes mélangés
Ce condiment est idéal pour corser une soupe, un plat de pates ou de riz.
Préchauffez le four à 200°C (Th. 5/6).
Etalez sur la plaque du four les pelures de carottes, de betteraves, de panais, de patates douces ou de pommes de terre.
Baissez la température du four à 120° et enfournez.
Laissez sécher les épluchures pendant 1 heure environ.
Hachez finement les légumes déshydratés au mixer.
Conservez dans un pot en verre.
4 - Omelette ou quiche avec le vert des poireaux
Le vert des poireaux une belle source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ce serait donc dommage de s’en priver.
Sélectionnez des feuilles bien vertes et en bon état, ni trop desséchées ni trop abîmées.
Lavez-les soigneusement.
Tronçonnez-les en petits morceaux réguliers.
Versez-les dans une casserole remplie d’eau salée.
Amenez à ébullition quelques instants.
Refroidissez-les dans un saladier rempli d’eau et de glaçons.
Puis utilisez ce vert soit dans une quiche soit dans une omelette.
5 - Pesto avec des épluchures de courgette
Nettoyez soigneusement les épluchures de courgettes.
Faites les blanchir dans de l'eau bouillante quelques minutes.
Hachez grossièrement.
Ajoutez au hachis une gousse d’ail.
Mixez ensuite les épluchures de courgettes, l'ail avec un peu de pignon, du parmesan râpé et de l'huile d'olive jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Utilisez ce pesto avec des pates, des lasagnes, une quiche ou même un cake salé.
Comment se servir des pelures de fruits pour la cuisine
6 - Chips sucrées avec des pommes ou des poires
Préchauffez le four à 200°C (Th. 5/6).
Etalez les épluchures de pommes ou de poires sur la plaque du four protégée par du papier sulfurisé.
Saupoudrez-les de sucre et de cannelle en poudre.
Baissez la température du four à 150°C.
Puis laissez-les ainsi pendant 40 minutes.
7 - Compote avec des épluchures de pommes
Dans une casserole mélangez :
500 g d'épluchures de pomme, de trognons et pépins
50 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 peu d’eau
Quelques gouttes de jus de citron
Faites cuire à feux doux environ 30 minutes
Mixez
Tamisez
Ajoutez ou non un peu de cannelle
8 - Gelée avec les épluchures et les trognons de pommes
Préalablement refroidissez une soucoupe au frigo.
Dans une casserole remplie d’eau portez à ébullition environ 700 g d’épluchures, pépins et trognons et le jus d’un demi-citron.
Baissez le feu et laissez cuire 1 heure.
Passez au chinois en appuyant, à l’aide d’une cuillère, pour extraire un maximum de jus.
Pesez le jus restant.
Ajoutez du sucre (la moitié du poids du jus obtenu).
Faites cuire la préparation pendant ¾ d’heure à feu doux.
Vérifiez si votre gelée est bien prise en versant de temps en temps une petite cuillerée à café sur la soucoupe que vous avez refroidi au réfrigérateur.
Dès que la goutte se gélifie et coule lentement, arrêtez la cuisson, la gelée de pomme est prête.
Comment se servir des épluchures de fruits et de légumes pour sa santé et sa beauté
9 - Dégonfler ses yeux avec des épluchures de concombre
Appliquez une épluchure de concombre sur vos paupières fermées pendant une vingtaine de minutes.
10 - Soigner un bouton avec des épluchures de tomate
Tamponnez un bouton en appliquant dessus la peau d’une tomate.
11- Prendre soin d'une peau boutonneuse avec des épluchures de concombre
Tamponnez les zones du visage touchées par l’acné avec des disques de coton ou des compresses imprégnées d’une lotion au concombre.
Recette de la lotion au concombre
Faites cuire dans une casserole remplie d’eau non salé des épluchures de concombre.
Portez 5 minutes à ébullition.
Laissez refroidir puis versez le liquide dans une bouteille.
Gardez au frais afin de vous en resservir.
12- Mieux digérer avec une infusion d’épluchures de pommes
Pendant une petite semaine, faites sécher les épluchures de pommes à l’air libre sur un plateau recouvert de feuilles de papier absorbable.
Dans une tasse versez de l’eau bouillante sur environ 10 g de pelures séchées.
Faites infuser à couvert pendant environ 10 minutes de minutes.
Filtrez puis buvez l’infusion en la sucrant avec une cuillerée de miel.
Conservez les restes de pelures dans un bocal en verre qui se ferme hermétiquement.
On peut également faire des mélanges avec d’autres plantes, comme la cannelle ou pour favoriser l’endormissement avec de la camomille ou de la verveine.
Comment se servir des épluchures pour parfumer et désodoriser
13 - Parfumer la maison avec la peau du citron
Faites bouillir des pelures de citron dans de l’eau.
Sortez du feu et laissez infuser à couvert 10 minutes.
Laissez refroidir.
Remplissez un vaporisateur de cette solution refroidie.
Vaporisez le mélange partout dans la maison.
14 - Désodoriser une planche à découper avec la peau du citron
Enlever l’odeur de l’ail ou du poisson en frottant la planche avec l’écorce d’un citron.
15 - Donner une odeur de frais au linge avec des écorces d’orange
Remplissez des chaussettes d’écorces d’orange.
Faites un nœud, puis mettez-les sur les étagères et les tiroirs.
Comment se servir des épluchures pour nettoyer et faire briller
16 - Enlever le calcaire autour des de la bonde et des robinets
Eliminer le calcaire autour des robinets en le frottant avec l’écorce d’un citron ou d’un demi-citron usagé.
17 - Faire briller les chaussures en cuir avec la peau de la banane
Frottez le cuir des chaussures avec l’intérieur de la peau de banane.
18 - Nettoyer les surfaces lisses avec les pelures d’agrumes
Conserver la peau des oranges et des citrons.
Versez-les dans une casserole en les couvrant d’eau.
Amenez-les à ébullition.
Filtrez la solution.
Laissez refroidir puis versez le liquide dans un flacon muni d’un spray.
Vaporisez la solution sur les surfaces lisses, les sanitaires et les chromes des robinets surtout s’ils sont encrassées par du calcaire.
Frottez ensuite au chiffon doux et essuyez.
19- Nettoyer l’inox avec des épluchures de pomme de terre
Frottez l’inox avec les épluchures de pommes de terre.
Passez ensuite un chiffon microfibre.
Comment se servir des épluchures pour son jardin
20 - Engrais avec la peau de la banane
Découpez les peaux de banane en morceaux puis enterrez-les au pied de vos plantations. Elles apporteront au sol des minéraux indispensables à leur santé.
Ou préparez un engrais liquide à la banane :
Dans un contenant rempli d’eau versez des peaux de banane coupées en morceaux. On compte 1,5 d’eau pour une peau.
Laissez mariner au moins 2 jours.
Retirez les peaux, puis servez-vous de cette infusion pour arroser vos plantes.
Que faire avec le reste des épluchures
Pour ceux qui ont un jardin
la meilleure solution est le compostage.
Attention tout de même, dans votre compost :
- ne versez pas trop d’épluchures d’agrumes.
Elles sont trop acides.
- N’y versez pas des peaux d’ananas, d’avocat, de melon ou de pastèque.
Elles sont trop dures et se dégraderont donc difficilement. Pour accélérer le compostage prenez plutôt la précaution de les couper en petits morceaux.
Pour ceux qui ne possèdent pas de compost,
Versez ce qui reste d’épluchures dans la poubelle verte ou grise conçue pour les déchets non recyclables.
Mais avancée certaine, dans certaines communes on a mis au point une poubelle spéciale, pour les restes alimentaires dont les épluchures. Un camion les récupère régulièrement pour les faire transformer en énergie et en compost.
